Самая дешевая колбаса
Среди колбас в ассортименте магазина Maxima есть та, что стоит один евро за килограмм, или 1,69 евро, если не учитывать кампанию. Цена удивительная для продукта из мяса, который необходимо еще изготовить. Заглядываем в состав колбасы PORMET: куриная масса 54%, вода, свиная шкура 4%, манная крупа 7%, картофельный крахмал 4%, изолят соевого белка 0,5%, бамбуковое волокно 0,5%, эмульгатор Е450, декстроза, специи и их экстракты, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиоксидант аскорбат натрия, свиной белок 0,35%, загуститель Е412, пищевой краситель кармин, консервант нитрит натрия.
Колбаса дешевая, изготовлена по заказу Maxima, хотя качество продукта довольно спорное. Видно, что основа этой колбасы не мясо, а птица, а точнее ее масса. При этом почти половина ингредиентов – это всевозможные компоненты для улучшения вкуса и внешнего вида продукта.
«Вареная колбаса – более дешевый вид продукта, где содержание мяса не сравнимо, например, с цельнокопченой или полукопченой колбасой, – директор по маркетингу и связям с общественностью Maxima Eesti Тийа Шапель. – У нас большой выбор вареных колбас, из которых клиент может выбрать то, что ему больше всего подходит. Эта вареная колбаса, которая действительно является продуктом собственной торговой марки Maxima, имеет вовсе не самое низкое содержание мяса на рынке. Кроме того, на рынке есть вареные колбасы, в которых содержание мяса может составлять всего 40%, а очень большое количество вареных колбас имеют содержание мяса в пределах 40-50%. Собственная вареная колбаса Maxima на самом деле является одной из вареных колбас с более высоким содержанием мяса в нашем ассортименте».
Что касается цены, по словам Шапель, необходимо учитывать, что потребитель ожидает от торговой сети.
«Помимо того, что потребители ждали наши давно полюбившиеся отечественные бренды по лучшей цене на рынке, мы пообещали им самую дешевую на рынке корзину товаров «Дешевая Maxima». Поскольку Maxima работает в разных странах, у нас есть поставщики из многих стран, и в результате мы можем предложить альтернативные продукты, чтобы обеспечить выгодные цены для более чувствительных к цене клиентов», – добавляет Тийа Шапель.
Средняя цена вареной колбасы в Maxima – четыре евро с копейками за килограмм. Например, докторская колбаса Rakvere стоит 4,63 евро/кг. В ее составе свинина 55%, вода, говядина 10%, сало, куриное яйцо, сухая молочная сыворотка, соль, мясной белок, стабилизатор Е450, крахмал, сахар, регулятор кислотности Е451, антиоксидант Е316, вкусовые и ароматические добавки, консервант Е250.
Очевидно, что в более дорогой ценовой категории мы видим и лучший состав – больше мяса, нет загустителей и усилителей вкуса и аромата. Можно сделать вывод, что в этом случае действительно цена – условие качества.
Переплата за орехи
Сравним другие продукты. Например, шоколад. В магазине Prisma есть очень дешевые плитки шоколада – X-tra с лесным орехом по цене 3,50 евро/кг. Состав следующий: сахар, масло какао, сухое молоко, какао-масса, лесной орех 6%, эмульгатор Е322, ванильная ароматическая добавка. Большинство шоколадок стоят 12-15 евро/кг. Сравним с плиткой Kalev Linda за 14,63 евро/кг: сахар, цельное порошковое молоко, лесной орех 17%, какао-масса, эмульгатор лецитин, ванилин, соль.
В целом, состав очень схож. На первом месте так же сахар, использован тот же эмульгатор, разница только в количестве орехов – 6% против 17%. Но вряд ли такая переплата этого стоит. Выходит, дешевый шоколад не означает плохой шоколад.
А что с печеньем? Самое дешевое в Prisma – это печенье X-tra Marie по цене 1,82 евро/кг. В составе пшеничная мука, сахар, пальмовое масло, соль, глюкозно-фруктозный сироп, разрыхлители Е500 и Е503, ароматизатор. Ассортимент печенья очень велик, и разброс цен очень большой в зависимости от сорта. Что-то похожее, но подороже, это, например, Gullon Digestive за 3,23 евро/кг. Его состав: цельнозерновая пшеничная мука 55,5%, растительный жир (высококачественное подсолнечное масло) 16,5%, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, пшеничный крахмал 3,5%, пшеничные отруби 3%, разрыхлитель, соль.
Если сравнивать составы, главное, что бросается в глаза, это пальмовое масло в более дешевом печенье. И ароматизатор, хотя не указан, натуральный он или нет. Также сахар в первом печенье стоит на втором месте, а не на третьем. То есть среди ингредиентов сахар превалирует над многими другими. Вывод – у более дешевого печенья состав немного хуже.
Сыр и творог
Во многих магазинах можно найти очень недорогие сырки JEPPI с ягодной начинкой. Правда, маркированы они как десерт. Они стоят 5,26 евро/кг, или 25 центов за штуку.
Состав этого десерта: творог 46%, какао-глазурь (сахар, растительный жир [кокосовое и пальмоядровое масло], какао-масса, сухое обезжиренное молоко, обезжиренный какао-порошок, порошковая сыворотка, эмульгатор: соевый лецитин), растительный жир (пальмовое, подсолнечное, пальмоядровое масло), сахар, малиновая начинка 8% (сахар, малина, волокно пшеницы, загуститель: пектин, пищевой краситель: свекла, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция, вкусовая и ароматическая добавка), порошковая сыворотка, желатин, ванилин, консервант сорбат калия.
Сравним с творожным сырком средней цены, Tere, за 9,07 евро/кг: творог 61%, глазурь 18% [сахар, полностью гидрогенизированный растительный жир (из пальмоядрового масла), растительный жир (из пальмоядрового масла), обезжиренный какао-порошок, какао тертое, сухая сыворотка, эмульгатор (лецитин), ванилин], сахар, добавка клюква 6% [сахар, клюква 19%, арония, красная смородина, вода, загуститель (пектин), черная смородина, регулятор кислотности (лимонная кислота), вкусовая и ароматическая добавка].
В более дорогом продукте больше творога в составе и нет консервантов. Несомненные плюсы, особенно, если покупать творожок для ребенка.
Рассмотрим сыры. В Rimi самый дешевый – это голландский сыр собственного бренда за 7,93 евро/кг. Состав: молоко, соль, пищевой краситель Е160а, закваска, сычужный фермент. Голландский сыр подороже, от Epiim, стоит 9,67 евро/кг. И его состав выглядит так: пастеризованное молоко, закваска, сычужный фермент, соль, хлорид кальция. В первом сыре нет ничего вредного, ведь краситель в нем на основе моркови, так что цена – не показатель. Но соли в бюджетном продукте все-таки многовато, так как она стоит на втором месте в составе.
