Времена, конечно, диктуют свои правила. Более молодому поколению все меньше хочется стоять у плиты. Ведь куда приятнее с самого утра заниматься праздничной прической и макияжем, примерять платья, упаковывать подарки, чем «пропитываться» кухонными запахами. Избежать такой возни помогают кейтеринг-фирмы, которые возьмут на себя приготовление вашего праздничного ужина с учетом ваших пожеланий.
Стоит, конечно, отметить, что не все фирмы принимают заказы на 31 декабря. Многие ориентируются на 24 декабря и предлагают рождественское меню. Некоторые предпочитают вообще отдыхать в эти суматошные дни.
Также есть кейтеринг-фирмы, которые предлагают сделать заказ на 30 декабря с таким учетом, что готовые блюда будут не менее вкусны и 31 числа. Например, селедка под шубой только настоится. А из горячего вам предложат подготовленное блюдо, которое надо будет лишь поставить в духовку.
У тех, кто берет заказы на 31-е число, уже наблюдается наплыв клиентов, поэтому не стоит откладывать заказ на последний день, иначе вы сможете получить разве что пиццу с доставкой.
Еще одна важная деталь заключается в том, что у каждого кейтеринга – свое меню. Одни предлагают уже продуманные праздничные пакеты с конкретными блюдами. Другие готовы подстроиться под желание клиента – соответственно, и цена будет договорной. У одних фирм меню традиционное, у других больше на современный лад – холодные закуски и сладкое.
Также стоит отметить, что у одних фирм меню можно изучить на их интернет-страничке, а у других готового кейтеринг-меню на сайтах нет, поэтому к ним стоит обратиться с запросом либо через форму на сайте, либо по телефону.
«Люди на Новый год все чаще заказывают вторые блюда и салаты. Еще два года назад было больше заказов на закуски. Но теперь мы показали клиентам, что кейтеринг может быть вкусным. Заказывают и горячее, и сладкое, и закуски. Много клиентов, которые предпочитают «новогоднюю классику», – говорит руководитель TarkCatering Екатерина Андреева. – Обычно основная масса заказов поступает за две недели до праздника. Закрываем прием заказов, как правило, за пару дней до выдачи. А в этом году первый новогодний заказ на дом мы получили еще в июле. Здорово, что клиент настолько заранее знает, чего хочет».
«Обычно люди начинают оформлять заказы на 31.12 с начала декабря. Наше кафе предлагает традиционную кухню. И хотя 31 декабря мы не работаем, но можем приготовить все необходимое для вашего новогоднего стола 30 декабря. Меню включает в себя такие блюда, которые на второй день будут лишь вкуснее и сочнее», – говорит Наталия Китас, член правления VernaliaKohvik.
«Самые распространенные блюда на Новый год – это закуски, оливье, шуба, буженина, суп, как бы это смешно ни казалось. Это – то, на что люди не хотят тратить время. Заказы на Новый год начинают поступать с начала ноября и до момента, пока мы можем их выполнить качественно: то есть примерно за 1–2 недели до праздника. Начиная с 26 декабря и до 31-го мы спим по 4–6 часов и работаем во благо наших клиентов. «Освободи себя от вечерних домашних хлопот и проведи время с семьей вне кухни» – это наша концепция», – говорит Виктория Буткус, директор ViCatering.
Ниже список некоторых кейтеринг-фирм, которые готовы принимать заказы на 31 декабря.
TarkCatering
Сайт: www.tarkcatering.ee
Телефон: 55588697
Адрес: Вяйке-Паала, 1, Таллинн
Дополнительная информация: есть доставка. Можно взять в аренду посуду и все необходимое для сервировки стола.
Фирма готова предложить специальное праздничное меню, которое вскоре появится на сайте. Но уже и сейчас там можно выбрать что-то из их стандартных праздничных блюд.
