Холодный февраль, да еще бушующий коронавирус – самое время поддержать ослабевший за зиму организм ударной дозой витаминов и микроэлементов.
Итальянская паста – это общее название изделий из муки, замешанных на воде, без использования яиц, то есть то, что мы привычно называем макаронами. Однако к макаронам относятся только изделия в виде полых внутри трубочек, тогда как ассортимент пасты намного шире – тут и длинные тонкие спагетти, и нарядные бантики – фарфалле, и спиральки – фузилли, и даже широкие пластины для лазаньи – тоже паста. Самым полезным считается продукт, сделанный из твердых сортов пшеницы – он состоит из сложных углеводов, которые полностью усваиваются после длительной переработки организмом.
Паста – популярный во всем мире ингредиент для широкого спектра блюд. Их дополняют различными соусами, смешивают с овощами и грибами, подают с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, готовят различные салаты, запеканки и даже десерты.
Рецепт
Спагетти с креветками и авокадо – легкое и вкусное блюдо, состоящее из небольшого количества исключительно полезных ингредиентов.
Ингредиенты
- Спагетти из пшеницы твердых сортов – 300 г (1,44 евро/кг) 0,43 евро
- Креветки – 400 г (12,48 евро/кг) 4,99 евро
- Авокадо – 1 шт. (5,19 евро/кг) 1,04 евро
- Сок лимона – ¼ стакана (1,49 евро/кг) 0,45 евро
- Оливковое масло – 2 столовые ложки (7,98 евро/кг) 0,22 евро
- Чеснок – 1 зубчик (3,99 евро/кг) 0,01 евро
- Базилик свежий для украшения (86 евро/кг) 0,86 евро
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый – ¼ чайной ложки
- Специи – по вкусу
- Покупки делаем в магазине Maxima. Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Всего мы потратили 8 евро, таким образом одна порция блюда обошлась в 4 евро.
Приготовление
- Креветки пару минут отварить в подсоленной воде со специями.
- Вынуть креветки из бульона на дуршлаг, дать немного остыть.
- Тушки отваренных креветок очистить от хитиновых оболочек.
- Бульон из-под креветок процедить через дуршлаг с очень мелкими дырочками, чтобы задержались остатки хитиновых оболочек.
- Перелить бульон из-под креветок в кастрюлю, поставить на огонь, подсолить по вкусу и сварить в нем спагетти до готовности. Опускать макаронные изделия надо в интенсивно кипящий бульон или воду, после чего следует увеличить нагрев, чтобы вода снова быстро закипела. Накрывать кастрюлю крышкой при этом не требуется.
- Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, промывать не надо.
- Затем спагетти вернуть обратно в кастрюлю. Добавив ложку масла, перемешать, чтобы они не слиплись.
- Тушки отваренных и очищенных креветок порезать пополам. Несколько штук оставить целиком для украшения.
- В сковородку налить и нагреть немного оливкового масла. Затем положить креветки и обжарить на среднем огне не больше минуты, постоянно помешивая.
- К креветкам на сковороде выжать сок лимона (примерно 1 ложку), добавить приправы по вкусу и перемешать.
- Для приготовления заправки нарезать на мелкие кусочки авокадо, добавить пару ложек лимонного сока, ложку оливкового масла, измельченный чеснок. Присолить, поперчить и смешать до однородности.
- Добавляем к спагетти в кастрюле креветки и заправку из авокадо, перемешиваем – блюдо готово! При подаче разложить спагетти с креветками и авокадо по порционным тарелкам, украсить целыми тушками креветок и листочками базилика.
