Организатор школьного питания Daily с 5 по 9 октября проведет неделю открытых столовых: родители смогут прийти в школы и попробовать обеды, которые ежедневно получают дети. К акции также приглашают присоединиться политиков и представителей местных самоуправлений, сообщает BNS.
Неделя открытых столовых проводится уже седьмой год. По словам директора по продажам и маркетингу Baltic Restaurants Estonia (BRE), работающей под брендом Daily, Тийу Эндриксон, отношение взрослых к школьному питанию зачастую хуже, чем у тех, кто непосредственно ест в школьных столовых.
Согласно проведенному Daily осенью 2023 года опросу, школьную еду вкусной назвали 73% работников школ и только 35% родителей. При этом лишь 40% опрошенных родителей сами пробовали школьные обеды.
«Это означает, что школьное питание очень часто оценивают, не зная, каково оно на самом деле. Сложившееся мнение зачастую основано на воспоминаниях взрослых двадцатилетней давности, а не на том, что сегодня действительно оказывается на школьных тарелках», — сказала Эндриксон.
В 2023 году вступили в силу новые требования к школьному питанию. Согласно им, школьный обед должен содержать в среднем не менее 120 граммов овощей и 70 граммов фруктов или ягод в день, а за две недели — в общей сложности не менее 120 граммов рыбы. При приготовлении школьного обеда допускается добавлять в среднем до 5 граммов сахара и 0,5 грамма соли.
По словам Эндриксон, если школьная еда кажется ребенку непривычной по сравнению с домашней, это может быть связано как с установленными требованиями, так и с пищевыми привычками семьи. Новые нормы заставили поваров пересмотреть рецепты и чаще использовать для придания вкуса травы, специи и овощи.
«Мы часто спорим о том, не слишком ли пресная сегодняшняя еда, но гораздо реже задумываемся, сколько лет здоровой жизни мы дарим ребенку, прививая ему правильные пищевые привычки. Привыкание к новым вкусам всегда требует времени, поэтому важно, чтобы родители поощряли ребенка пробовать в школе разные блюда», — отметила Эндриксон.
Организаторы приглашают посетить школьные столовые также политиков и представителей местных самоуправлений. Государственная дотация на школьное питание с 2018 года остается на уровне одного евро на ученика, тогда как за это время выросли цены на продукты и изменились требования к школьному меню.
«Сегодня ожидания от школьного питания намного выше, чем в 2018 году. На обед ученикам каждый день готовят полноценное горячее блюдо с салатом, хлебом и фруктами. Мы приглашаем тех, кто принимает решения, прийти и посмотреть, как много удается сделать при нынешнем финансировании, и подумать, что еще было бы возможно», — сказала Эндриксон.
Согласно недавнему исследованию Института развития здоровья, школьный обед ежедневно едят около 60% учеников, а 15% полностью от него отказываются. Среди основных причин — то, что еда не нравится или отличается от домашней. На выбор также влияют обстановка в столовой, температура блюд и продолжительность обеденной перемены.
Научный сотрудник Института развития здоровья в области питания и движения Тагли Питси считает, что неделя открытых столовых дает родителям возможность лучше понять опыт своих детей.
«Школьное питание — часть среды, которая влияет на пищевые предпочтения и привычки детей. Опыт ребенка, связанный со школьной едой, не всегда совпадает с представлением его родителя. Поэтому родителям стоит самим попробовать школьную еду — так они смогут лучше понять опыт своего ребенка», — сказала Питси.
Неделя открытых столовых пройдет с 5 по 9 октября почти в 70 школах Эстонии. Посетители смогут приобрести порцию по цене школьного обеда — в большинстве случаев около двух евро. Время обеденных перемен можно узнать на сайтах школ.