Пример новогоднего меню:
- Набор рулетиков из ветчины (20 шт)
- Яйца, фаршированные свежесоленым лососем с икрой (8 шт)
- Закуска на черном хлебушке с килькой пряного посола (8 шт)
- Драники с салатом из маринованных грибов (9 шт)
- Картофельный салат с «детской» колбасой (1 кг)
Цена: 69 евро.
Горячее
- Свиная рулька с картошкой и тушеной капустой
Цена: 33 евро
Magussoolane
Сайт: www.magussoolane.ee
Телефон: 56855965
Адрес: Фэльманни, 3, Таллинн
Дополнительная информация: есть доставка. Можно заказать напитки и весь инвентарь для сервировки стола.
В основном фирма специализируется на французских, итальянских и грузинских закусках и сладком. Можно заказать картофельный салат или «Наполеон». По желанию клиента повара могут подготовить и меню из трех блюд, включая горячее.
Примеры из меню:
- Киш с курицей или лососем (есть другие начинки) – 4,50 евро (10 см в диаметре);
- Большой бургер с говяжьим мясом и сыром «чеддер» – 7 евро;
- Пирожки с разной начинкой (минимум 10 шт) –3 евро/ шт;
- Салат «Цезарь» – 5 евро
- Пирожное «Павлова» – 5 евро
Цена на меню из трех блюд: начиная от 25 евро.
Catering For Family
Сайт: www.cateringforfamily.ee
Телефон: 55626731
Адрес: Танума, 9а, Таллинн
Дополнительная информация: есть доставка, стоит 10 евро. Фирма предлагает все необходимое для сервировки стола и красивой подачи блюд.
Фирма предлагает два пакета холодных закусок «Зимняя сказка»: подешевле («Бюджет») и подороже («Премиум»).
В пакеты входят традиционные блюда в современном исполнении, например:
- заливное из подкопченого языка на хлебной булочке (канапе);
- торт «Балтийская сельдь под шубой»;
- паштет из говяжьей печени «Елка», брусничный джем, чипсы из багета 500гр.;
- жюльен из лесных грибов в хрустящей корзиночке с хрустящим пармезаном;
- рождественский рулет из индюка и запеченных яблок в пряностях;
- традиционный картофельный салат с отварной говядиной.
Горячее:
- Французское блюдо Coq au vin – кролик в вине (запеченные кроличьи ножки в винном соусе с мини-морковью, жемчужным луком, беконом и грибами). На гарнир – гратен из земляной груши и картофеля.
Десерт:
- порционные пирожные «Сан Себастьян» – чизкейк-пирожные с конфитюром из кумквата.
Цена:
- пакет закусок «Премиум» и десерт на 10 человек – 215 евро;
- пакет «Бюджет» с десертом на 10 человек – 175 евро;
- горячее на 10 человек – 125 евро.
- пакет «Премиум» и горячее – 320 евро.
AlfirdausOÜ
Сайт: www.facebook.com/alfirdauscooking
www.instagram.com/alfirdaus_ou/
Телефон: 55939954
Адрес: Вана-Нарва мнт. , 3–7/8, Таллинн
Дополнительная информация: есть доставка, в т. ч. – в Маарду, Виймси, Пеэтри, Саку, Сауэ. Фирма не предоставляет алкогольные напитки и блюда из свинины.
Фирма специализируется на изготовлении тортов, но предлагает и горячую «домашнюю» кухню, и закуски. Есть национальные русские блюда, салаты, торт «Наполеон», а также национальные горячие блюда азербайджанской и индийской кухни.
Примеры из меню
- Азербайджанский плов с курицей – 14 евро;
- Долма из виноградных листьев – 12 евро (10 шт);
- Селедка под шубой – 16 евро/ кг;
- Мясной сексер на 10 ч. – 30 евро;
- Муссовый торт «Елка» 835 г – 26 евро.
ABCatering
Сайт: www.abcatering.ee
Телефон: 53500822
Адрес: Таллинн (доставка по столице клиенту на дом)
Дополнительная информация: инвентарь для праздника и все необходимое можно также заказать (по договоренности).
Фирма предлагает два варианта праздничного меню: более традиционное и расширенное.
