Лесные ягоды составляли большую часть рациона наших предков, да и сейчас многие ходят в лес по ягоды. На опушках, болотах, полянах и в оврагах встречаются заросли дикорастущих земляники, малины, черники и других ароматных ягод, полезность и вкус которых не ставятся под сомнение. Лесные ягоды в Эстонии можно собирать с начала лета и до первого снега – сезон начинается земляникой, а заканчивается клюквой.
– Ягоды цветут, и по их цветению можно предположить, что стоит ждать хорошего сбора, – говорит гид-природовед Олег Цымбаревич. – Но ведь бывает и так, что ягоды хорошо цвели, а ягод нет, или, наоборот, вроде цвели не очень обильно, а откуда ни возьмись – море ягоды, так что верный на все сто процентов прогноз сделать сложно. Но по крайней мере сейчас – я был пару дней назад на болоте – клюква цветет очень хорошо и красиво, брусника тоже, так что, наверное, будет хороший урожай. Тот, кто любит делать запасы, сможет закрома наполнить, хотя сколько человеку нужно-то тех запасов? Ягоду вкуснее, полезнее и интереснее просто с куста в охотку поесть.
Погода сейчас стоит жаркая и засушливая, но в лесу-то погода другая, не то, что в городе, объясняет Цымбаревич. Утром в лесу много росы, особенно перед жарким днем, и влаги там хватает. На открытых участках – лугах, полянках – трава пожухла от жары. Зато земляники много, она не испугалась этой засухи. «Иногда меня спрашивают, где места самые земляничные… Что сказать, я очень много хожу, и мне кажется, что ее много везде. На самом деле, земляника на каждом шагу. Я люблю гулять по Харкускому лесу, и на опушках ее сейчас много», – говорит он.
– У нас в Ида-Вирумаа с ягодами все обстоит хорошо, – рассказывает Анатолий Тарасов из Ида-Вирумаа, называющий себя грибоведом. – Земляника, правда, мелковата, но это погода постаралась – у нас очень сухо, и ягода не налилась. Хотелось бы, чтобы влаги было побольше. А так перспективы хорошие, цветов было много. И на рынке земляники полно, скоро черника пойдет, а за ней и брусника, но с ней пока непонятно, все-таки бруснике нужна влага. На рынке слышал разговор: покупатель, узнав цену за стаканчик земляники (в Таллинне цена 100 мл стаканчика земляники достигает 6–7 евро. – Прим. ред.), раскричался, что это обдираловка, и все в таком духе. Я хочу вступиться за тех, кто продает ягоды – комаров и слепней сейчас много в лесу, опять же клещи опасные… Если кто желает все это испытать и получить землянику бесплатно, то лес открыт для всех.
Тарасов говорит, что в лесу уже встречаются грибы-лисички, при желании на сковородку можно набрать, причем лисичка тепло- и хладостойкий гриб, ей жаркая погода нипочем. Прочим же грибам нужно больше влаги и температура пониже, чем сейчас. «Но и это еще не все. Важно, насколько урожайным был прошлый год, как прошла зима, успела ли грибница напитаться влагой и питательными элементами. Вообще грибы – это существа непредсказуемые, – говорит Тарасов. – Бывает, что и водичка есть, и тепло, а грибов нет. Но хочется надеяться, что после високосного непростого года природа нас одарит».
На прилавках магазинов снова появились станки для сбора черники и клюквы. Не вредны ли они для ягодных кустиков? Об этом часто спорят в социальных сетях. «Ими нужно уметь пользоваться. Если делать это с умом, то и ягода не давится, и листья не обрываются, – объясняет Олег Цымбаревич. – Работать надо двумя руками, одной веточку придерживать, другой станком аккуратно обирать ягоду, а не так, что одним махом весь куст ободрать снизу доверху. Нужно быть внимательнее, так как повреждение цветочных завязей уничтожает урожай следующего года. А если и попадает в станок листочек, то это такой, что уже и так собирался опадать, тем более в засуху. Когда отходит спелая ягода, то и листочки уже жухнут и облетают. Я и сам таким станком пользуюсь, с ним сбор идет быстрее и остается больше времени просто погулять».
Будет ли хорошим урожай вашей любимой ягоды в этом году, практически полностью зависит от погоды в июле. Знатоки леса рассказали, какую погоду предпочитает каждая ягода и где ее искать.
