В качестве интересной тенденции можно отметить, что вместо мяса птицы потребители вновь с большей охотой выбирают продукты для гриля из свинины. Если прошлым летом половина из десяти самых популярных продуктов Nõo Lihatööstus производилась из куриного мяса, то в этом году в десятку попал только шашлык Kodune из мяса бройлера.
«Большую часть общего объема летних продуктов составляют различные шашлыки, но гриль-колбаски в нашем портфеле продукции также демонстрируют быстрый рост продаж», - сказал председатель совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк. В первые три недели июня наиболее популярными продуктами компании были шашлык из свинины Kodune, армянский шашлык и гриль-колбаски Jäägri.
По словам Круустюка, в праздничные дни жители Эстонии в первую очередь обращают внимание на традиционные вкусы: «Новые продукты обычно пробуют сразу же, когда они поступают в продажу, или во второй половине лета, когда на гриле уже приготовлено так много всего, что люди ищут новых вкусов».
В этом году, разрабатывая продукцию, компания Nõo Lihatööstus также исходила из традиционных вкусов. Например, простая новинка – гриль-колбаски с луком и томатами – сразу же вошла в десятку наиболее продаваемых летних продуктов и на прошлой неделе была названа Союзом гриля Эстонии гриль-колбасками года.
В то же время потребители ожидают, что приготовленные на гриле блюда будут здоровыми. Поэтому Nõo предпочитает использовать для летних продуктов высококачественное отечественное мясо с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. В продукты добавляют меньше соли и сахара. Новые рецепты подготовлены в сотрудничестве с лучшими эстонскими поварами, которые используют вместо усилителей вкуса настоящие специи.
Самым большим успехом в области разработки продукции в этом году стал сыр для приготовления на гриле – совершенно новая для мясной промышленности линейка продуктов. «Он оказался на удивление успешным, превзойдя по продажам несколько наших давних летних продуктов», - рассказал Круустюк. В Западной Европе такой сыр уже стал важным дополнением к приготовленным на гриле мясу и рыбе.
