Множество блюд, зародившихся в Италии, стали популярны по всему миру, и в первых рядах списка, конечно же, пицца. Стромболи является своеобразным вариантом пиццы – это сочный, хрустящий, покрытый соусом рулет.
Существует несколько предположений, откуда такое название у блюда.
Слово «стромболи» напоминает о расположенном поблизости от Сицилии острове Стромболи с одноименным же действующим вулканом. В печи из разрезов пиццы-рулета вытекает красный сырно-томатный соус, вызывающий ассоциации с раскаленной лавой. Согласно первой версии, именно поэтому блюдо получило такое название.
Согласно второй версии, горячее и острое блюдо должно напоминать о морском сражении XVII века, вошедшем в историю как битва при Стромболи.
По третьей версии (и именно она кажется наиболее правдоподобной), название придумали итальянцы, эмигрировавшие в США. Фильм Роберто Росселлини «Стромболи, земля Божья» с Ингрид Бергман в главной роли вдохновил их дать такое наименование этому итало-американскому кулинарному изобретению. Право назвать стромболи своим авторским блюдом оспаривают несколько ресторанов в Соединенных Штатах.
Настоящий классический стромболи готовится полностью вручную, но нам никто не запретит воспользоваться достижениями прогресса и купить в магазине готовое тесто для пиццы и любимый острый соус — пиццу-рулет традиционно подают с соусом чили. Стромболи, как и классическая пицца, оставляет широкое поле для импровизации – поэтому, чтобы приготовить блюдо, которое вам обязательно понравится, можно смело заменять ингредиенты другими или дополнить состав на свой вкус.
Стромболи идеальное блюдо на любой случай – для семейного ужина перед телевизором, для молодежной вечеринки, для пикника и так далее, так как одинаково аппетитно в горячем и холодном виде.
Покупки делаем в магазине Selver. Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций. Всего мы потратили 13,70 евро, следовательно, одна порция стромболи обошлась в 1,71 евро.
Рецепт стромболи
Ингридиенты на 8 порций:
Тесто для пиццы 600 г (2,48 евро/кг) 1,49 евро
Крупный спелый помидор ~140 г (3,49 евро/кг) 0,49 евро
Томатный чили-соус 50 г (6,83 евро/кг) 0,34 евро
300 г ветчины (10,30 евро/кг) 3,09 евро
300 г моцареллы (13,50 евро/кг) 4,05 евро
Красная луковица 100 г (1.29 евро/кг) 0,13 евро
100 г пармезана (17,38 евро/кг) 1,74 евро
200 г полукопченой колбасы (11,07 евро/кг) 2,21 евро
1 яйцо (1,59 евро/десяток) 0,16 евро
Оливковое масло для смазывания
Орегано, кунжут – по вкусу
Приготовление:
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить один большой или два маленьких стромболи – кому как больше нравится.
Первым делом надо подготовить ингредиенты. Нарезаем кубиками ветчину и колбасу. Нарезанный лук ошпариваем кипятком. Натираем сыр на крупной терке или режем тонкими листочками. Помидор тонко режем колечками.
Тесто раскатываем, формируя овал или квадрат. Далее нужно смазать тесто соусом, поверх уложить ломтики помидора, посыпать сыром и выложить остальную начинку, при этом необходимо оставлять несколько сантиметров по краям, чтобы можно было сформировать рулет.
Включаем духовку, чтобы разогреть до 200 градусов.
Аккуратно загибая края внутрь так, чтобы начинка не вытекала, сворачиваем рулет и укладываем швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Смазываем взбитым желтком, посыпаем сушеным орегано, кунжутом или пряными травами на свой вкус.
Сделав на рулете три-четыре поперечных надреза, отправляем наш стромболи в духовку на 20 минут. Подаем, разрезав на кусочки. Buon appetito!
Подписная кампания началась! Подпишись на газету «МК-Эстония» на полгода и сэкономь 12,01 евро!
