Бычок-кругляк (лат. Neogobius melanostomus) – небольшая донная рыба длиной 15–25 см, родом из Чёрного, Азовского и Каспийского морей. За последние десятилетия он стал одним из самых заметных чужеродных видов в Балтийском регионе.
Впервые в Балтийском море бычок был зафиксирован в 1992 году у берегов Польши, в Гданьском заливе. Спустя несколько лет рыбу обнаружили и у побережья Латвии, а затем – и в водах Эстонии.
С тех пор бычок-кругляк стремительно распространился вдоль балтийского побережья, уверенно заняв прибрежные районы и заливы. Поначалу воспринимавшийся как случайная помеха, сегодня бычок превратился в фактор, который нельзя игнорировать: он влияет на экосистему, рыбный промысел и даже научные дискуссии.
Кто-то называет его вредителем, а кто-то – ресурсом.
Что известно о его влиянии и почему к этой рыбке приковано столько внимания?
Учёный взгляд на незваного гостя
Научный сотрудник по морским системам Кристийна Нурксе из Эстонского морского института Тартуского университета подчёркивает, что хотя тема маршрута, по которому бычок-кругляк попал в Балтийское море, вызывает интерес, говорить о нём подробно пока преждевременно.
«Мы не знаем точного маршрута», – говорит она.
Зато причина успеха этого вида в новых условиях хорошо изучена. По словам Нурксе, бычок-кругляк – крайне неприхотливая рыба, которая может приспособиться к любым природным условиям.
«Он ест практически всё, размножается несколько раз в год и переносит самые разные условия – что касается температуры и солености воды. Именно эта экологическая гибкость позволяет ему быстро закрепляться в новых районах», – поясняет исследователь.
Происхождение вида чётко установлено: бычок-кругляк – родом из бассейнов Чёрного, Азовского и Каспийского морей. По мнению учёных, он попал в Балтийское море с балластными водами судов.
После прибытия бычок начал активно формировать новые популяции и распространяться вдоль побережья – как самостоятельно, так и, возможно, при участии человека.
Ест всё, что движется – пока не съели его
Среди местных видов, на которых бычок оказывает наибольшее давление, Кристийна Нурксе особо выделяет камбалу.
«Бычок конкурирует за кормовые ресурсы, особенно с камбалой, что может повлиять на численность её популяции», – отмечает она.
Тем не менее, по словам Нурксе, бычок сам стал частью пищевой цепочки. Им питаются хищные рыбы, такие как щука и судак, хотя их численность определяется в первую очередь промысловой нагрузкой и состоянием мест нереста и обитания.
Рассказывая о пищевых привычках бычка, исследователь уточняет, что икру и молодь рыб он поедает в небольшом количестве. Основу его рациона составляют донные организмы – преимущественно моллюски и другие беспозвоночные.
«Рыба в его рационе появляется случайно, так как бычок обитает в придонных слоях и, как правило, не охотится в толще воды», – поясняет она.
Наглый бычок в Латвии
В соседней Латвии бычок-кругляк уже стал причиной серьёзных тревог. Местные власти открыто заявили, что инвазивный хищник, проникший в Балтийское море с юга, угрожает рыбным ресурсам страны.
Особенно пострадали два чувствительных вида – лосось и минога, популяции которых и без того сокращаются из-за изменения климата и деятельности человека. Бычок поедает их икру и мальков, а сам прекрасно себя чувствует даже в пресной и тёплой воде, оставаясь активным, несмотря на нехватку кислорода.
Ответом латвийского Министерства земледелия на эту экспансию стал массовый выпуск молоди: в Даугаву, Гаую и Венту запустили мальков лососей и миног, чтобы компенсировать потери. Также планируется искусственное восстановление хищных видов, таких как судак и щука.
В то же время в Эстонии обсуждение бычка проходит спокойнее, хотя учёные и следят за его влиянием.
