Тихомирова заявила, что постные продукты не следует считать диетическими – с их помощью вес не только невозможно сбросить, но наоборот, он может увеличиться. По словам диетолога, в производстве постных продуктов часто используется более дешевая альтернатива натуральным ингредиентам, что делает их не слишком полезными для здоровья.
«Вместо натуральных продуктов животного происхождения в постные продукты добавляют растительные заменители — сливочное масло, например, заменяют растительным, пальмовым или рапсовым, натуральные яйца — смесью химических добавок. В итоге получается более калорийный продукт с меньшим содержанием белка, результат — лишний вес», - пояснила врач.
Также эксперт обратила внимание на то, как используется маркетологами настороженное отношение людей к холестерину. Надписью «без холестерина» маркируются растительные масла и продукция, в состав которой такие масла входят. Парадокс в том, что использование растительного масла может сделать продукт калорийнее - пальмовое или рапсовое масло, например, содержат в два раза больше калорий, чем сливочное.
Но главное: человеческому организму холестерин необходим для поддержания здоровых функций в определенном количестве.
«Холестерин вреден только людям в зрелом возрасте и в больших количествах, а вот, например, для детского организма — это строительный материал. Холестерин участвует в синтезе клеток и стероидных гормонов. Мясные, молочные, морепродукты, яйца — основные источники холестерина. Главное, не жарить эти продукты, а запекать, тушить или отваривать их», - рекомендовала диетолог.
