Мнение экспертов
Диана Зинченко, терапевт по питанию
«Хочу похвалить героиню. Это действительно хороший результат за такой срок. И я думаю, что обратно ее вес уже не вернется.
Получается, что она теряла примерно два килограмма в неделю. Это вполне реалистично при таком большом изначальном весе. Хотя я всегда говорю своим клиентам, что правильный и здоровый сброс веса – это примерно от 500 г до 1 кг в неделю. Если сбрасывать по 2-3 кг в неделю, то есть риск, что уходить будет не только жировая масса, но и вода, и белковая масса, т.е. мышцы, а этого мы не хотим. Поэтому своих клиентов я не тороплю в этом плане. Но у этой героини получилось терять больше веса. Я часто вижу, что у людей, у которых изначальный вес составляет 100+ кг, вес уходит быстро. Если действительно человек взялся за себя: появилась физическая активность и питание нормализовалось, то это возможно.
Касательно питания я всегда советую соблюдать правило тарелки. Оно подходит для обеда и ужина. Половина тарелки, вне зависимости от ее размера, должны составлять овощи с низкой гликемической нагрузкой, т.е. в этот список не входят картофель, батат. Должны быть огурцы, помидоры, редиска, разная капуста, морковь, листовой салат. Четверть тарелки должны составлять углеводы, четверть – белки. Я согласна с тем, что вечером углеводов должно быть меньше, это должны быть т.н. медленные углеводы, например цельнозерновой рис, гречка, цельнозерновая паста. Может быть и цельнозерновой хлеб с меньшим содержанием сахара. При возможности пусть это будет хлеб на закваске, а не на дрожжах, тогда и за ужином можно скушать ломтик.
Но правило номер один – увеличить количество овощей и соблюдать правило тарелки. Прием пищи должен быть каждые три-четыре часа.
Вес может вернуться, если пропадет клетчатка из меню, добавятся рафинированные продукты, белый сахар, пропадет физическая активность, начинается голодовка.
Когда же регулярное меню хорошо сбалансировано, то даже если раз в месяц или в неделю вы позволяете себе лишнего – кусочек торта или салат с майонезом, вес не начнет опять набираться».
Катрин Савченко, нутрициолог
«За данный период можно сбросить такой вес. Но если мы говорим о подходе с правильным питанием и с сохранением здоровой психики, то такой вес оптимально снизить примерно за год и два месяца, особенно учитывая возраст, в котором уже появляются характерные изменения и гормональная перестройка.
Лучше худеть не спеша, чтобы привыкать к своему новому образу жизни, своему новому телу. В данном случае человек взял себя сразу в руки, включил силу воли и началось. Часто такое стремление приводит к откату, даже если питание было сбалансированным, но были сделаны слишком резкие шаги.
То, что женщина компенсирует что-то лишнее съеденное, с одной стороны, хорошо. Но наш мозг воспринимает это как наказание за удовольствие. Психика долго не выдерживает такого, и может наступить момент, когда человек опять начинает много есть.
Физическая активность нужна обязательно и регулярно. Начинать нужно с обычной ходьбы, без палок, в интенсивном темпе. Либо можно заниматься плаванием. Это две самые безопасные нагрузки при большом весе.
Вечером обязательно нужно есть белок. Это способствует тому, что в ночное время человек теряет именно жировую массу – до 200 г при условии хорошего сна.
Дробное питание, т.е. 5-6 раз в день, человеку с весом более 100 кг не подходит. Нужно делать длительные интервалы, ограничиться тремя, а то и двумя приемами пищи в день. Организму надо дать возможность восстанавливаться. Если между приемами пищи еще выпить смузи, съесть орешки или яблоко, то организм только и будет заниматься перевариванием пищи. А энергию, которая в нем уже есть в виде жира, некуда будет девать.
Хорошо бы исключать молочные продукты, сахар и мучное. Также людям с большим весом надо исключить источники омега 6, т.е. орехи, подсолнечные семена, подсолнечное, рапсовое, соевое масло».