И жара не страшна, и мидии по вкусу
Говоря о численности популяции и риске её неконтролируемого роста у нас в стране, Кристийна Нурксе отмечает, что для многих инвазивных видов характерен определённый цикл: сначала наблюдается резкий рост численности, затем – спад, особенно при сокращении кормовой базы.
«Например, в некоторых районах Муугаского залива бычок практически уничтожил значительную часть популяции мидий», – рассказывает она.
При этом, по её словам, в некоторых районах Финского залива, в том числе – на территории Эстонии, численность бычка сначала снижалась, но позже вновь начала расти.
«В 2025 году рыбаки сообщали о крупных уловах у побережья Хийумаа и в Пярнуском заливе, что говорит о продолжающемся распространении и росте популяции», – добавляет Нурксе.
У бычка-кругляка в Балтийском море имеются и природные враги. По словам Кристийны Нурксе, его активно поедают хищные рыбы – щука и судак. Кроме того, бычок служит пищей для бакланов и других ихтиофагов, что в определённой степени помогает ограничивать его численность.
Оценивать влияние климатических изменений на бычка, по мнению специалиста, нужно с учётом его устойчивости. Она подчёркивает, что благодаря способности переносить широкий диапазон температур и солёности, потепление климата и участившиеся жаркие периоды – вряд ли окажет негативное воздействие на распространение бычка.
«Наоборот, эти факторы могут способствовать его дальнейшему распространению и росту численности в Балтийском море», – говорит Нурксе.
Мониторинг популяции ведут в рамках государственной программы. Эксперт поясняет, что наблюдение за чужеродными видами включает отслеживание численности и динамики популяции бычка в Муугаском заливе, а также оценку его распространения в прибрежных водах Эстонии.
Помимо этого проводят общий мониторинг инвазивных видов в крупных портах, где риск их заноса особенно высок.
«Бычка не остановить, но с ним можно работать»
В Министерстве регионального и сельского хозяйства признают: бычок-кругляк стал частью местной рыболовной реальности – и с этим нужно учиться жить. Специалисты отдела рыболовства ведомства Херки Тууз, Индрек Адлер и Эдуард Койтмаа поделились своим взглядом на ситуацию.
Как поясняет Херки Тууз, вопросами инвазивных видов в Эстонии заведует Министерство климата, где проводят постоянный мониторинг.
«Если чужеродный вид уже обосновался в наших водах, полностью «выловить» его невозможно. В лучшем случае можно сдерживать рост его численности», – подчёркивает он.
Индрек Адлер добавляет, что отдельного регулирования для ловли бычка-кругляка не предусмотрено. Его, как правило, добывают мережами или жаберными сетями при ловле других видов.
В последние годы бычок в ряде регионов стал чуть ли не основным объектом прибрежного промысла. При этом квоты на него не установлены, хотя действуют все требования к рыболовству.
«Для ловли бычка не установлено отдельных требований или ограничений, – уточняет он. – На практике основное ограничение задаёт сам рынок – насколько много будут покупать эту рыбу».
На вопрос о сотрудничестве с другими ведомствами и странами чиновники отвечают прямо: Министерство климата занимается мониторингом, данные передают и в Министерство сельского хозяйства.
«Но, насколько нам известно, никакого практического международного сотрудничества по регулированию бычка в настоящее время не ведут», – говорят они.
Тем не менее, единичные научные исследования всё же были. Например, изучали рацион хищных рыб и место бычка в пищевой цепи, а также общественное восприятие этой рыбы – насколько она принята в Эстонии как часть гастрономической культуры.
Деньги и переработка
На вопрос о возможности введения специальных мер поддержки для рыбаков, ловящих бычка, Эдуард Койтмаа отвечает так: «В рамках Европейского фонда морского рыболовства и аквакультуры (EMKVF) на 2021–2027 годы, чей общий бюджет вместе с эстонским софинансированием составляет 139 миллионов евро, не предусмотрено прямых субсидий на вылов инвазивных видов».
По его словам, с годами бычок стал важным источником дохода для прибрежных рыбаков, и поэтому дополнительное финансирование на его вылов не рассматривают – спрос на рынке уже существует.
