Меньше всего времени и сил на реализацию уходит, если продавать свой товар через интернет в специализированных группах социальных сетей. Достаточно разместить объявление с кратким описанием и фотографией и установить адекватную цену (то есть немного выше/ниже, чем у людей, продающий аналогичный товар; если же конкурентов нет, можно посмотреть, по какой цене его продавали в прошлом году, и слегка скорректировать цифры под современные реалии).
Однако в некоторых случаях продажа идет быстрее, если предлагать свой товар непосредственно покупателю из рук в руки – например, покупка букетика ландышей или фиалок часто поступок спонтанный, вызванный донесшимся ароматом цветов.
Дикорастущие растения
Множество съедобных и лекарственных растений ценят за их полезные свойства, однако собирать их самостоятельно удается не всем – кто-то слишком занят, кто-то слишком ленив, а кому-то недостает знаний. В то же время интерес к кладовой природы всегда высокий, и люди охотно покупают дары леса в течение всего сезона.
Щавель: многим по вкусу зеленые щи со щавелем. Он богат витамином C, железом и антиоксидантами – укрепляет иммунитет и улучшает кроветворение, а также способствует пищеварению и мягко очищает организм. Щавель продают в интернете по цене около 10 евро за кг, на рынках – дороже.
Подорожник: ранней весной листья подорожника – свежие и сочные, их используют в кулинарии как компонент салатов, а в народной медицине как средство от болей в желудке и от гастрита. Сушеные листья подорожника в прошлом году продавали по 6 евро за кило.
Крапива: отличный источник витаминов и минералов и сырье для приготовления супов, настоев, а также как добавка в соки и смузи. В одном из сетевых супермаркетов в прошлом году листья молодой крапивы в овощном отделе продавали аж по 40 евро за килограмм.
Мать-и-мачеха: листья, корни и цветы растения используют в косметологии и народной медицине, а также для изготовления отваров и мазей. Для реализации стоит сначала найти покупателя и собирать по предзаказу. Цена, например, сушеного листа мать-и-мачехи – 6–8 евро за кило.
Березовые почки: снимают воспаление, обладают сильным антибактериальным эффектом и представляют собой прекрасное глистогонное средство. Главное: собирать почки следует только пока они еще плотно сжаты в тугой клубочек, пока не выпустили наружу листочки. В Эстонии берёзовые почки продают в различных формах. Например, упаковка сушеных березовых почек 50 г стоит около 7 евро, а 50 г чая, на 100% состоящего из берёзовых почек, продается за 4–5 евро.
Дары огорода
Черемша: одно из самых популярных весенних растений Эстонии, из нее готовят салаты, песто, пудинги, используют в выпечке и т. д. Если черемша растет на вашей дачной грядке, ее можно выставить на продажу: ее охотно покупают по цене от 8 евро за кг (дикорастущую черемшу для продажи собирать запрещено).
Пряные травы: укроп, лук, шнитт-лук, листовой салат. Их можно вырастить и в парнике, и даже на солнечном застекленном балконе в ящиках с землей. Спрос на них по весне высокий, а товарной кондиции растения достигают быстро. В прошлом году ранняя зелень расходилась как горячие пирожки по таким ценам: зеленый лук и листовой салат – 8–10 евро/кг, укроп и петрушка – 10 евро/кг, мята – по 5 евро за пучок.
Ревень: из него готовят напитки и различные десерты – кисели, желе, варенье, булочки и пироги. Чтобы выращивать ревень на продажу, нужно отвести ему уголок в парнике – там побеги показываются быстрее, чем в открытом грунте, а ускорять начало сборов можно с помощью низких пленочных туннелей. Первый ревень, который многие в Эстонии называют «рабарбар», в магазинах продается по 10 евро за кило.
Спаржа, она же аспарагус: высоко ценится за уникальный вкус и питательные свойства. Этот зеленый овощ легко узнать по длинным заостренным побегам. Ее обычно жарят на гриле или сковороде, готовят на пару или запекают. Спаржу продают в магазинах пучками 500 г по цене 10–12 евро за килограмм, но там она успевает и подвять, и подсохнуть. Если же свежесобранную спаржу со своего огорода выставить на продажу по чуть более низкой цене, она не залежится!
Ландыши: в Эстонии эти цветы находятся под охраной, поэтому собирать их в лесу для продажи запрещено – если нарваться на лесничего, можно схлопотать и штраф. Но ландыши у многих растут на дачных участках, как сорняки, и в этом случае продажа букетов не возбраняется. Эти нежные колокольчики с удовольствием покупают и по дороге домой, и на работу, чтобы украсить свое рабочее место, поэтому лучший спрос будет там, где прохожие собственным носом ощутят их чарующий аромат. В прошлом году ландыши продавали за 3–5–7 евро – в зависимости от размера букета.
Березовый сок
В Эстонии весной многие занимаются сбором березового и кленового сока. Он имеет ценность благодаря высокому содержанию витаминов и минералов и весьма популярен в странах Северной Европы. Продавать сок можно и в свежем виде, и после переработки (например, существует множество рецептов кваса из березового сока). Уже в этом году в соцсетях 5-литровую бутыль с березовым соком можно купить за 4–5 евро, кленового – 3 литра за 7 евро.
Рыбалка и продажа рыбы
Ранней весной, когда рыба начинает активно клевать, можно поймать плотву, окуня, карпа, щуку и других рыб. Природные водоемы Эстонии предоставляют отличные возможности для рыбалки, а спрос на рыбу – свежую, вяленую, копченую – весной очень высок.
