Изюм – это высушенные плоды винограда. Ягода сама по себе очень удивительная, потому что после ее высушивания полезные свойства приумножаются в несколько раз. Полезные свойства изюма известны еще из глубины веков. Считается, что черный изюм полезней белого. Поэтому «МК-Эстония» закупили и протестировала именно темный изюм, встречающийся на прилавках наших магазинов.
Изюм должен быть коричневого цвета. Любой виноград в процессе сушки темнеет, поэтому, если изюм золотистый, это значит, что его обработали «химией».
Качественный изюм – сморщенный, без повреждений и не блестит. Глянцевый блеск изюма — результат обработки ягод газом под названием сернистый ангидрид. Прежде чем использовать такой изюм, его нужно вымочить в холодной воде.
Слишком твердый изюм говорит о том, что его пересушили, очень мягкий получается в результате нарушения технологии сушки и долго сохраняться не может. О хорошем качестве изюма даст знать и наличие на нем плодоножек – это значит, что он не подвергался механической обработке и сохранил максимум микро- и макроэлементов.
Самые лучшие ягоды родом из Таджикистана, Узбекистана, Афганистана и Ирана.
Изюм из Турции высоким качеством отличается не всегда.
Мы оценивали вкус и аромат сухофруктов, смотрели, насколько ягоды матовые или глянцевые, искали плодоножки и отмачивали изюм в воде, чтобы увидеть, есть ли осадок. За каждую положительную характеристику мы присуждали по одному баллу, за отрицательный результат – ноль. Если же однозначную оценку дать было сложно, мы ставил 0,5 балла.
Minu, изюм «Султан» 400 г
Упакован в Эстонии
Страна происхождения: Иран
Цена: 3,73 евро/кг
Ягоды среднего размера, немного блестят, обладают темным, а некоторые и очень темным, почти черным цветом. После отмачивания в воде появился осадок из частичек ягод и пыли. Плодоножек не замечено. Вкус приятный, с кислинкой. Запах ярко выраженный, сладкий, но больше напоминает инжир, а не изюм.
Оценка: 2/5
Arimex, изюм «Юмбо» 200 г
Упакован в Литве
Страна происхождения: Чили
Цена: 5,45 евро/кг
Как и на другом изюме этого же производителя, на упаковке этого изюма указан состав, и в нем помимо самого изюма присутствует рафинированное негидрогенизированное подсолнечное масло. Также имеется пометка о том, что он упакован в газомодифицированной среде. Видимо, именно поэтому изюм блестит и переливается так, будто покрыт лаком. Ягоды сморщенные, большого размера, в воде оставили осадок. Плодоножки нет, запах не очень приятный, какой-то ненатуральный, как будто присутствует примесь. А вот на вкус, наоборот, этот в меру сладкий изюм порадовал.
Оценка: 1/5
Arimex, изюм «Султана» 200 г (белая наклейка)
Упакован в Литве
Страна происхождения: Узбекистан
Цена: 3,70 евро/кг
На упаковке этого изюма указан состав, и в нем помимо самого изюма присутствует рафинированное негидрогенизированное подсолнечное масло. Также имеется пометка о том, что он упакован в газомодифицированной среде. Имеет глянцевый блеск, ягоды коричневого и светло-коричневого цвета, размер – меньше среднего. После вымачивания вода стала мутная. Плодоножки присутствуют. Ягоды обладают приятным запахом изюма и в меру сладким вкусом.
Оценка: 3/5
Arimex, изюм «Султана» 200 г
Упакован в Литве
Страна происхождения: Узбекистан
Цена: 3,95
В составе присутствует сам изюм и рафинированное негидрогенизированное подсолнечное масло. Изюм блестит очень сильно. Ягоды среднего размера, светло-коричневые, золотистые. Осадка после отмачивания в воде почти не оставили. Плодоножек нет. Запах не очень приятный, с примесями, как будто изюм залежался. Вкус кислый, остается химическое послевкусие.
Оценка: 1/5
Germund, изюм «Юмбо» 200 г
Упакован в Эстонии
Страна происхождения: Чили
Цена: 7,45 евро/кг
Крупные темные ягоды обладают средней матовостью. После вымачивания в воде осталось много трухи. Плодоножки нет. Вкус с кислинкой – на любителя. Запах не ярко выраженный, сложно точно охарактеризовать его.
