Согласно результатам продаж крупнейшего в Прибалтике производителя сладостей Laima, по сравнению с прошлыми годами, в 2011 году продажи темного шоколада в Эстонии выросли на 24,2%. Кроме того, на одну десятую увеличилось потребление горького шоколада.
По словам руководителя по маркетингу Laima Янне Лайк, ясно просматривается тенденция того, что жители Эстонии все больше ценят чистый темный шоколад без добавок. «По сравнению с другими странами Балтии, раньше жители Эстонии были одними из самых больших почитателей молочного шоколада», — сказала Лайк.
«Однако потребление в последние годы показывает, что все больше людей стали предпочитать чистый темный или горький шоколад», — добавила она.
По словам руководителя по маркетингу, растущую тенденцию поддерживает полезность натурального шоколада для здоровья. «Несмотря на то, что влияние шоколада на здоровье немало оспаривали, у чистого темного шоколада без добавок очень много положительных свойств», — сказала Лайк. В качестве примера она привела содержащиеся в шоколаде антиоксиданты, а также витамины группы A, B, C, D и Е.
Темный шоколад содержит не менее 35% какао-массы и какао-масла. В горьком шоколаде содержание какао достигает 85%.