Традиционное меню
Закуски:
- картофельный салат с ветчиной;
- салат с соленым лососем;
- холодец с хреном и горчицей;
- тыквенный салат;
- соленые огурцы.
Горячее:
- запеченная свинина с тушеной капустой, гратеном из картофеля с брокколи и в горчично-сливочным соусе;
- филе лосося с овощами и соусом из белого вина.
Десерт:
- панна-котта с посыпкой из пипаркока, чай, кофе, вода.
Цена меню на человека: 29 евро + налог. Минимальный заказ – 300 евро + налог (включает доставку).
Цена может меняться в зависимости от количества заказов в этот день, места доставки и других факторов.
ViktusCatering
Сайт: www.viktus.ee
Телефон: 55525262
Адрес: Тоомпуйэстеэ, 4, Таллинн
Дополнительная информация: Есть доставка, можно арендовать весь столовый инвентарь и заказать услугу накрытия на стол. Можно заказать и напитки.
В фирме отмечают, что заказ холодного меню можно сделать на 30.12. А вот горячее придется либо разогревать, либо заказывать в другом месте.
Праздничное меню:
- Запеченная пряная свинина в сливочном соусе с хреном;
- Копченое филе пангасиуса с чесночным соусом;
- Салат из копченого лосося, вареного картофеля, яичного крема с горчично-медовым соусом и жареным луком;
- Салат из копченого куриного филе с маринованным огурцом, морковью и красным луком;
- Закуски сырные и мясные, оливки, крекеры, ежевичное варенье;
- Мандариново-творожный торт.
Цена на человека: 30 евро (950 г)
Craft Kitchen
Сайт: www.craftkitchen.ee
Телефон: 56717775
Адрес: Коорти, 22, Таллинн
Дополнительная информация: есть доставка, но на 31 декабря заказать ее нельзя, надо будет забирать заказ самостоятельно. По договоренности можно заказать сервировку, посуду, тепловые мармиты.
Фирма предлагает как рождественский пакет, так и отдельные блюда, в том числе – оливье, селедку под шубой и т. д.
Вариант праздничного меню
Закуски:
- креветки в хрустящем картофельном коконе;
- брускетта с пармской ветчиной и мармеладным луком;
- киш с сыром фета и шпинатом;
- мини-тако с ветчиной;
- Салат оливье с «детской» колбасой;
Горячее:
- конфи из утиных ножек с запеченным картофелем и овощами;
Десерт:
- медовик с ягодами.
Цена меню на человека: 26,90 евро.
ViCatering
Сайт: www.facebook.com/ViCater1ng/
www.instagram.com/vi.catering/
Телефон: 58058514
Адрес: Пунане, 40, Таллинн
Дополнительная информация: доставки нет, забирать нужно на месте. Можно заказать посуду и праздничные украшения.
Фирма предлагает на выбор 10 вариантов горячих блюд, гарнир, салаты, блинчики и закусочные сеты.
Самое продаваемое блюдо фирмы –«похмельный», он же «детский» суп, на 1 января.
Примеры из меню:
Горячее:
- запеченное мясо индюка (без шкуры и костей) в горчично-медовом маринаде. 22 евро за 1 кг (в форме примерно 2–3 куска, общий вес которых 2–2,5 кг);
- запеченная буженина. 23 евро за 1 кг (кусок примерно 2–2,5 кг);
Гарнир:
- запеченный картофель(9 евро за 1 кг);
- кус-кус с овощами (9 евро за 1 кг);
- рис с овощами (9 евро за 1 кг).
Салаты:
- оливье с колбасой (11 евро за 1 кг);
- «Мимоза» (12 евро за 1 кг);
- селедка под шубой(12 евро за 1 кг);
- крабовый салат (11 евро 1 кг);
Закуски:
- холодец из курицы и говядины (300 г., 5 евро);
- паштет из куриной печени (250 г., 5 евро);
Сладкое:
- «Наполеон» (25 евро за 1 кг)
