Врачи утверждают, что в 80 процентах пищевых отравлений виноваты мы сами
Несоблюдение правил хранения продуктов может обернуться кишечной инфекцией, об этом пишет Metro. Об этом нелишне напомнить в преддверии дачного сезона. Многие дачники предпочитают затариваться как минимум на неделю. Набив холодильник всякой всячиной, мамы и папы уезжают в город, оставляя своих чад на бабушек-дедушек до следующих выходных в полной уверенности, что стар и млад будут сыты и здоровы.
Но, попав в холодильник, микроорганизмы, которые находятся в продуктах питания, не умирают. Просто при низких температурах и в отсутствие света и кислорода замедляется процесс их размножения. Даже если вы купили продукт с длительным сроком годности, его нельзя долго хранить в негерметичной упаковке. Раскупорив пол-литровую баночку сметаны, вы должны съесть ее содержимое максимум за четыре дня – потом кисломолочный продукт портится. Свежее мясо можно хранить всего 2 дня, а рыбу – не более суток. Так же быстро портятся вареная колбаса и сосиски.
Проверьте содержимое своего холодильника.
• Если перегрузить холодильник и заставить его полки продуктами без малейшего просвета, циркуляция охлажденного воздуха замедлится – и температура заметно повысится.
• Пластиковые контейнеры – хороший вариант для хранения продуктов; однако со временем они трескаются, и в трещинах могут поселиться болезнетворные микробы.
• В холодильнике с системой No Frost все продукты необходимо хранить только в пищевой пленке или герметичных контейнерах, чтобы предотвратить испарение влаги.
• Фрукты и овощи нельзя хранить на одной полке с сыром и колбасными изделиями. Виноград не переносит соседства с рыбой.
• Тропические фрукты (манго, киви, бананы, ананасы) нужно хранить при комнатной температуре. Полежав в холодильнике даже несколько часов, они теряют вкус.
• Содержимое открытой консервной банки переложите в стеклянную посуду. В таком виде консервы можно хранить три дня.
• Готовые первые и вторые блюда можно хранить в холодильнике не более трех суток.
• Перед заморозкой мясо необходимо отделить от костей, рыбу выпотрошить, удалить жабры. Чтобы в продуктах сохранились полезные вещества, их нужно замораживать только один раз. Перед заморозкой мясо и рыбу целесообразно разделить на небольшие порции.
Не должны соседствовать друг с другом сырые и готовые продукты: болезнетворные бактерии могут перебраться с одного вида пищи на другой. Мясо и рыбу нужно хранить в закрытой посуде.
