Титул «Повар года» завоевал Александр Кронов из Нарвы, который в качестве приза получил учебную поездку в парижскую школу Ferrandi, сообщает BNS.
Второе место занял Никита Кузёмин (Café Tempo), а третье место — Максим Вельтмандер (Écrin Restaurant). Призом за второе место стала поездка на обучение на шоколадную фабрику Callebaut в Польше. Специальный приз за инновации от Reaton «Золотой половник» достался Пауле Сяреканн.
Александр Кронов также получил приз за лучший десерт – блендер Blendtec. Кроме того, все победители примут участие в мастер-классе по выпечке хлеба от пекаря Лехо Метса и получат подарочные карты от Tallinn Cutlery на приобретение японских ножей.
Участникам предстояло приготовить меню из трех блюд, в центре которого были продукты из региона Тартумаа. Закуску нужно было приготовить из щуки от Kallaste Kalur, главным ингредиентом основного блюда стал перепел от Järveotsa, а в десерте центральное место заняла облепиха с хутора Sepamäe. Десерт нужно было приготовить из растительных ингредиентов и без рафинированного сахара.
Конкурс оценивало международное жюри, в состав которого вошли признанные шеф-повара из Эстонии, Финляндии, Швеции, Литвы и Дании. Все участники удостоились похвалы за смелость, техническое мастерство и работу, выполненную с душой.
По случаю 25-летия Эстонской ассоциации шеф-поваров знаками отличия наградили многолетнего президента Эстонской ассоциации сомелье Кристьяна Маркия, кулинарного журналиста Бритт Розен, преподавателя Курессаареского профессионального училища Юлле Тамсалу, руководителя направления в отделе сельскохозполитики Министерства регионального развития и сельского хозяйства Керли Ныгес и фуд-фотографа Лаури Лаана.