Вместе с тем предусмотрены косвенные меры. Это, прежде всего, поддержка переработки рыбной продукции, в том числе – малоценных и инвазивных видов.
Например, при финансировании проектов по переработке приоритет отдается тем заявкам, где бычок используется как основа для новых пищевых продуктов – ранее не освоенных на рынке.
Прибрежная рыбалка и взгляд в будущее
Как отмечает Индрек Адлер, за последние годы бычок кардинально изменил прибрежное рыболовство Эстонии. Этот инвазивный вид особенно укрепился в восточной части Балтийского моря и в Финском заливе.
Если раньше его старались избегать, то теперь он стал ключевым объектом промысла в ряде регионов, особенно – на островах и в Западной Эстонии.
Данные, по его словам, говорят сами за себя:
- в 2022 году было выловлено 205 тонн бычка;
- в 2023 – уже 340 тонн (рост на 66%);
- в 2024 – 698 тонн (+105% к 2023 году и +241% к 2022).
«Это – впечатляющий рост, демонстрирующий, что бычок стал массовым и легко доступным ресурсом для прибрежного промысла», – подчеркивает Адлер.
При этом специалист видит в этом не только возможность, но и вызов: «В условиях снижения уловов традиционных видов, таких как камбала или окунь, бычок предлагает более стабильную альтернативу. Его можно ловить при помощи простых снастей и без серьёзных вложений».
Но есть и слабое звено – система сбыта. В отличие от привычных видов, у бычка пока нет развитой сети приёма и переработки.
«Если на северном побережье Эстонии удастся наладить приём и первичную обработку, объёмы улова могут вырасти кратно – по реалистичным прогнозам, вплоть до 1500 тонн в год», – говорит Адлер.
Оценка текущей ситуации, по словам Херки Тууза, однозначна: бороться с бычком уже нет смысла – он стал частью ихтиофауны.
«Мы не ставим перед собой задачу ограничить распространение бычка – это невозможно и нецелесообразно, – говорит эксперт. – Поэтому нынешняя стратегия заключается в том, чтобы максимально использовать его потенциал. Мы ловим бычка – и стараемся получить от него максимальную пользу».
Что касается учёта данных – их собирают как в профессиональном, так и в любительском рыболовстве. Информацию используют для анализа и подготовки решений.
«Например, при планировании ограничений на лов ради охраны редких видов учитывают, направлена ли в этот период рыбалка преимущественно на бычка или на другие виды», – объясняют специалисты.
Когда отпускать нельзя?
Вопросы отчётности и надзора за выловом бычка частично курирует Департамент окружающей среды. Как пояснил представитель ведомства Индрек Хирссь, на вылов бычка в Эстонии не установлено ни квот, ни специальных ограничений. Однако это не означает, что его можно в улове игнорировать.
«Для рыбаков, использующих рыболовную карту, а также для промысловых рыбаков подавать отчет об улове, даже в случае бычка, обязательно – именно это и составляет своего рода порядок его вылова», – отмечает специалист.
Он добавляет: «Если лов ведут не с помощью обычной удочки, то все пойманные виды, включая бычка-кругляка, подлежат обязательному декларированию данных об улове».
Это означает, что если бычок случайно попадается в сети промыслового рыбака, его нельзя просто выбросить обратно в море – такая практика нарушает правила отчётности. Рыба должна быть официально учтена, даже если она не была целевым объектом лова.
Что говорят рыбаки?
«Гад, но вкусный»
Если учёные изучают бычка в акваториях, а чиновники – в отчётности, то на берегах и причалах говорят о нём куда проще и ярче.
В разговоре с рыбаками – от опытных до начинающих – выясняется: бычок вызывает споры и точно не оставляет равнодушными.
Владислав признаётся, что к бычку относится с настороженностью: «Меня он не очень радует. Он быстро размножается, его можно ловить мешками, но он очень прожорлив и составляет конкуренцию камбале – особенно по моллюскам и креветкам. А камбале, как по мне, рыбаки больше рады».
