Если человек не хочет набрать лишний вес, перед едой ему следует выключить музыку, вынуть из ушей наушники и отключить телевизор, а в идеале — уединиться. Как выяснила группа ученых из Университета штата Колорадо и Университета Бригама Янга, человек быстрее наедается в тишине, когда слышит звуки, порождаемые непосредственно потреблением пищи.
Чтобы проверить своё предположение, учёные провели серию экспериментов, в которых приняли участие 67 студентов. Поделив добровольцев на примерно равные группы, учёные предложили одним есть солёные крендели в наушниках, в которых раздавался тихий шум, не заглушающий звук пережёвывания, а другим — в наушниках, шум из которых был громким. При этом каждый участник до принятия пищи оценил собственное чувство голода по семибалльной шкале. Как оказалось, из двух примерно в равной степени голодных студентов больше обычно съедал тот, кто ел под громкий шум, передаёт newswise.com
В двух последующих экспериментах студентов просили потреблять пищу (в первом случае чипсы, во втором — печенье), намеренно обращая внимание на звуки, сопровождающие этот процесс.
Как выяснилось, если участники экспериментов прислушивались к таким звукам, они ели меньше, причём важен был в первую очередь именно факт, что человек обращает внимание на звуки пережёвывания пищи, а не громкость пережёвывания сама по себе.
Звуки жевания пищи и ей хруста многим могут показаться не самыми эстетичными, и, вероятно, в этом может быть один из «секретов успеха» приёма пищи в тишине. Однако, скорее всего, дело лишь в том, что звук не менее важен для правильного восприятия процесса питания, чем вкус или запах, пусть подобная взаимосвязь и менее очевидна, считают учёные.
Свою работу специалисты представили в научном журнале Food Quality and Preference.
