Понедельник, 17 августа 2020 15:19

Ценовая экспертиза: плов0

Ценовая экспертиза: плов

Вы замечали, что летом гораздо приятнее собираться за большим столом, да еще шумной компанией? Весна и осень в этом споре проигрывают, зима составляет конкуренцию лишь на новогодних праздниках, а лето держит пальму первенства в этом соревновании лучшего времени года для посиделок. Все выходные хочется быть на природе, отдыхать с родственниками и друзьями, наслаждаясь беседой и, конечно же, едой. Сегодня у нас на ценовой экспертизе король семейного застолья из Средней Азии – плов!

Начнем с того, что заменим в основном рецепте плова баранину на куриное мясо – во‑первых, куриное филе есть во всех наших магазинах и оценить стоимость будет проще, а во‑вторых, такая замена позволит сократить количество калорий в довольно-таки калорийном блюде.

Следующий важный ингредиент – рис: сорт должен быть рассыпчатый. Для узбекского плова идеальным был бы рис девзира, но его, опять же по причине отсутствия в наших магазинах, мы заменили на басмати. Этот сорт называют королем среди рисов, и многие считают басмати более эстетичным – он белый, длинный и не разваривается.

Третий момент – казан. Тут все просто – если данный вид посуды на вашей кухне отсутствует, используйте сковороду с высокими краями или кастрюлю с толстым дном.

И последнее. Идеально, если плов будут готовить все члены семьи – кто-то режет мясо, кто-то лук, кто-то промывает рис. Тогда плов точно получится королевским!

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром

12 порций

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Куриное филе 1 кг
  • Рис басмати 1 кг
  • Лук репчатый 500 г
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Морковь 500 г
  • Растительное масло 250 мл
  • Молотый кориандр 2 столовые ложки
  • Семена кумина (зира) 2 столовые ложки
  • Молотая паприка 2 чайные ложки
  • Молотый перец чили 2 чайные ложки
  • Коробочки кардамона 10 штук
  • Соль по вкусу
  • Черный душистый перец горошком 6 штук

Приготовление

1. Все ингредиенты желательно подготовить заранее. Мясо курицы нарезать кубиками. Лук нашинковать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок очистить от кожуры. Рис промыть.

2. Пассеровать овощи в растительном масле на сковороде на сильном огне вместе с коробочками кардамона. Когда лук и морковь станут мягкими и золотистыми, добавить курицу. Жарить до готовности мяса.

3. Переложить все в казан или глубокую сковороду с толстым дном, добавить специи.

4. Засыпать рис. Сверху вставить чеснок. Залить кипяченой горячей водой так, чтобы рис был покрыт на 1–2 сантиметра. Не перемешивать! Убавить огонь до среднего. Накрыть крышкой и не трогать 30–40 минут.

5. Затем, открыв крышку, все перемешать. Желательно дать настояться.

Медиа

Оцените материал
0
(0 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

События28 октября

Больше всего положительных результатов дали тесты в Харьюмаа

За минувшие сутки в Эстонии были проанализированы 1987 тестов на COVID-19, вызванный вирусом SARS-CoV-2, из них 125 проб дали положительный…
Здоровье28 октября

Российский ученый обнаружил неуязвимых для COVID-19 людей

Директор Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Арег Тотолян заявил о том, что определенная категория людей…
Рейтинг:
5.00
Бульвар27 октября

Сергей Овченков: никогда не надену сандалии с носками

В гостях у «МК-Эстонии» музыкант и журналист ПБК Сергей Овченков.
Цифра дня27 октября

За сутки зафиксировано 37 новых случаев коронавируса

За минувшие сутки в Эстонии зафиксировано 37 новых случаев…
За рубежом27 октября

На митингах в Белоруссии за понедельник задержали почти 600 человек

МВД Белоруссии отчиталось о проведенных в понедельник задержаниях…
События27 октября

С понедельника период самоизоляции сократится до 10 дней

С понедельника, 2 ноября, срок обязательной изоляции для тех, кто…