Появилась арахисовая паста больше 100 лет назад в качестве альтернативного источника белков и витаминов для вегетарианцев. Когда процесс изготовления продукта усовершенствовался, его полюбили многие. Арахисовое масло стало отличным вариантом завтраков и перекусов как для взрослых, так и для детей. Его используют в качестве спреда на хлеб или добавки в кашу либо творог, обмакивают в него фрукты и мажут на лаваш.
Арахисовая паста – продукт калорийный, поэтому ее не рекомендуется употреблять больше двух столовых ложек в день. Но калорийный не значит вредный. Калорийность и жирность дают орехи, которые также приносят много пользы организму. Арахис – источник белка растительного происхождения, который полностью лишен холестерина. В нем также много витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки. Не рекомендуется употреблять арахисовую пасту тем, у кого есть аллергия на орехи.
Классическая паста делается из обжаренного арахиса. Такой продукт после открытия хранится до полугода. Идеально, если в составе не будет ничего кроме арахиса и соли. К сожалению, в Эстонии таких продуктов очень мало. Существуют также пасты, изготовленные из сырого арахиса. Они хранятся в открытом виде гораздо меньше, всего пару недель.
Сахар и какао в арахисовую пасту не добавляют, но в эстонских магазинах такие тоже продаются. Причем они маскируются под обычное арахисовое масло. Так на экспертизу попала паста Mio Delizzi, которая была промаркирована точно так же, как и арахисовая паста Estrella, Maapähklikreem, но по составу и вкусу сильно отличалась от остальных.
Есть два подвида арахисовой пасты: с кусочками орехов (crunchy) и кремовая. Для экспертизы было закуплено семь банок кремовой арахисовой пасты. Каждый образец оценивался по следующим показателям: удобство упаковки, аромат пасты, ее вкус и консистенция. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.
Estrella
- 350 г
- Страна-производитель не указана
- Цена: 3,99 евро (11,40 евро/кг)
- Состав: арахис 87%, декстроза, подсолнечное масло, полностью гидрогенизированный пальмовый жир, соль.
- Калорийность: 600 Ккал/100 г
- Комментарий: Удобная упаковка, у неоткрытой стеклянной банки крышка заклеена стикером. Мембраны нет. Пахнет вкусно, обжаренным арахисом. Нежная, мягкая консистенция, но чувствуются совсем мелкие крупицы. Вкус в меру сладковатый и в меру соленый, приятный. Масло немного вяжет во рту.
- Оценка: 4/4
Rimi
- 350 г
- Произведено в Нидерландах
- Цена: 2,59 евро (7,40 евро/кг)
- Состав: арахис 76%, подсолнечное масло, декстроза, гидрогенизированный пальмовый жир, соль.
- Калорийность: 651 Ккал/100 г
- Комментарий: Стеклянная банка, крышка заклеена наклейной, мембраны нет. Пахнет халвой. Очень сильно вяжет во рту, чувствуется вкус арахиса, но интенсивный привкус халвы перебивает его. Консистенция хорошо взбитого крема, нежная. Довольно небольшое содержание арахиса в процентном соотношении.
- Оценка: 2/4
Sun Pat
- 300 г
- Произведено в Великобритании
- Цена: 4,99 евро (16,63 евро/кг)
- Состав: жареный арахис 95%, стабилизатор (Е 471), арахисовое масло, морская соль.
- Калорийность: 610 Ккал/100 г
- Комментарий: Банка пластиковая, неправильной формы. Доставать остатки масла, когда оно будет заканчиваться, неудобно. Мембраны нет, но есть наклейка, которая рвется при первом открывании. Консистенция мусса, очень однородная, но хорошо взбитая. Вкус нейтральный, слегка солоноватый. Немного вяжет во рту. Аромат легкий, арахисовый.
- Оценка: 3,5/4
Urtekram
- 230 г
- Произведено в Евросоюзе
- Цена: 5,99 евро (26,04 евро/кг)
- Состав: мягкий арахис, гималайская соль.
- Калорийность: 605 Ккал/100 г
- Комментарий: Стеклянная банка, крышка заклеена стикером. Уже в банке видно, что масло имеет очень жидкую консистенцию. Сверху масло отделилось от остальной части, приходится перед употреблением тщательно все перемешивать. Но и после этого остается консистенция жидкой горчицы, намазывать ножом это невозможно. Масло жутко вяжет во рту, прилипает к небу и сворачивается какими-то кусочками. Вкус свежего арахиса. Аромат своеобразный, какой-то травяной.
- Оценка: 2/4
GoodBurry
- 340 г
- Произведено в Нидерландах
- Цена: 2,69 евро (7,91 евро/кг)
- Состав: жареный арахис 97%, соль, полностью гидрогенизированное масло соевых бобов, стабилизатор (Е 471).
- Калорийность: 632 Ккал/100 г
- Комментарий: Пластиковая банка, внутри мембрана. Аромат очень приятный, характерный, арахисовый. Консистенция нежного крема, но плотная. Вкус изначально приятный, насыщенный, арахисовый. Но остается горькое послевкусие, которое смазывает впечатление.
- Оценка: 3,5/4
MioDelizzi
- 400 г
- Произведено в Чехии
- Цена: 2,09 евро (5,23 евро/кг)
- Состав: сахар, жареный арахис 32%, растительные жиры, лактоза, сухая молочная сыворотка, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, вкусовые и ароматические добавки.
- Калорийность: 518 Ккал/100 г
- Комментарий: Банка в виде стеклянного бочонка, внутри мембрана. Аромат – какао, ничего арахисового. Вкус очень сладкий, один сахар и вкусовые добавки. Похож на дешевый аналог знаменитого орехового крема Nutella, но без его насыщенного вкуса. Консистенция вязкая, но однородная. Из состава видно, что это больше сахарная паста, чем арахисовая, орехов очень мало.
- Оценка: 2/4
Original
- 333 г
- Произведено в Эстонии
- Цена: 6,49 евро (19,49 евро/кг)
- Состав: арахис.
- Калорийность: 623 Ккал/100 г
- От редакции: Стеклянная банка, мембраны и стикера на крышке нет. Аромат приятный – пахнет поджаренным арахисом. Консистенция не соответствует описанию, она не кремовая, а с кусочками орехов. Суховато, хочется сразу запить водой. Вкус приятный, но немного соли добавить можно было бы.
- Оценка: 3/4
