Уверенность потребителей упала
По данным Института конъюнктуры, чувство уверенности потребителей в Эстонии в июле за месяц упало с –29 до –30 пунктов, год назад показатель составлял –36 пунктов.
Оценка экономического положения государства на следующие 12 месяцев в июле упала с –47 до –48 пунктов, год назад она составляла –62 пункта.
Оценка потребителями экономического положения семьи на следующие 12 месяцев в июле удержалась в месячном сравнении на отметке –22 пункта, в июле 2022 года она составляла –33 пункта.
Оценка вероятности сбережений в следующие 12 месяцев за месяц выросла с –18 до –17 пунктов, год назад она составляла –14 пунктов.
Институт конъюнктуры Эстонии каждый месяц публикует данные барометра конъюнктуры, отражающие разницу в процентных показателях положительных и отрицательных ответов на опрос. Показатель чувства уверенности – это синтезный показатель барометра, используемого Европейской комиссией.
Методика подсчета чувства уверенности потребителей изменилась в мае 2022 года. Размер выборки 1000 человек, опрос проводится онлайн.
Источник: BNS
Комментарий
Александра Гаген, терапевт по питанию
На чем можно сэкономить без вреда для здоровья, а на чем ни в коем случае экономить нельзя?
Если говорить о продуктах, у которых заканчивается срок годности, то без опаски можно брать сухие продукты, например макароны. В магазине они хранятся в нормальных условиях, и даже если срок годности заканчивается условно через месяц, этот продукт мы можем успеть съесть. Там не начнут активно развиваться какие-либо бактерии и микроорганизмы.
Но нужно осмотреть упаковку. Если она не повреждена, то такие продукты можно есть, даже если срок годности подходит к концу.
Конечно, нежелательно их использовать, если срок годности прошел как минимум месяцев шесть назад. Все-таки производитель не зря указывает какую-то дату.
Мясные и рыбные консервы с истекающим сроком годности не стоит употреблять, несмотря ни на что. Мы не знаем, в каких условиях их производили, и, возможно, у изготовителя указан самый пограничный срок годности. Такие консервы могут стать опасными для здоровья.
Если говорить вообще о продуктах, на которых можно сэкономить, то это, например, красное мясо. При условии, что человеку по показаниям здоровья не рекомендовано есть его с определенной регулярностью, как, например, при пониженном гемоглобине.
Если человек здоров, то красное мясо, то есть свинина, баранина, говядина, для него – не продукты первой необходимости, которые нужно есть каждый день. По существующим рекомендациям, красное мясо абсолютно нормально есть пару раз в неделю.
На чем не стоит экономить, так это на рыбе. У нас вообще проблемы с качественной рыбой, несмотря на то, что мы – морская страна. Рыба – это и качественный белок, и полезные жиры. Это то, что даже с точки зрения поддержания здоровья ставят на одно из первых мест.
В принципе, можно сэкономить на морепродуктах. Совершенно необязательно покупать устрицы, кальмары и креветки, если сделать выбор в пользу рыбы. Несмотря на пользу морепродуктов, их тоже можно легко переесть, а сытости рыбное филе дает больше. Но важно, чтобы рыба не была промышленно обработана.
На чем еще можно сэкономить? Не покупать полуфабрикаты. Кажется, что они ниже по стоимости, чем та же рыба за килограмм. Но если посмотреть питательную ценность, то кусок рыбы насытит нас быстрее и лучше, чем рыбные палочки. Чтобы ими наесться, взрослому человеку нужна упаковка.
И если посмотреть в долгосрочной перспективе, то получается, что полуфабрикаты выходят дороже, потому что съедаем мы их больше. Кроме того, мы можем их пересть, потому что в них часто добавляют вкусовые добавки.
Можно упомянуть здесь и различные копченые колбасы, где тоже содержатся вкусовые добавки, которые вызывают у человека желание есть еще и еще. Но если посмотреть, сколько стоит килограмм курицы, даже филе, и килограмм копченой колбасы, мы заметим большую разницу. На копченой колбасе можно сэкономить, потому что стоит она дороже, чем просто килограмм куриного мяса. Более обработанная продукция может в итоге оказаться дороже, ведь съедаем мы ее больше.
Старайтесь не экономить на фруктах и овощах, но выбирайте не супердорогие, а более привычные нам.
Сэкономить можно на слишком экзотических фруктах. В силу отсутствия привычки наш организм может не слишком хорошо их принимать.
А овощи наших широт, к которым мы привыкли, и полезны, не такие уж дорогие – капуста, морковь, картофель.
На готовых соусах тоже можно очень хорошо сэкономить. Например, можно самостоятельно приготовить соус дзадзики – это йогурт, зелень, чеснок и огурец. Получается в разы дешевле, чем покупать соус в магазине.
Сэкономить можно на дорогих, экзотических видах муки – вроде миндальной, кокосовой и т. п. Чаще всего такую муку покупают ради одного рецепта, а потом не используют, и она портится. Например, мука, произведенная из орехов, может достаточно быстро окисляться и становиться горькой.
Еще можно сэкономить на булочках и пирожках. Хлеб – даже из пекарни! – при правильном хранении может не портиться дней пять-шесть, несмотря на то, что он достаточно натуральный. А его пищевая ценность будет выше, чем у булочек и пирожков из белой муки.
Не стоит покупать еду на скидках с запасом наперед. Опыт моих клиентов показывает, что люди просто не успевают все съедать до окончания срока годности, и продукты летят в помойку.
Не экономьте на растительных маслах. Хорошие растительные жиры нам нужны. Сюда же можно отнести орехи.
Более дорогие продукты можно заменять более дешевыми аналогами, искать альтернативу. Например, киноа можно заменить пшеном или перловкой. По питательной ценности получится продукт, который ничем не хуже, а стоимость его будет ниже.
