Сейчас практически каждая хозяйка пользуется «комплексными улучшителями» блюд. Кто-то любит добавлять в пищу куриные, мясные или овощные кубики, а кто-то предпочитает смеси приправ. «МК-Эстония» решила выяснить: а что находится внутри кубиков и смесей, есть ли в них польза и нет ли скрытой угрозы.Так как курица и все блюда, с нею связанные, очень любимы многими, то не удивительно, что самые популярные смеси приправ – это смеси для курицы. На экспертизу попали именно они, а также куриные бульонные кубики.
Vegeta
Состав: соль, дегидрированные овощи (обезвоженные) 15,5% (морковь, пастернак, картофель, лук, сельдерей, листья петрушки), УСИЛИТЕЛИ ВКУСА глутамат натрия, инозиат динатрия, сахар, пряности, кукурузный крахмал, КРАСИТЕЛЬ.
Резюме: все бы ничего, если бы в составе не присутствовал глутамат натрия. Этот ингредиент внушает серьезные опасения. Да и наличие красителей тоже не приветствуется.
Twins
На пачке указано, что в смеси нет соли.
Состав: чеснок, тмин, гвоздика, кориандр, тимьян, перец сладкий и острый, лук и другие специи.
Резюме: судя по составу, эта смесь является самой лучшей. В ней нет ничего лишнего и потенциально опасного! Даже соли.
Virtuosso
Произведено в Латвии по заказу Rimi.
Состав: соль 40%, сладкий перец, кориандр, куркума, пажитник, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА И АРОМАТА Е621, мальтодекстрин.
Резюме: производители, конечно, хитры – они знают, что люди опасаются глутамата натрия и поэтому зашифровали его под код Е621. Но на самом деле Е621 и есть глутамат натрия! К остальным ингредиентам претензий нет!
SantaMaria
Состав: соль 44%, перец, кориандр, куркума, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА глутамат натрия, перец, кумин, фенхель, диоксид, сахар, экстракт дрожжей, пажитник, гидролизированные растительные белки (СОЯ, кукуруза), черный перец, лук, лук-порей, рапсовое масло, чеснок.
Резюме: во-первых, соли в смеси слишком много, во-вторых, имеется глутамат натрия, ну и в-третьих, экстракт дрожжей не внушает доверия.
Latplanta
Состав: соль 53,8%, лук, паприка, чеснок, карри (куркума, кориандр, горчица, пажитник, чили), черный перец, ВКУСОВАЯ ДОБАВКА глутамат натрия, сахар, вещество против слеживания Е551.
Резюме: про глутамат натрия мы уже говорили – он потенциально опасен. Увы, но и в этой смеси этот ингредиент имеется.
Saldva
Состав: соль, красный сладкий перец, чеснок, приправа карри, сахар, имбирь, картофельный крахмал, черный перец.
Резюме: ничего плохого в смеси не обнаружено. Эта приправа может поселиться на вашей кухне. Только обратите внимание на то, что первой в списке компонентов – соль.
Приправа Valežs
Cостав: сладкий перец, кориандр, натуральный перец, лук, майоран, лобисток, соль.
Резюме: интересно, а что скрывается под словосочетанием «натуральный перец»? Но в принципе состав хорош! В нем нет ничего лишнего. И что особенно приятно, соль в составе этого продукта находится на последнем месте. Значит, ее в приправе меньше всего.
Приправа Kotanyl
Состав: йодированная соль, перец, имбирь, чеснок, перец-горошек, розмарин, петрушка, корица, кардамон, куркума, кориандр, тмин, картофельный крахмал.
Резюме: очень богатый состав приправы. Ничего опасного для наших желудков, жаль, что соль стоит на первом месте...
Натуральная приправа Vegeta
Состав: соль, лук, сахар, чеснок, имбирь, розмарин, базилик, майоран, кориандр, черный перец, тимьян, тмин, лавровый лист.
Резюме: жаль, что не указано количество соли в приправе. Но по тому факту, что этот ингредиент стоит в составе под номером один, можно смело утверждать, что соли в приправе больше, чем других ингредиентов.
