Postimees писал на прошлой неделе, что в Эстонии возникла нехватка сливок и масла. Причиной этого стало снижение жирности молока в летний период, что привело к сбоям в поставках и повлияло как на продавцов, так и на покупателей.
Однако, как отметил Булитко, снижение жирности молока не связано напрямую с летним сезоном, так как в Эстонии большинство молочных ферм крупные, и коровы не пасутся на пастбищах. По его словам, процент жирности молока остается довольно стабильным.
«Жара может в некоторой степени влиять на содержание жира в молоке. В жаркую погоду животные испытывают больше стресса, что побуждает их пить больше воды, и это также может сказаться на жирности молока», – объяснил Булитко одну из возможных причин снижения жирности.
«Кроме того, на содержание жира в молоке сильно повлияла смена породы, – указал представитель Союза животноводов Эстонии еще на одну причину. – Раньше у нас было много красных степных, молоко которых исторически имеет более высокий процент жира и белка».
Тем не менее, Булитко отметил, что, по его мнению, лето не оказывает существенного влияния на жирность молока. Он добавил, что в прошлом, когда коровы летом паслись на пастбищах, это могло влиять на их молочные удои. Однако в настоящее время, благодаря точному кормлению, сезонные изменения уже не оказывают значительного воздействия на продуктивность производства молока.
