По сравнению с обычным периодом продажи яиц вырастают на 20%, а в преддверии Страстной пятницы – более чем вдвое. Тем не менее покупателям пока не стоит беспокоиться о пустых полках. Об этом сообщает BNS.
В отличие от Финляндии, где куриные яйца из-за проблем с поставками стали дефицитом, эстонские магазины хорошо обеспечены товаром. По словам директора по закупкам Coop Eesti Оливера Риста, к Пасхе начинают готовиться за несколько месяцев. «Подготовка к пасхальным праздникам в Coop начинается уже в январе, когда мы делаем предварительные заказы у производителей с учетом праздничного периода. Мы заранее отправили партнерам прогнозы закупок, и они подтвердили, что рисков с поставками не возникнет», – сказал он, добавив, что клиенты магазинов Coop могут быть уверены в наличии как белых, так и коричневых куриных яиц на полках в разгар праздников.
Рист отметил, что если в прошлом году цены на яйца от кур клеточного содержания выросли в среднем на 4,5%, а на органические – на 10%, то сейчас они стабилизировались. «Повышенный спрос в связи с предстоящими праздниками также не повлияет на цены», – подчеркнул Рист.
Тем не менее, по его словам, ситуация на рынке яиц не является полностью безоблачной. «В связи с птичьим гриппом цены на яйца несколько выросли, и местами на рынке наблюдался дефицит. Многие отечественные производители инвестируют в расширение производства, что неизбежно привело к временным перебоям с поставками, в основном белых яиц», – пояснил Рист.
Поэтому, по мнению директора по закупкам, тем, кто хочет гарантированно иметь яйца на праздничном столе, следует поторопиться с покупкой.
По мнению Риста, в целом для потребителей цвет яиц не имеет значения. Он пояснил, что цвет скорлупы – это генетическая особенность, зависящая от породы курицы: с белым или красновато-коричневым оперением. «Любое яйцо ценно и подойдет для праздничного стола, независимо от цвета. Опасения покупателей, что красить можно только белые яйца, беспочвенны. Существует множество способов украсить и коричневые яйца – от натуральных красителей до черники и луковой шелухи», – отметил Рист.
По словам директора по закупкам Coop Eesti, помимо яиц, растет спрос и на другие праздничные категории товаров. «В этот период очень популярны шоколадные фигурки и яйца, которые радуют прежде всего детей, а также различные тематические промтовары. Разумеется, увеличивается спрос и на творожные изделия», – сказал Рист. Он добавил, что, согласно статистике, если продажи творога и поминальных свечей увеличиваются в два-три раза, то продажи шоколадных яиц в преддверии праздников вырастают в четыре-пять раз.
«Весенняя теплая погода также положительно влияет на продажи товаров для гриля. Мы наблюдаем рост продаж колбасок, мяса для гриля, угля и напитков. Кроме того, в преддверии праздников люди начинают больше печь дома, на что указывает возросший спрос на охлажденные дрожжи и закваски», – прокомментировал Рист покупательские привычки жителей Эстонии.
Coop – крупнейшая и старейшая в Эстонии сеть магазинов продуктов питания и товаров первой необходимости, состоящая из 18 местных потребительских кооперативов и центрального союза, координирующего их деятельность. Группа насчитывает около 320 магазинов по всей Эстонии, от крупных городов до небольших поселков, и во многих регионах является единственным поставщиком продуктов и товаров первой необходимости. Нетто-оборот Coop в 2024 году достиг 856,1 млн евро, что позволило торговой сети занять лидирующую позицию на рынке Эстонии с долей 23,16%. В Coop по всей Эстонии работает около 6000 человек.
