2026. aasta sümboliks idamaade kalendri järgi on Punane Tulihobune. See kehastab jõudu, kirge, energiat ja vabadust. Rahvatarkuste kohaselt vastab aasta perenaine õnne, energia ja heaoluga, kui võtta pühad vastu tema maitse järgi. Seetõttu soovitatakse uusaastamenüü koostamisse suhtuda tähelepanelikult — räägime, millised toidud on Hobusele meeltmööda ja mida tasub 2026. aastale vastu minnes lauale panna, kirjutab Unian.
Mis peab olema 2026. ehk Hobuse aasta pidulaual?
Kuna hobune on taimtoiduline loom, peaksid peolaua põhiosa moodustama värsked köögiviljad, puuviljad, maitseroheline, tangud ja teraviljad. Uusaastalaud soovitatakse katta rikkalikult, mitmekesiselt ja “elavalt”, kuid mitte koormata seda üle raskete liharoogadega.
Oma osa mängivad ka värvid ning laua ja toitude kujundus – mida kirkam, naturaalsem ja isuäratavam kõik välja näeb, seda soodsamalt aasta sümbol sellesse suhtub. Eelistada tasuks lihtsaid ja hingega valmistatud koduseid retsepte – just sellist toitu armastab Hobune kõige enam. Uusaastalaua peamine rõhk on loomulikult värskel maitserohelisel. Püüdke kaunistada sellega iga rooga.
Niisiis, mida tänavu aastavahetuseks valmistada:
• Suupisted — näiteks erksad köögiviljavaagnad, lavaširullid — retsept võib olla nii köögiviljade kui ka juustuga, erinevad suupistevõileibu (kanapeesid) või hoopis puuviljavalikut.
• Peoroog — ahjukana või kala — kindlasti koos köögiviljadega, hani või part õunte ja kuivatatud ploomidega, köögiviljahautis, köögiviljavorm, pilaff.
• Joogid — kompott, mahl, morss, puuviljakokteilid.
• Magustoit — puuviljasalat, tarretis, marja- ja puuviljakoogid või kaunid küpsetamata koogikesed “Käbid”.
Köögiviljad võivad olla mis tahes variatsioonis — küpsetatud, hautatud või värsked, kuid kartulit on parem kasutada minimaalselt, köögiviljasalateid olgu aga rohkem. Näiteks lemmikuks saanud kartulisalatisse võib lisada õuna või valmistada „Granaatõunavõru“ salatit, Kreeka salatit, aga ka suurepärase makrellisalati riisi ja köögiviljadega või kanasalateid — vastavalt teie maitsele.
Rammusast poemajoneesist on parem loobuda — kasutage selle asemel hapukoort, maitsestamata jogurtit või valmistage kodune majonees.
Puuviljadest ja marjadest sobivad kõik, kuid soovitavalt võiks olla ohtralt punaseid toone – õunu, granaatõunu, punaseid viinamarju ja muud. Pähklid valige oma maitse järgi.
Kuidas katta laud Tulihobuse stiilis:
• kasutage „õigeid“ värve — rohelised, pruunid, beežid toonid kuldsete aktsentidega;
• materjalidest valige puit, lina, puuvill, keraamika;
• kaunistuseks sobivad okaspuuseaded, käbid, küünlad, mandariinid.
Püüdke luua üldine looduslähedane harmoonia ja külalislahke õhkkond.