Алексей отвечает: «Вредная рыбка, но очень вкусная. Особенно копчёная. Все вредное – вкусное!»
Юрий, рыбак с опытом, говорит прямо: «Мне он не мешает. Ловлю, может, лет 8–10. Вкусная рыба».
Но тут же добавляет: «Вопрос – мешает ли она другим рыбам, экологии, промысловикам? Вполне реально. Он поедает икру, мальков, корм других видов. Миноги раньше было много, сейчас почти исчезла. А соседи, кстати, экологии больше внимания уделяют».
Алексей подтверждает: «Щуке бычок по вкусу. Частенько встречается внутри».
Александр шутит: «Щуки им наедаются – и потом не клюют!»
А вот Валентин высказывается эмоционально: «Вообще этот гад убивает другой тип рыбы! Он – гад! Но все равно ловить его иногда выезжаю. Нравится вкус, поклёвка, ну и просто спокойная рыбалка. Если это можно назвать рыбалкой».
Иван, напротив, только готовится попробовать: «Никогда его не ловил. Хотелось бы. Может, кто подскажет локацию? Помогу, чем смогу, в сохранении икры лосося!»
Вывод один: кто-то сердится, кто-то коптит, кто-то сдаёт на рынок, а кто-то всё ещё спрашивает, на что он клюёт. Но равнодушных нет.
Бычок действительно стал частью рыбачьей жизни – со всеми её противоречиями, шутками и снастями.
Рецепт
Бычок по-домашнему
Ингредиенты (на ~5 пол-литровых банок):
- Бычок – 2 кг
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатная паста – 5–6 ст. л.
- Вода – 400 мл
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Перец чёрный горошком – 10–12 шт.
- Масло растительное – 150 мл
- Мука – для обжарки рыбы
Приготовление:
- Рыба: Бычков очистите от внутренностей и жабр, хорошо промойте. Можно отрезать головы (по желанию). Посолите и немного поперчите. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до лёгкой румяной корочки.
- Овощи: Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Соус: В сковороду с овощами добавьте томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, лавровый лист. Протушите 5–7 минут.
- Укладывание в банки: В стерилизованные пол-литровые банки выложите слоями: немного соуса, рыбу, снова соус и т. д., пока банка не будет почти полной. Сверху - крышку (не герметично, просто накройте крышками или фольгой).
- Запекание: Поставьте банки в холодную духовку (иначе они могут лопнуть). Включите на 130–140 °C и томите 3-4 часа. Под банки лучше подложить противень с водой.
- Закатка: После запекания аккуратно достаньте банки, сразу плотно закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
Что можно и нельзя в июне?
- С 01.06 вновь разрешено ловить камбалу в морском подрайоне 32 (карту подрайонов можно найти на сайте https://www.kalateave.ee/images/pdf/KPE_RUS/lisa_6-RUS.pdf или уточнить подробности по телефону 6625999 с 9 до 16).
- С 11.06 вновь разрешено ловить судака в озере Выртсъярв, внутренних водоемах, Чудском, Теплом и Псковском озерах.
- С 11.06 вновь разрешено ловить леща во внутренних водоемах, Чудском, Теплом и Псковском озерах.
- С 20.06 запрещено ловить линя (за исключением ловли простой ручной удочкой и ручной удочкой) в Чудском, Теплом и Псковском озерах.
- С 20.06 запрещено ловить линя во внутренних водоемах и озере Выртсъярв (за исключением ловли простой ручной удочкой, ручной удочкой и донной удочкой).
- С 21.06 снова разрешена ловля ряпушки в Чудском, Теплом и Псковском озерах.
- С 21.06 снова разрешена ловля рыбца в реках Кунда, Селья, Лообу, Валгейыги, Ягала, Пирита, Вяэна, Кейла, Вазалемма, Вихтерпалу, Казари (с притоками), Паадремаа, Аудру, Пярну, Сауга и Рейу.