ЗЕМЛЯНИКА
Где собирать: Особенно обильно плодоносит в первые два года на свежих вырубках, любит расти на пригорках, лесных полянах, лугах.
Когда собирать: Земляника созревает в конце июня – июле. Это очень нежная ягода, собирать ее нужно только зрелую, в сухую погоду, утром, когда спадет роса, и в конце дня, до появления росы.
Виды на урожай: В этом году погода была подходящей для земляники, поэтому хоть горсточкой ароматной ягоды побаловать себя может каждый.
МАЛИНА
Где собирать: Малина всегда растет в лесу в таких местах, где хватает и росы, и влажности, и света.
Когда собирать: Ягоды малины созревают в июле-августе.
Виды на урожай: Лесная малина – ягода неприхотливая, жара на нее, конечно, тоже влияет, но не так сильно, как на другие.
ЧЕРНИКА И ГОЛУБИКА
Где собирать: Черника растет на небольших кустиках во влажной и затененной местности, в хвойных и смешанных лесах. Голубика – в заболоченных лесах и на болотах исключительно на торфяной почве.
Когда собирать: Голубика и черника созревают в июле-августе.
Виды на урожай: Черника уже отцвела, на кустиках зеленые ягодки висят. Насобирать, сколько нужно для себя, получится обязательно. Черника будет. Голубика хорошо переносит жару, любит солнце, поэтому урожай этой ягоды тоже ожидается хорошим.
БРУСНИКА
Где собирать: Бруснику можно найти в сосновых лесах, а также по окраинам болот.
Когда собирать: Сезон сбора брусники наступает в августе-сентябре.
Виды на урожай: Брусники будет, судя по цветению, много, ей такая погода очень подходит. Но мы не знаем, какая погода будет в июле, а это очень важно. На более поздние ягоды сухость точно повлияет. Брусника любит погоду солнечную, но не засушливую, как и все в природе любит, чтобы и тепло, и дождик равномерно.
ЕЖЕВИКА
Где собирать: Много ее по опушкам и вдоль дорог, ежевика растет на известковой почве на обочинах дорог, лесных полянках и опушках, на грудах камней.
Когда собирать: Ягоды начинают созревать в начале августа, собирать плоды можно до самых морозов.
Виды на урожай: Ежевика, как и малина, неприхотлива и жаркую погоду переносит хорошо.
МОРОШКА
Где собирать: Морошка – ягода в наших краях штучная, но в глубине болот можно найти хорошую морошковую полянку, где можно и насобирать маленькую баночку.
Когда собирать: За морошкой стоит отправляться в июле и в первой половине августа. Ягоды по мере созревания приобретают медово-желтый оттенок, красная ягода – еще незрелая и твердая.
Виды на урожай: Цвела она хорошо, ягодки завязались, так что нельзя сказать, что эта жара много вреда принесла. Пока тепло дает только пользу.
КЛЮКВА
Где собирать: Клюква произрастает на болотах и в заболоченных лесах.
Когда собирать: Ягоды созревают в середине сентября. Лучше всего клюкву собирать после первых ночных заморозков, т. к. именно тогда ягоды становятся наиболее насыщенными полезными веществами.
Виды на урожай: Клюкве не страшны ни зной, ни град, она во мху мягком лежит, он ее от всех бед бережет. Разве что случится настоящая засуха, тогда можно остаться и без клюквы.
КАЛИНА
Где собирать: Калина растет в елово-мелколиственных лесах в качестве подлеска, в смешанных и широколиственных лесах, возле ручьев и речек, а еще – на опушках и полянах.
Когда собирать: Рекомендуется снимать урожай только после первых заморозков.
Виды на урожай: Калина уже отцветает, и ягодки есть, но калина очень подвержена нападению гусениц моли, особенно в жаркую погоду. Бывает, что полностью листва съедена, и урожая тогда не будет. В этом году моль встречается в лесу, но не так много, как в иные годы. Калина будет.
ГРИБЫ
Если будет и дальше такая сухая погода, как сейчас, то с грибами будет плохо. Специалисты не рискуют так рано делать прогнозы. Однако в начале июля и при такой погоде есть шансы собрать неплохой урожай лисичек и маслят.