Бульонный кубик Maggi
Состав: йодированная соль 47,5%, МАЛЬТОДЕКСТРИН, ГИДРОЛИЗИРОВАННЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ, кукурузный крахмал, УСИЛИТЕЛИ ВКУСА глутамат натрия, сахар, высушенный укроп 0,8%, высушенные листья петрушки 0,7%, пряности, АРОМАТИЗАТОРЫ, экстракт укропа, регулятор кислотности, ПОРОШОК КУРИНОГО МЯСА – 0, 1%.
Резюме: ой-ой-ой. Сколько всего неполезного обнаружилось в этих кубиках. Во-первых, невероятно большое количество соли. Во-вторых, мальтодекстрин. В-третьих, растительные жиры, которые иные специалисты считают небезопасными для желудка. Четвертый недостаток – наличие ароматизатора. Ну и количество куриного мяса – всего 0,1%. Это никуда не годится!
Бульонный кубик Gallina Blanca
Состав: соль 55%, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА (Е621), кукурузный крахмал, растительные жиры, МАЛЬТОДЕКСТРИН, сахар, ароматизаторы, курица 0,9% (жиры, мясо 33%), чеснок, пряности 0,8%, экстракт белка, петрушка, картофель, лук, КРАСИТЕЛИ (Е101, Е160с).
Резюме: еще более опасный кубик. Большое количество соли, усилитель вкуса, ароматизаторы мальтодекстрин, красители и малое количество мяса лично меня заставляют держаться подальше от этого продукта.
Бульонный кубик Gallina Blanca
(на котором написано, что в нем содержится на 30% меньше соли)
Состав: соль 39,5%, кукурузный крахмал, УСИЛИТЕЛИ ВКУСА (Е621, Е635), ЛАКТОЗА, растительные жиры, МАЛЬТОДЕКСТРИН, экстракт растительного белка, сахар, куриное мясо 1,2%, ароматизаторы, пряности, куриный жир, петрушка, сельдерей, морковь, лук, КРАСИТЕЛЬ Е101.
Резюме: всякий, кто знаком с основами математики, легко вычислит, что разница в количестве соли между обыкновенными кубиками Gallina Blanca и этими не 30% (как заявлено на этикетке), а гораздо меньше – всего 15,5% (55 – 39,5 = 15,5). Так что будьте бдительны! Ну и, конечно, усилитель вкуса Е621 тоже не прибавляет доверия к продукту.
Бульонный кубик Knorr
Состав: соль, растительные жиры, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА И ЗАПАХА глутамат натрия, крахмал, куриный жир 3%, АРОМАТИЗАТОР, куркума, морковь, экстракт дрожжей, сахар, листья петрушки, семена сельдерея, регулятор кислотности, сушеный экстракт куриного мяса 0,1%, КРАСИТЕЛЬ.
Резюме: жаль, что производители этого бульонного кубика не написали, сколько он содержит соли. Такая важная информация очень понадобится потребителю, который следит за своим здоровьем. Впрочем, входящие в ее состав глутамат натрия, ароматизатор и куриный жир в размере 3% сделали все, чтобы не внушить доверия к продукту!
Приправа Kucharek
Состав: соль, сушеные овощи 13,5%: морковь, пастернак, лук, сельдерей, чеснок, зелень петрушки, лук-порей, капуста, корень петрушки, помидоры, сладкий перец, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА И АРОМАТА: глутамат натрия Е621, инозиат натрия Е631, гуниалат натрия Е627, краситель: рибофлавин Е101, приправа: перец черный молотый.
Резюме: жаль, что производители не указали, сколько соли в этой приправе. Это очень важная информация. Что касается сушеных овощей, то их здесь явно мало. Ну и усилители вкуса и аромата тоже не добавляют продукту качества.
Вывод
Если вы колеблетесь между смесью для курицы и кубиками – выбирайте первое. Они более безопасны. Ну а самым здоровым составом может похвастаться смесь Twins, SALDVA, Valežs, Kotanyl и «Натуральная приправа Vegeta».
Статья целиком – в еженедельнике «МК-Эстония».
