Цены в Эстонии растут на все, поэтому на чем-то приходится неизбежно экономить. Квартплата и медикаменты – не те статьи расходов, где можно ужаться, поэтому большинство старается экономить на еде. Практически в каждом сегменте разброс цен такой, что разница между дорогим продуктом и дешевым очень значительна. При этом бытует мнение, что дешево значит некачественно. Но так ли это?
Как известно, в Эстонии не существует ГОСТов, на которые равнялись бы составы тех или иных продуктов. Но есть определенный регламент, как именно этот самый состав должен быть указан. Поэтому читать его всегда крайне важно.
В порядке убывания
Институт развития здоровья объясняет, что ингредиенты, перечисленные в составе, расположены в порядке убывания их содержания в продукте на этапе его изготовления. Если в ходе этого процесса часть влаги из продукта уходит, то указывают массовый процент ингредиента от массы готового продукта. Если выраженная в маркировке в процентах масса ингредиента или всех ингредиентов в сумме превышает 100% массы готового продукта, вместо количества в процентах пишут количество использованных для изготовления 100 граммов продукта ингредиентов в единицах массы. Например, при изготовлении колбас холодного копчения продукт усыхает, и потому в маркировке указано: для изготовления 100 г продукта использовано 120 г говядины.
Если какой-нибудь ингредиент важен для характеристики товара, отличает его от других подобных товаров, то нужно представить его процентное содержание.
«Регламентированы требования к составу и качеству отдельных групп пищевых продуктов. Например, к детским смесям, смесям для прикорма, предназначенные для детей в возрасте до 12 месяцев и детей в возрасте от 1 до 3 лет, – комментирует Тийу Ранд, советник Департамента сельского хозяйства и продовольствия. – Кроме того, требования к составу и качеству распространяются также, например, на соки и нектары из фруктов и ягод, фруктовые джемы, мармелады и джемы, какао и шоколадные изделия, сгущенное молоко и др.».
Колбаса не регламентируется
Понятие «Мясо», отмечают в Институте развития здоровья, регулируется законодательством. При расчете содержания мяса к нему нельзя причислять механически удаленную с костей мясную массу, а также сердце, мышцы головы, мышцы путовых суставов и хвост. Их указывают как отдельные ингредиенты. К мясу причисляются диафрагма и жевательные мышцы.
Подписная кампания началась! Подпишись на газету «МК-Эстония» на полгода и сэкономь 12,01 евро!
Также регулируется содержание в мясе жира и соединительной ткани. Например, максимальная жирность указываемой в маркировке свинины 30%, для мяса подсосных телок это 25%, а для мяса птицы или кролика – 15%.
Если содержание жира или соединительной ткани в использованном для изготовления продукта мясе превышает максимально разрешенную, то жир, сало или соединительная ткань должны быть отдельно указаны в перечне ингредиентов. Поэтому, например, в составе сарделек рядом со свининой часто стоит сало.
«Состав колбасных изделий не регламентируется, – отмечает Тийу Ранд. – Изготовитель при производстве колбасы должен соблюдать выбранные или составленные им технические руководства. В списке ингредиентов на этикетке колбасы вы можете прочитать, из какого мяса сделана колбаса и сколько этого мяса в ней содержится».
