Чтобы проверить сок на наличие красителей, надо на треть стакана напитка насыпать щепотку соды и размешать. Если цвет остался неизменным, значит, есть красители. Если же напиток посинел или побурел – красителей нет или же есть, но они природного происхождения. Кстати, этот тест вы можете спокойно проводить на всех напитках красного или близкого к этому цвета (виноградный, вишневый, арониевый, гранатовый и даже томатный соки).
Клюквенный напиток AURA, 1,15 евро/литр
Кстати, на сайте A.Le Coq называется то напитком, то – ошибочно – соком.
Состав (нет перевода на русский язык): вода, клюквенный сок из концентрированного сока (10%), сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, натуральные ароматические и вкусовые добавки.
Тест с содой: красителей нет.
Клюквенный напиток PÕLTSAMAA, 0,90 евро/литр
Состав: вода, сахар, клюквенный сок из концентрированного сока (12%), регулятор кислотности (лимонная кислота).
Тест с содой: красителей нет.
Клюквенный напиток LARGO, 1,14 евро/литр
На упаковке значится «пищевой краситель кинолин желтый», но на самом деле, как уверяет представитель AS Largo Анника Кястик, никаких синтетических красителей не используется с 2007 года. Кинолин желтый заменен на сок из аронии, который и придает клюквенному напитку красивый и насыщенный красноватый цвет. А вот упаковок для напитка было произведено больше нужного, их было решено не выкидывать, а использовать до конца.
Состав: вода, сахар, концентрированный клюквенный сок (состав сока не менее 7%), регулятор кислотности лимонная кислота, антиоксидант L-аскорбиновая кислота, пищевой краситель кинолин желтый.
Тест с содой: красителей нет.
ОТЛИЧНЫЙ (по-эст. hea) клюквенный напиток LARGO, 0,88 евро/литр
Состав: вода, сахар, концентрированный клюквенный сок (состав сока не менее 6%), концентрированный сок из аронии, регулятор кислотности: лимонная кислота, антиоксидант: L-аскорбиновая кислота.
Тест с содой: красителей нет.
Напиток легкий Яблоко-виноград-клюква RAINBOW KARPALOINEN, 0,95 евро/литр
Сахара в напитке нет, но зато состав полон различных Е-добавок.
Состав: вода концентрат яблочного и виноградного сока, ароматизатор, концентрат клюквенного сока (1,2%), регуляторы кислотности (Е330, Е296), стабилизаторы (Е415), подсластители (Е951, Е950), красители (Е163).
Тест с содой: красителей нет.
Нелишним будет упомянуть про вкус напитка – отвратительный. А еще противнее послевкусие, которое обусловлено наличием аспартама вместо сахара.
Клюквенный напиток GUTTA, 2,19 евро/2 литра
Состав: глюкозо-фруктозный сироп, концентрат клюквенного сока (5%), концентрат арониевого сока, регулятор кислотности – лимонная кислота, клюквенный ароматизатор, вода.
Тест с содой: красителей нет.
Клюквенный напиток MARLI, 1,95 евро/2 литра
По составу оказался клюквенно-яблочным, а по вкусу – ни клюквенным, ни яблочным.
Состав: вода, клюквенный и яблочный сок (минимальное содержание фруктов 10%), глюкозно-фруктозный сироп, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизаторы, краситель (антоцианин).
Тест с содой: красителей нет.
Клюквенный нектар CIDO, 1,25 евро/литр
Заметьте, что этот нектар не требует дополнительной «кислинки» в лице лимонной кислоты.
Состав: сахар, концентрированный сок (массовая доля фруктовой части 30%), вода.
Тест с содой: красителей нет.
Сделай сам
Хотите быть уверены в качестве сока? Приготовьте его сами! Например, клюквенный морс можно приготовить как из свежих ягод, так и замороженных.
Из 400 граммов клюквы (будет стоить примерно 3,25 евро) получается около 3 литров полезного напитка (с концентрацией эдак 10%). Получается, что литр самодельного напитка будет вам стоить евро с небольшим (как и магазинный напиток).
Вывод
Клюквенного сока на магазинных полках мы не нашли. Оно и понятно: представьте себе чистый клюквенный сок, он слишком насыщенный, поэтому и производится так много именно напитков, сильно разбавленных водой.
Все клюквенные напитки содержат в качестве регулятора кислотности лимонную кислоту (Е330). Для чего? Для ощущения той самой «кислинки», присущей клюкве. В напитках содержится так мало клюквенного сока (5-12%), что необходимо «подкислить» для правдоподобности.