Например, сушеную плотву предлагают по 10–12 евро/кг, сушеный снеток – 50 евро/кг.
Грибы
Среди первых грибов можно встретить очень ценимые грибниками и гурманами сморчки. Эти грибы обладают характерным вкусом, что делает их желанными для многих. Их можно продать за 80 евро/кг.
Слово о медвежьем луке
Черемша успела пробиться из земли до наступления возвратных весенних холодов
Весной хочется употреблять больше витаминов в пищу. Некоторые весенние растения, которые уже встречаются в дикой природе, можно использовать в приготовлении разных блюд.
Одно из самых популярных весенних растений – черемша (Allium ursinum), вестник весны, который благодаря своей насыщенной витаминами зелени стал любимцем на столах у жителей нашей страны.
Благодаря первым тёплым дням молодые ростки черемши уже начали пробиваться из земли, говорят специалисты Эстонского музея природы. Однако часто в начале апреля, собирая под видом черемши ядовитые растения, люди получают очень серьезные отравления!
«Черемша относится к видам третьей категории защиты. Собирать это растение можно, но только для собственного употребления – не для продажи», – напоминает биолог Эстонского музея природы Катерина Песоцки.
Правила установлены для того, чтобы популяция этого вида не оказалась под угрозой.
Собирая черемшу, нельзя срывать все листья с одного растения! Также необходимо смотреть, куда наступаешь – вытаптывание представляет опасность для растений.
«Стоит помнить и о том, что есть виды растений, которые можно перепутать с черемшой и, увы, есть среди таких двойников и ядовитые. Чаще всего под видом черемши ошибочно может попасть на стол безвременник осенний (Colchicum autumnale), ядовитое растение, удлиненно-ланцетовидные листья которого, действительно, можно перепутать с листьями черемши», – отмечает она.
Молодые побеги черемши могут, по мнению некоторых людей, напоминать листья пролески сибирской (Scilla siberica). Листья ландыша майского (Convallaria majalis) тоже похожи на листья черемши. Гликозиды-ядовитые вещества, находящиеся в ландыше, приводят, прежде всего, к нарушению работы сердца. В случае подозрения на отравлениe необходимо обратиться к врачу.
«Хотя первые нежные листки черемши привлекают внимание уже с начала апреля, а ландыш с похожими листьями появляется на пару недель позже, все же опасность перепутать эти растения велика», – добавляет Песоцки.
Ботаник Эстонского музея природы Яна Мария Хабихт добавляет: «Молодые растения черемши и пролески сибирской довольно похожи, но по мере роста листья черемши становятся немного шире в средней части (что делает их похожими на ландыш и безвременник осенний). Также многие другие только что проросшие цветы могут внешне напоминать черемшу».
Она подчеркивает: «Однако довольно надёжный признак для отличия черемши – её характерный сильный чесночный запах. Поэтому собирать черемшу стоит, только когда вы полностью уверены, что это именно она. Если вы не можете абсолютно точно определить вид растения, лучше не собирайте его! Также стоит помнить, что черемша, известная в народе как дикий чеснок, при избыточном употреблении может вызвать у людей с чувствительным пищеварительным трактом расстройство пищеварения – боль в животе, тошноту, рвоту».
Черемша считалась лечебным растением на протяжении веков, её выращивали в монастырских садах. В XXII веке травница-монахиня Хильдегарда Бингенская рекомендовала использовать черемшу как средство при расстройствах пищеварения, а также для очищения крови.
Дикий чеснок обладает антибактериальными свойствами, а также содержит множество витаминов и минералов.
Черемшу хорошо использовать в салатах, все части растения съедобны, её можно употреблять как в сыром виде, так и маринованной, а также в горячих блюдах и при выпечке пирогов.
Однако в морозильной камере она быстро теряет свой приятный чесночный вкус.
Как заработать на дарах природы?
- Собирать дикорастущие растения только в экологически чистых местах.
- Соблюдать правила: не собирать для продажи растения, находящиеся под охраной.
- Не жадничать и забирать у природы ровно столько, сколько сумеете реализовать или переработать для собственного потребления, чтобы не пришлось выбрасывать.
- Заранее найти рынки сбыта – местные базары, лавки здоровья, интернет-платформы или постоянных покупателей из числа соседей или знакомых.
- Абсолютно точно знать, какие грибы можно собирать, чтобы избежать ядовитых видов.
- Осуществлять коммерческую рыбалку с соблюдением правил и с лицензией.
- Заработок на продаже даров природы ранней весной в Эстонии – это возможность извлечь прибыль, получая удовольствие от активного взаимодействовия с природой. Учитывая экологическую чистоту Эстонии и растущий интерес к здоровому образу жизни и натуральной продукции, этот вариант приработка может стать полезным для всех участников.
ВАЖНО!
Не стоит нарушать!
Инспекторы Департамента окружающей среды выборочно проверяют места продажи черемши. Также проверяются сигналы о незаконной деятельности, включая объявления о продаже черемши в социальных сетях.
«О таких случаях просим сообщать в Департамент окружающей среды через государственную информационную службу по телефону 1247», – говорит главный инспектор Бюро развития надзора Департамента окружающей среды Уно Лухт.
При необходимости продавец черемши или продуктов из неё должен будет показать место произрастания – в питомнике или на собственном огороде.
Закон об охране природы предусматривает штраф за нарушение требований касательно природных объектов – до 300 штрафных единиц, то есть до 1200 евро.
Цель проверок и штрафов – не наказание нарушителей, а прекращение нарушений: удаление объявлений о продаже и прекращение самой торговли.
