Терапевт Виктория Вейнранк считает, что без мяса полноценный рацион составить крайне сложно.
«С точки зрения физиологии, отсутствие мяса в рационе восполнить невозможно, — говорит она. — Вегетарианцы лишены гормонов настроения — серотонина, допамина и норадреналина, которые вырабатываются только с поступлением в организм белков животного происхождения. Например, серотонин образуется при поступлении в организм L-триптофана».
Врач отмечает то, что эти гормоны вырабатываются только при сбалансированном питании, при сочетании балков с углеводами. И если человек еще и раздельно питается, это становится еще одним фактором риска.
«У вегетарианцев нехватка витамина B12 и серотонина, я их вижу сразу, по настроению, — говорит Виктория Вейнранк. — Конечно, они стараются делать вид, что им хорошо, но я сразу отличаю таких людей».
Однако, конечно, это личный выбор человека, у такого вида питания имеются и положительные стороны.
Но обязательно стоит пересмотреть свой рацион, если вы ощущаете всевозможные соматические нарушения:
скачет настроение, вы быстро утомляетесь, возможна сонливость.
Специалист по питанию Май Масер говорит, что поскольку человек эволюционировал именно как всеядный, то очень важно сохранять в рационе мясные и молочные продукты.
«Это самый рациональный путь, поддерживающий и обеспечивающий здоровье. Также обращу внимание на то, что тем, кто употребляет только растительную пищу, требуются большие объемы. Кроме того, у жвачных животных, для того, чтобы взять из питания все необходимые для жизнедеятельности полезные вещества, желудок устроен совершенно иначе, чем человеческий — он многокамерный», — отмечает специалист.
Тем не менее, если человек выбрал путь вегетарианства, Май Масер рекомендует в достаточных количествах употреблять овощи, по возможности, составлять рацион разнообразно, употреблять богатые белками плоды. Конечно, обязательно использовать добавки — минеральные вещества, витамины В6 и В12, витамин Д, омега-кислоты, рыбий жир.
«Почаще показывайтесь врачу, чтобы вовремя делать анализы и избежать анемии. И я бы рекомендовала употреблять в пищу хотя бы яйца», — заключает она.
