Новенькая сияющая эспрессо-машина куплена, привезена домой, распакована. Осталось только включить в розетку, налить воды и дождаться пока она приготовит вкусный эспрессо? Но… Чтобы получить безупречный вкус, на который только способна ваша новая эспрессо-машина, нужно провести несколько подготовительных действий по её настройке.
«Часто в магазине покупают крутую эспрессо-машину, тут же, без предварительной настройки включают её, а потом гадают, почему машина не готовит такой же вкусный кофе, как ты пил у друзей или в кафе», говорит представитель эспрессо-машин Saeco Кармо Сахтель. Он напоминает, что предварительная настройка необходима прежде всего для того, чтобы новая эспрессо-машина смогла начать работать в оптимальном для неё режиме. Сахтель отметил 5 важных моментов для первичной настройки эспрессо-машины в домашних условиях.
1. Эспрессо-машине нужно достаточно места.
Чаще всего эспрессо-машину ставят на кухню, где с одной стороны она упирается в шкаф, а с другой – в стенку. Ещё до покупки стоит подумать о том, куда вы поставите эспрессо-машину, сколько там свободного места, чтобы суметь выбрать машину подходящего размера. Поскольку эспрессо-машина для приготовления кофе постоянно нагревает воду, то ей для охлаждения механизмов нужно место. Обычно советуют оставлять по сторонам не менее 15 сантиметров свободного места, но если с одной стороны машины ничего нет, то другую сторону можно придвинуть поближе к стенке. Также стоит предусмотреть достаточно свободного пространства вокруг места, куда наливается вода и засыпаются кофейные зерна. Ведь помимо безопасности самой машины, вам должно быть удобно ею пользоваться.
2. Перед употреблением промыть.
На заводе, прежде чем выпустить эспрессо-машину, её качество проверяют простым способом – в ней делают кофе. И хотя потом машину чистят, может возникнуть ситуация, когда в механизме останутся частички кофе. Поэтому прежде чем в первый раз запустить машину, нужно запустить полный цикл очистки водяной системы и системы приготовления кофе. Автоматически, разумеется.
3. Протестируйте жесткость воды и активируйте водяной фильтр.
Повышенная жесткость воды может привести к поломкам машины, поскольку содержащийся в такой воде кальций и магний чрезвычайно вредны для её механизма. Поэтому у многих эспрессо-машин есть разные режимы работы, в зависимости от степени жёсткости воды.
Перед первым запуском проведите тест воды. Для этого к эспрессо-машине прилагается соответствующая тестовая полоска. На тестовой полоске вы увидите четыре квадрата по цвету которых можно будет определить степень жёсткости и выставить соответствующие настройки, благодаря которым машина будет знать, как часто, то есть через сколько литров кофе нужно производить очистку от накипи.
От накипи поможет также водяной фильтр, который требует отдельной активации. Без активации фильтра машина не будет знать, что таковой используется. А это в свою очередь приведет к тому, что машина подаст сигнал о необходимости очистки раньше, чем нужно.
4. Настройте кофемолку правильно.
Кофе – натуральный продукт и растёт на дереве. Его свойства могут отличаться в зависимости от места сбора, степени обжарки и сорта. Поэтому в эспрессо-машины встроены системы регулировки кофемолок и системы регулировки степени крепости кофе.
Настройка кофемолки будет зависеть от выбранного напитка, сорта кофе, степени обжарки зерен и ваших вкусовых предпочтений. Правило гласит, что для более „длинных” напитков помол может быть более крупным, для „коротких”, таких как эспрессо, более мелким. Это потому, что чем мельче помол, тем короче должен быть контакт кофе с водой, чтобы раскрылся вкус кофе, а если помол слишком мелкий, то кофе может начать горчить.
При регулировке кофемолки не бойтесь экспериментировать. Найди тот вариант, который подходит именно вам. Важно только помнить, что кофемолку можно регулировать тогда, когда в машине достаточно зерен и по одной ступени помола за раз.
5. Используйте функцию памяти эспрессо-машины.
Помимо регулировки кофемолки, эспрессо-машины дают возможность регулировать крепость кофе от очень слабого до очень крепкого, и количество наливаемого в чашку напитка. С помощью функции запоминания можно внести эти настройки в память, что будет означать, что каждая следующая чашка кофе будет приготовлена именно так, как вы любите.
