Исследователи из Университета Миссури обнаружили, что завтрак, богатый белком, значительно улучшает контроль над аппетитом и снижает желание подкрепиться, налегая на жирную или сладкую пищу в вечернее время, передает Raut.Ru.
Хизер Лейди изучила влияние завтрака на аппетит в течение дня и на вечерние перекусы у тех, кто постоянно пропускает завтрак. В исследовании принимали участие 20 девушек с избыточным весом или ожирением, пропускавших завтрак, разделили на две группы. В первой потребляли завтрак с высоким содержанием белка завтрак, во второй — с нормальным уровнем содержания белка.
Участники заполнили анкеты и предоставили образцы крови в течение дня. До обеда было проведено сканирование мозга для отслеживания его сигналов, которые контролируют чувство голода. В результате стало известно, что в первой группе отмечался рост чувства насыщения, а также значительно сокращалась активность мозга, которая отвечает за контроль аппетита. Желание перекусить вечером также заметно снижалось в первой группе.
Таким образом, исследователи пришли к выводу, что продукты с высоким содержанием белка способствуют усилению чувства насыщения, чем чтобы заставить людей чувствовать продукты, богатые углеводами и жиром, вызывая цепную реакцию на аппетит. Это сводит чувство голода на нет и способствует снижению потребления энергии.
