С какого блюда у вас начинается утро? Речь не про будний день, когда нужно торопиться на работу и приходится быстро закидываться бутербродом с сыром или банальной яичницей. Я про настоящее субботнее утро, когда поспать можно подольше, когда вся семья в сборе, когда по кухне расползается аромат кофе, когда на приготовление вкусного и сытного завтрака есть время. Наверняка сырники – частый и желанный гость в вашем утреннем субботнем меню. Проверим, в какую цену обойдется это блюдо в эстонских магазинах.
Итак, будем готовить сырники для семейного завтрака. От обычных они будут отличаться простотой и быстротой приготовления – ведь субботним утром совсем не хочется долго стоять у плиты. Поэтому из рецепта мы исключили некоторые шаги.
Чтобы сырники не растекались, многие хозяйки тратят время, отжимая из творога лишнюю жидкость – решаем эту проблему просто: добавляем в тесто дополнительную ложку муки, которая сделает сырники более плотными. Муку, кстати, можно заменить манкой.
Второй шаг, которым стоит пренебречь – лепка красивых и ровных сырников. Если вы хотите произвести фурор в Инстаграме – мучайтесь с формой, но мой вам совет – пропустите и этот шаг и сконцентрируйтесь на содержании. Берите мокрой ложкой тесто и выкладывайте его на сковороду с горячим маслом.
Одна моя знакомая рассказывает, что не успевает приготовить детям по порции – съедают творожные шарики прямо со сковороды! Поэтому третий момент – приготовьте посуду большого диаметра. Жарить сырники лучше на медленном огне, чтобы они не подгорели и пропеклись внутри, поэтому возьмите сковороду покрупнее – в ней поместится больше сырников, что сократит вам время, проведенное у плиты, а вся семья сможет завтракать одновременно.
Ну, и четвертая изюминка – добавьте к сметане, которая обязательна к сырникам, свежие ягоды. Малина, черника, ежевика – когда вы себя еще так побалуете, как не в сезон сбора лесных ягод.
Сырники
Ингредиенты:
Творог 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Пшеничная мука 150 г
Сахар 50 г
Подсолнечное масло 80 г
Способ приготовления:
- Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте.
- Всыпьте в творог муку. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, тогда сырники будут нежнее. Перемешайте. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
- Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
- Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков – столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки и выкладывайте на сковороду. Если хотите сделать быстро – формируйте сырники на столовой ложке без муки.
- Обжаривайте сырники 1-2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.
