На ценовой экспертизе очень простая осенняя выпечка – шарлотка из яблок.
Удивительна история происхождения названия этого яблочного пирога. Вернее, одна из версий.
В конце XIX – начале XX века в России в немецких пекарнях пекли этот пирог из остатков хлеба. Русские посмеивались и говорили, что жены немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а так как имя Шарлотта было нарицательным для всех немок, то и выпечку стали называть «шарлоткой».
Действительно, пирог очень простой и по силам даже неопытным хозяйкам. Матерые же домоуправительницы, которым этот рецепт покажется слишком легким, могут поэкспериментировать, добавляя в пирог ягоды брусники, творог или корицу.
Важный момент – яблоки лучше взять кислые, а подчеркнуть «кислинку» можно большим количеством сахара. Он, кстати, пропекаясь, образует карамельную корочку на пироге, но если вам и этого покажется мало – посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
И главное: в нашей экспертизе самым важным и ценообразующим ингредиентом пирога являются яблоки, поэтому чем выгоднее вы их купите, тем меньше будет итоговая сумма. Ну, а в самом большом выигрыше окажутся владельцы садов с собственными фруктами.
Шарлотка с яблоками
Ингредиенты на 12 порций:
Сахар 250 г
Яйца 5 штук
Пшеничная мука 250 г
Яблоко 600 г
Растительное масло 25 мл
Сода ½ чайной ложки
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашенную уксусом соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать форму растительным маслом. Вылить половину теста, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить форму в разогретую духовку. 3 минуты подержать при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать 20–25 минут. Проверить пирог, воткнув в него зубочистку – тесто не должно прилипать.
