Мясной рулет – западноевропейское блюдо, которое, как правило, состоит из ломтика мяса, в которое завёрнута начинка. Идея завернуть в отбитые куски мяса что-то вкусненькое – грибы, сыр, овощи, яйца, мясо другого сорта и даже крабовое мясо – и все это вместе запечь либо отварить возникла у людей около 3000 лет назад. Первые блюда, отдаленно похожие на рулеты, готовили ещё в Древней Индии, Египте и Междуречье, а первое упоминание о мясном блюде, подобном рулету современному, было обнаружено в древнеримской кулинарной книге Apicius (примерно V век до н. э.). Со временем мода на рулеты распространилась не только среди жителей европейских стран, но и на территории Ближнего Востока и Азии. В то время богачи предпочитали чистое мясо, а сало приравнивалось к отходам и отдавалось прислуге, и все же постное мясо хотелось сделать более сочным. Рецептов приготовления рулетов в результате появилось превеликое множество.
Для приготовления рулетов из мяса птицы использовали филе индюка, утки и даже маленькой перепелки. В качестве начинки использовали сливы, груши, виноград, твердые сорта сыра или даже крупы. Такие рулеты готовили как порционными кусочками, так и цельными рулетами в виде колбас. Запекали их чаще всего в печи, а на стол подавали как в горячем, так и в холодном виде с разнообразными соусами, чтобы ощутить несравненное удовольствие от тающего во рту мяса, различных овощей и приправ.
Куриные рулетики с зеленью и сыром, запеченные в сливках – несложное, но эффектное и очень вкусное блюдо, которое уместно подать на ужин и в обычный день, и в праздник. Покупки делаем в магазине Prisma. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Всего мы потратили 8,01 евро, следовательно, порция блюда обошлась в 2 евро.
Рецепт куриных рулетов с зеленью и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции
- Куриное филе 2 шт. , или 500 г (7,29 евро/кг) 3.65 евро
- Сыр 50 г (11,11 евро/кг) 0,56 евро
- Масло оливковое 100 мл (4,99 евро/кг) 0,50 евро
- Сливки 20% 250 мл (3,98 евро/л) 0,99 евро
- Петрушка (зелень) 1 пучок 1,19 евро
- Горчица 10 г (5,18 евро/кг) 0,05 евро
- Зубчик чеснока 5 г (3,29 евро/кг) 0,02 евро
- Помидоры черри 100 г (3,16 евро/кг) 0,32 евро
- Цуккини 150 г (2,59 евро/кг) 0,39 евро
- Оливки (по желанию, для украшения) 100 г (3,36 евро/кг) 0,34 евро
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриное филе промыть и обсушить. Разрезать вдоль на две части каждое филе. Отбить каждую часть с двух сторон.
Для начинки смешать в миске тертый сыр, мелко нашинкованный чеснок, петрушку и горчицу. Хорошо перемешать.
Каждое филе натереть солью и смазать оливковым маслом.
Выложить начинку на мясо.
Закрутить каждое филе рулетиком и уложить в форму для запекания. Добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла, сливки, нарезанные овощи и поставить в духовку на 25–30 минут при температуре 180 градусов С.
Готовые рулетики остудить в форме.
Выложить наши куриные рулетики с сыром и овощами на блюдо. Подавать к столу.