Оценка: 2/5
Germund, изюм «Султан» 200 г
Упакован в Эстонии
Страна происхождения: Иран
Цена: 4,10 евро/кг
Ягоды блестят совсем немного. Обладают коричневым и светло-коричневым цветом. В результате отмачивания в воде образовалось слишком уж много трухи, вода стала очень мутная. Вкус кому-то может показаться чересчур сладким, во рту ягоды превращаются в кашицу. Запах неприятный, как будто изюм залежалый. Плодоножек нет.
Оценка: 1/5
X-tra, изюм «Султана» 200 г
Упакован непонятно где (информации нет)
Страна происхождения: Турция
Цена: 3,40 евро/кг
Производитель перечислил на упаковке состав, в котором кроме самого изюма присутствует хлопковое масло. Изюм блестит совсем немного. Ягоды мелкие, светло-коричневые, почти золотистые. Результат отмачивания шокировал: в воде остались плавать то ли волосы, то ли шерсть, а на поверхности образовались масляные пятна. Плодоножек нет. Ягоды пахнут изюмом и обладают не ярко выраженным кисло-сладким вкусом.
Оценка: 2/5
Rimi, изюм «Юмбо» 200 г
Упакован непонятно где (информации нет)
Страна происхождения: Чили
Цена: 6,45 евро/кг
Содержимое пакетика, согласно информации на упакове, на 99,5% состоит из изюма. Остальные 5% — растительное масло. Ягоды большие и темные, обладают глянцевым блеском. Осадка в воде почти не осталось, только немного масляных пятен. Кое-где попадаются плодоножки. Вкус кисловатый, как будто немного вяжущий, словно после обработки чем-то. Изюм приято пахнет сухофруктами.
Оценка: 2,5/5
AlisСo, изюм 400 г
Упакован в Латвии
Страна происхождения: Афганистан
Цена: 4,48 евро/кг
Данный изюм также содержит растительное масло, согласно информации на этикетке. Ягоды мелкие, светло-коричневые, почти не блестят. После отмачивания вода сильно помутнела, но крупного мусора нет. У некоторых ягод имеются плодоножки. Пахнут не ярко выражено, но изюмом. Вкус приятный, сладковатый.
Оценка: 3/5
Take 1 Organic, изюм 150 г
Упакован в Эстонии
Страна происхождения: США
Цена: 8,33 евро/кг
Очень сложно определить, откуда прибыл изюм. Информация на упаковке дана некорректно. Упаковщиком указана компания Rhumveld Baltic, Эстония, Маарду. Есть строка: «изюм, США; изюм, масло». Надо полагать, что США – это страна происхождения, а далее перечислен состав, в котором даже не указана разновидность масла. Изюм среднего размера обладает коричневым и темно-коричневым цветом. Довольно блестящий. После него в воде остались мутные разводы и много пыли. Плодоножек нет. Пахнет не совсем изюмом, но приятно, чем-то травяным. Очень вкусный, в меру сладкий. Но своих денег не стоит, учитывая, что это самый дорогой изюм из протестированных нами.
Оценка: 2/5
Tiekėjų Gildija, изюм «Юмбо» 150 г
Упакован в Литве
Страна происхождения: Чили
Цена: 4,60 евро/кг
Этикетка трудно читаема: скопление букв, из которых сложно вычленить нужную информацию. Литовская фирма-упаковщик не потрудилась даже перевести на другие языки состав, оставив его на своем родном языке для всех стран. Ягоды очень крупные, блестящие. После отмачивания в воде осталось много трухи. Кое-где на ягодах есть плодоножки. Вкус приятный, но вот в послевкусии присутствует горечь, как будто изюм не свежий. Запах аппетитный, с какими-то пряностями.
Оценка: 1,5/5
Bittles, изюм 150 г
Упакован в Литве
Страна происхождения: Узбекистан
Цена: 5 евро/кг
В составе кроме изюма есть рафинированное негидрогенизированное подсолнечное масло. Ягоды практически матовые, среднего размера, обладают коричневым и светло-коричневым цветом. После отмачивания в воде остался совсем небольшой осадок. Ягоды пахнут изюмом, вкусные, но общее впечатление портит очень уж кислое послевкусие.
Оценка: 4/5 – выбор редакции
Selver, изюм «Султана» 200 г
Упакован в Эстонии
Страна происхождения: Узбекистан
Цена: 3,75 евро/кг
Производитель указал присутствие рафинированного негидрогенизированного подсолнечного масла. Изюм небольшого размера, ближе к среднему. Обладает коричневым цветом, блестит. После отмачивания в воде остался налет. Вкус не ярко выраженный, с кислинкой. И во вкусе, и в запахе чувствуется пыль.
Оценка: 1/5
