Салат «От автора» с фасолью, ветчиной и огурцами в сырных корзиночках
фасоль красная консервированная - 400 г
огурцы - 3 шт.
сыр - 200 г
ветчина - 300 г
лук-порей - 1 шт.
сыр Грана падано - 500 г
майонез
листья салата, помидоры черри, укроп
На раскаленную сухую сковороду равномерно распределяем тертый сыр Грана падано, ждем, чтобы он расплавился, а затем убираем с огня и даем немного остыть. Еще теплый сырный блинчик аккуратно снимаем со сковороды и надеваем его на банку, чтобы он приобрел форму корзинки. Нарезаем огурцы, ветчину, сыр и лук-порей. К нарезанным продуктам добавляем консервированную фасоль, заправляем майонезом и перемешиваем. Наполняем сырную корзину готовым салатом, украшаем свежими листьями салата, помидорами черри и веточками укропа.
Тушеная курица «по-вкусному» с грибами, перцем и сливками
курица (филе) - 1 кг
шампиньоны - 300 г
перец болгарский - 1 шт.
сливки 20% - 400 мл
масло оливковое и черный перец по вкусу
украсить розмарином
Гарнир:
смесь дикого и белого риса - 300 г
горошек зеленый консервированный - 300 г
лук красный - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
Нарезаем красный лук, болгарский перец и шампиньоны. Нарезаем куриное филе и выкладываем его на сковороду с разогретым оливковым маслом. Куриные кусочки слегка обжариваем и добавляем к ним шампиньоны. Потом все это солим, добавляем болгарский перец и обжариваем несколько минут на небольшом огне. Приправляем курицу желтым карри и заливаем все 20% сливками, накрываем крышкой и еще немного тушим. Смесь дикого и белого риса выкладываем на порционную тарелку, используя кулинарное кольцо, рядом располагаем курицу тушеную в сливках. Дополняем гарнир зеленым горошком, на него немного красного лука, приправляем черным перцем и сбрызгиваем оливковым маслом, украшаем блюдо половинками черри и веточкой розмарина.
Кисель из сухофруктов «Мути-пути»
изюм - 200 г
курага - 150 г
вода - 1 л
сахар - 2 ст. л.
крахмал, разведенный в воде - 2 ст. л. на 100 мл
украсить взбитыми сливками и корицей
подавать с кексом и вялеными ананасами
В кипящую воду добавляем изюм, нарезанную курагу, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем всыпаем сахарный песок, вливаем разведенный в воде крахмал и доводим до кипения. Разливаем кисель по креманкам. Креманку с напитком устанавливаем на десертную тарелку, рассыпаем вокруг разноцветные цукаты и дополняем блюдо кусочком кекса, сам кисель украшаем взбитыми сливками и корицей.
