Летний поход на рынок – это не просто покупка продуктов, а настоящий эмоциональный аттракцион. Сочные ягоды, хрустящие огурцы, ароматная зелень – всё так и просится в корзину, пробуждая фантазии о летних салатах и пирогах. Но вместе с кулинарным вдохновением легко почувствовать и разочарование – цены на этот соблазнительный ассортимент порой довольно сильно кусаются.
На дворе – середина июля, Европа плавится от жары, а нам небесная канцелярия щедрой рукой (или что там у нее?) выписывает только дождь, ветер и холод. Где же купить себе хоть немного настоящего лета?
Ответ прост: на рынках, где прилавки ломятся от обилия разнообразных фруктов и овощей – и заморских, и местных. Впитавшие солнечные лучи сочные ароматные ягоды, крутобокие налитые помидоры, разноцветные кабачки прямо с грядки и пахучая пряная зелень – насладиться летним меню погода уж точно никому не помешает.
Но вот вопрос – сколько же денег нужно взять с собой на базар, чтобы не уйти с пустыми руками и всё-таки порадовать себя летними вкусностями? В условиях нынешних цен поход за сезонными деликатесами всё больше напоминает не беззаботную прогулку, а продуманный стратегический рейд.
Рынок Нымме
Торговля идет бойко, народу много, а фонтан и цветы создают праздничное настроение, несмотря на причуды погоды. Итак, что же предлагают жителям столицы радушные торговцы на рынке Нымме?
Привлекают внимание огурцы из Мульгимаа – от миниатюрных, с мизинец, до солидных, салатных. Пупырчатые малютки уже фасованы в пакеты – хоть сейчас в рассол, получится изысканная закуска!
Классический букет для засолки – листья хрена, смородины и зонтики укропа – стоит 2,5 евро (а в прошлом году цена такого букета составляла 3,90 евро). Более крупные огурчики так и просятся в тарелку: приятно отведать освежающий салат, а если хочется чего-то поплотнее, почему бы не сделать летний кефирный суп с огурцом и зеленью – лёгкое, но сытное блюдо на случай внезапного – в июле-то! – прихода жары.
Рядом – овощи, которых мы ждем от сезона к сезону: сладкий горошек из Пыльвамаа, репа и свекла, а также кабачки, ранняя белокочанная капуста из Мульгимаа, а также цветная, брокколи и кольраби.
Эстонская ранняя морковка – с «хвостиками» и без «хвостиков», разноцветные томаты из Пярнумаа – по 6,90, рабарбар – по 4,50. Свежий чеснок – 15 евро (в прошлом году был по 10 евро за кило), а привезенный из Египта – вполовину дешевле – 8,50. Также всевозможные виды лука – молоденькие сочные «перышки», едва оформившиеся белоснежные «репки» с подстриженной зеленью, золотистые крупные луковицы.
Молодая эстонская картошка разных сортов и видов: хочешь – уже мытая, хочешь – «натюрель» в земле и шелухе. А где молодая картошечка, там обязательно и укропчик, а также петрушка и кинза. Бесподобный ансамбль аромата, цвета и вкуса!
Рыжие лисички из Сетумаа, разные по качеству, продаются по цене от 10 до 18 евро за кило (в июле 2024 года их продавали по цене 17,90 евро/кг, так что можно сказать, что цена осталась прежней).
Не менее соблазнительны привозные товары – репчатый лук из Узбекистана, фасоль и кабачки из Латвии, горошек из Литвы, кукуруза, кабачки и цуккини из Польши…
Эстонские ягоды дешевыми не назовешь, и все же невозможно пройти мимо ярко-красной клубники из Тартумаа. Ягоды такие крупные, а от их аромата дуреют даже осы! Килограмм клубники разных сортов можно купить по цене от 7,50 до 10 евро за кило. А лесная земляника – 65 евро за литр.
Если не хочется клубники, можно купить смородину из Южной Эстонии – красную, белую, черную, а также крыжовник – светлый и темный. Для тех, кто привык ни в чем себе не отказывать, есть на рынке и морошка из Сетумаа – 35 евро/литр, что на 10 евро дороже, чем в прошлом году.
Испанские персики, нектарины и абрикосы, боснийские сливы, новозеландские киви, польскую черешню предлагают по значительно более доступным ценам – так что витамины на десерт так или иначе можно приобрести.
Огромные марокканские арбузы, среднеазиатские желтые дыни – продавцы уверяют, что плоды уже совершенно спелые и исключительно сладкие. Чтобы не рисковать, можно купить половинку или даже четверть большой «полосатой ягоды» – если понравится, всегда можно вернуться за добавкой!
Помимо свежих фруктов и овощей на рынке Нымме можно купить и домашнюю консервацию – варенье, соки, маринованный хрен, различные соусы… А также – мед и, конечно же, цветы – на любой вкус и кошелек.
Центральный рынок
Здесь лето, безусловно, в широком ассортименте – ведь чего только нет! Эстонскую лесную землянику на Центральном рынке тоже продают по 65 евро за литр, однако это значительно меньше, чем прошлогодние 10 евро за стаканчик 100 мл (или 100 евро за литр).
К слову, в социальных сетях можно найти объявления о продаже лесных ягод – можно даже заказать у сборщиков, чтобы собрали именно для вас – в подходящий день и нужное количество – и привезли прямо к подъезду. И если в сезоне 2024 года цена литра земляники в интернете не превышала 25 евро, то в 2025 году можно купить литр этой восхитительной ягоды по цене от 18 до 30 евро – в зависимости от региона, чем дальше от столицы – тем дешевле (литр лесной земляники равен приблизительно 400 г).
