Золотая черная
Черная икра стоит особняком. С 2002 года Россия прекратила поставки икры за рубеж – связано это с тем, что для торговли икрой охраняемых видов рыб (осетровые являются исчезающими породами) необходимо соблюдать ряд условий, оговоренных конвенцией CITES. Так, например, черную икру можно продавать исключительно, если рыба выращена на ферме. Кроме того, для выращивания рыбы также нужно пройти процедуру сертифицирования и придерживаться жестких правил.
Как отмечает советник по связям с общественностью Инспекции окружающей среды Лейли Тууль, за последние годы Инспекция не выявляла случаев нарушения правил: «Сейчас наши инспекторы делают проверки только на основании жалоб, – комментирует она. – Но до 2010 года они были регулярными – проверяли соответствие товара требованиям CITES. На данный момент все в порядке».
Поступает к нам черная икра из самых разных стран, но только соблюдающих правила конвенции CITES. По данным Ветеринарно-пищевого департамента, с 2013 по 2015 год из стран, не входящих в ЕС, в Эстонию черной икры не поставлялось. «При этом у путешественника есть право провезти без разрешения CITES из третьих стран 125 г черной икры в личном багаже, – замечает Регина Пихлакас. – Для большего количества необходимо разрешение, его наличие проверяет Налогово-таможенный департамент».
Как отмечает главный специалист отдела охраны природы Министерства окружающей среды Кадри Алас, в Эстонии разрешена легальная торговля черной икрой,
главное, чтобы были соблюдены все правила и условия; за этим следят и таможня, и Инспекция окружающей среды.
Ну а поскольку черная икра производится в относительно небольших количествах, то цена на нее весьма высока: стоимость 25 г черной икры может достигать 20–30 евро, в зависимости от породы рыбы. И это стоимость черной икры по объявлениям в Сети. В магазине этот товар дороже.
Как заверяют нас представители официальных фирм-поставщиков икры на местный рынок, у них имеются все необходимые сертификаты, сделаны все анализы продукции, имеется ветеринарный сертификат здоровья в ЕС.
«Нам нет смысла портить свою репутацию, поэтому и своих поставщиков мы также выбираем очень тщательно», – рассказывает один из них.
Кроме того, к партиям черной икры таможенные службы относятся особенно серьезно: история помнит случай, когда один раз китайские поставщики подписали икру рапсовым маслом. Заказчику товара пришлось долго объясняться с чиновниками, платить огромный штраф.
«За качество и подлинность товара отвечает производитель, – говорит Катрин Батс, представитель торговой сети Rimi. – У нас со всеми поставщиками заключены договоры, подписание которых гарантирует то, что товар соответствует всем требованиям. Кроме того, за качеством такого продукта, как икра, следит и Ветеринарно-пищевой департамент».
Катя Любобратец из сети Maxima добавляет, что специалисты проверяют качество и соответствие документации каждой партии икры, поступающей на реализацию в их сеть.
Кстати, тоже на заметку. В Эстонии ни одно рыбное хозяйство не занимается производством черной икры. Планы есть, но до реализации пока дело не дошло, по крайней мере на данный момент ни одна ферма не представила соответствующее заявление в секретариат CITES.
И еще одно замечание. При покупке черной икры нужно быть очень внимательными. Дело в том, что регулярно люди покупают белковую икру – некоторые баночки с таким продуктом могут стоить довольно дорого, мол, при производстве использовалась настоящая черная икра. Но, кроме цвета, она не имеет ничего общего с настоящей черной икрой. Поэтому обязательно смотрите состав и просите документацию.
Хотя, по словам Регины Пихлакас (Ветеринарно-пищевой департамент), покупатель не должен требовать какие-либо документы, но может поинтересоваться происхождением товара. Департамент не выдает продавцам подтверждающие качество товара документы или сертификаты. «А предприятия, занимающиеся розничной торговлей, мы проверяем на основании рисков, – отмечает Пихлакас. – В случае высокого риска проверки проводятся дважды в год, в случае низкого – раз в три года. Если предприятие занимается торговлей икрой, оценка соответствия требованиям проводится в рамках общего контроля».