Прочие ягоды и фрукты – малина, садовая черника, турецкая, узбекская и венгерская черешня, венгерская же вишня – выставлены по более демократичным ценам. Тут и черная смородина – и «наша», и заграничная, абрикосы и персики – испанские и польские, большущие арбузы из Голландии, Азербайджана, Марокко…
Эстонская клубника, ароматная и довольно крупная, глянцево поблескивающая, если вдруг проглянет солнышко – привлекает покупателей, выстраиваются даже небольшие очереди. И хотя покупают скорее понемногу – килограмм или два в одни руки, нельзя сказать, что это – невозможно дорогой деликатес: разные сорта, разные регионы происхождения и ценники в диапазоне от 7,50 до 9,50 евро.
Аппетитные рыжие грибочки – лисички из Южной Эстонии, стоившие в 2024 году от 14,90 до 15,80 евро/кг, конечно, немного подорожали – от 15 до 16,90, и покупатели в основном ждут, когда цена чуть опустится. С такой погодой урожай грибов просто обязан быть хорошим.
К овощам у покупателей тоже большой интерес.
Любителей сезонных блюд привлекают огурчики разных сортов из разных стран – нам встретились и местные, и литовские, и латышские, и польские зеленцы. Можно выбрать в зависимости от предпочтений – эстонские подороже, привозные подешевле.
Помидорки-черри на веточке, ананасный томат, малиновый помидор, острый перец, сладкая кукуруза – это «иностранцы» из Польши, Испании, Венгрии. Кабачки импортные – 2,50 евро/кг, это даже дешевле, чем в прошлом году – тогда они стоили 2,90. Эстонские кабачки – по 3,80 евро за кило.
Тут и стручковая фасоль – зеленая и белая, и свежая капуста из Пярнумаа, свекла и морковка – с задиристыми «хвостиками» ботвы, зеленый лук из Ряпина и сладкий польский горошек.
Эстонская молодая картошка сортов «пароли», «лаура», «солист» продается по цене около 3,20–3,50 евро за килограмм, что примерно на евро дороже, чем в прошлом году. Покупая самые-самые мелкие картошинки, можно выторговать существенную скидку и приготовить, например, потрясающе вкусный гарнир – запечь их в духовке с чесноком и розмарином прямо целиком. Чеснок эстонский, кстати, продают по 10-15 евро за кг, а польский – по 8 евро.
Литовская молодая картошка подкупает ценой – 1,80 евро за кг, почти вдвое дешевле «нашей». И хотелось бы поддержать отечественного производителя, но покупать картофель по цене абрикосов… сами понимаете.
Рынок у Балтийского вокзала
Тут местный товар представлен достаточно широко.
Переливаясь разными оттенками зеленого, лежат на прилавках и сахарный горошек, и свежая капуста – белокочанная, брокколи и кольраби, и огурчики – из Южной Эстонии, и любимые пряные травы – укроп, кинза, петрушка, мята. Тут же и клубника, и ранняя картошка, хрустящая свекла и редис, ранний чеснок, лук-перо и репчатый, местный и привозной. И помидоры разных сортов.
Ищете что-то экзотическое к столу? На рынке у Балтийского вокзала, пожалуй, – самый богатый ассортимент иностранной плодовоовощной продукции: тут и Индия, и США, и Новая Зеландия, и Средняя Азия, и Гондурас, и Перу, и Чили, и Марокко, и Коста-Рика, и Мавритания!.. Не говоря уже о странах ЕС.
Гранаты размером с мяч, папайя, манго, драконий фрукт, золотистый киви, абрикосы, сливы, персики, нектарины – просто глаза разбегаются.
Некоторые виды овощей бывают как зарубежные, так и отечественные. Цены, к сожалению, чаще в пользу иностранцев.
Ранняя картошка из Вырумаа (мытая) – 4,50, французская – 3,90. Смородина из Польши любого цвета, а также и крыжовник – почти вдвое дешевле южноэстонских. И даже итальянский горошек – дешевле местного.
Помидоры в основном польские, и налицо большое разнообразие сортов – и красные, и желтые, и оранжевые в полосочку, томаты-черри, томаты сливовидные… Цены – от 4,90 до 8 евро. Томаты-черри польские –3,50 за кило, а из Пылвамаа – 9,90…
Польские маленькие огурчики – по 1,50 евро за килограмм, но это – цена со скидкой. Также со скидкой продается некондиционная картошка – по 1,50/кг.
Эстонская свекла с «букетом» ботвы – 3 евро/штука.
Невероятно аппетитно смотрится микс разных ягод из Польши по цене 13,90 евро/кг. И клубника, у которой самый маленький ценник, – она тоже из Польши.
Выбирай эстонское?
И хотя, с одной стороны, буйство красок, форм, ароматов на рынках поднимает настроение, вдохновляет на кулинарные подвиги, с другой – становится немного грустно оттого, что бережливый покупатель не сможет себе позволить местный продукт. Увидев возможность сэкономить, он понесет домой литовские огурцы и картошку, польские томаты и смородину, египетский чеснок и так далее.
Отечественный фрукт или овощ становится продуктом деликатесным, не на каждый день и не для всех. Постепенно с наших столов исчезает то, что выращено поблизости, под знакомыми небесами. А вместе с этим – и стимул для местных фермеров продолжать труд, ставший почти убыточным.
И чем дольше сохраняется эта тенденция, тем больше рискуем потерять не только вкус местного урожая, но и связь с землёй, на которой живём.
