Среди всех бобовых фасоль занимает особое место, недаром в супермаркетах можно найти с десяток банок с консервированной фасолью в томатном соусе. Она пользуется популярностью, ведь это уже готовый продукт, который можно использовать как самостоятельный гарнир или готовить с ним суп или салат.
Фасоль – растение, обладающее множеством полезных свойств. По количеству легкоусвояемых белков этот продукт близок к рыбе и мясу. Оптимальная норма употребления фасоли для взрослого человека – три стакана в неделю. Например, можно съедать тарелку фасолевого супа раз в неделю и один раз в неделю употреблять ее в качестве гарнира, а в другое время добавлять ее в салат.
Полезный продукт
Фасоль очень полезна для пищеварения, потому что содержит клетчатку. Витамин С в составе – известный мощный антиоксидант, а витамины группы В улучшают работу нервной системы и системы кровоснабжения, нормализуют обмен веществ, поддерживают иммунную систему. В фасоли содержится большое количество макро- и микроэлементов: цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.
Для людей с ослабленной нервной системой фасоль окажется хорошим средством, которое поможет расслабиться. Тем, кто перенес тяжелые заболевания, фасоль поможет восстановить силы и как можно скорее реабилитироваться.
Фасоль снижает сахар в крови и показана диабетикам. Она оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и показана больным гипертонией, атеросклерозом, людям, имеющим проблемы с сердечным ритмом и прочие заболевания сердца и сосудов.
Красная фасоль – хорошее средство для очищения организма, она обладает мочегонным эффектом, помогает выводить камни из почек. Ее советуют употреблять при болезни почек, мочевого пузыря, печени, желудочно-кишечных заболеваниях.
Идеальный состав
При выборе консервированной красной фасоли в томатном соусе, прежде всего, нужно изучить состав на упаковке. Чем состав короче, тем лучше. В нем не должно быть ничего лишнего: никаких красителей и консервантов. Единственный допустимый консервант – уксусная кислота. Идеальный состав: фасоль, вода, томатная паста, сахар и соль. В зависимости от рецептуры могут присутствовать специи.
Крахмал, особенно модифицированный, – нежелательный ингредиент. А вот подсолнечное масло вполне имеет право на существование. Сама по себе фасоль в томатном соусе богата белками и углеводами, а жиры из масла делают продукт более сбалансированным.
Кроме того, следует внимательно изучить саму упаковку. Лучше, если это стеклянная банка, тогда фасоль будет хорошо видна. Фасоль должна быть одного размера, так как крупная фасоль отваривается в раза полтора дольше мелкой – при неправильно калибровке в крупной останутся токсины, а мелкая при этом может развариться.
Фасоль в банке должна быть без повреждений, в меру плотной, но не слишком твердой, обладать солоноватым вкусом и характерным для фасоли в томатном соусе ароматом.
Для экспертизы в магазинах разных торговых сетей было закуплено восемь банок фасоли в томатном соусе. В ходе тестирования оценивалась упаковка, аромат продукта, внешний вид фасоли, консистенция и вкус.
По каждому показателю выставлялись оценки: 0 баллов – за несоответствие требованиям, 1 балл – при хороших показателях. 0,5 балла – при среднем результате. Баллы суммировались, и каждому образцу была выставлена оценка.
Noliko
белая фасоль в томатном соусе, 340 г
Цена: 2,82 евро/кг
Страна-производитель не указана
Состав: белая фасоль, вода, томатная паста (5,8%), сахар, соль, вкусовые добавки.
Энергетическая ценность: 105 Ккал/100 г
Комментарий: Небольшая прозрачная банка, достаточно для одной порции. Видно, что фасоль внутри немного деформирована. Соус жидкий, как томатный сок. Аромат еле уловимый, нейтральный, характерный для томатного соуса. Фасоль достаточно мягкая, но в кашу не разваливается. Вкус приятный, не кислый и не соленый – нейтральный вкус, который придает продукту томатный соус. К сожалению, в составе не указано процентное содержание фасоли, но лишних ингредиентов нет.
Оценка: 4,5/5
Favorit
фасоль в томатном соке, 400 г
Цена: 1,48 евро/кг
Страна-производитель не указана
Состав: белая фасоль 60%, вода, томатный сок из концентрированной томатной пасты 2%, соль.
Энергетическая ценность: 49 Ккал/100 г
Комментарий: Идеальный состав. Банка металлическая, удобно открывающаяся. Аромат почти не ощущается, из банки больше чувствуется запах металла. Фасоль мелкая, очень мягкая, разваливается во рту в кашу. Вкус никакой. Просто переваренные бобы. Зато это самый диетический продукт из протестированных – всего 49 Ккал на 100 г.
Оценка: 2/5
Rainbow
белая фасоль в томатном соусе, 420 г
Цена: 2,07 евро/кг
Произведено в Италии
Состав: белая фасоль 50%, томатный соус (вода, сахар, томатная паста (45%), модифицированный кукурузный крахмал, соль, отвердитель (Е 509), паприка, луковый порошок, экстракт специй).
Энергетическая ценность: 103 Ккал/100 г
Комментарий: Жестяная банка с легко открывающейся крышкой. Но хранить в такой банке уже открытый продукт нельзя. Характерный аромат томатного сока, немного сладковатый. Сок-соус жидкий, фасоль совсем маленькая, в меру упругая. Вкус нейтральный, не соленый. В целом, вкус фасоли придает именно соус. В составе только фасоль и томатный соус 50/50. Однако в составе самого соуса присутствует крахмал.
Оценка: 4/5
Heinz
фасоль в томатном соусе, 415 г
Цена: 3,15 евро/кг
Произведено в Великобритании
Состав: фасоль (51%), вода, томатное пюре (14%), модифицированный кукурузный крахмал, уксус, соль, экстракт пряностей.
Энергетическая ценность: 79 Ккал/100 г
Комментарий: Фасоль в жестяной банке. Удобно открывать, но неудобно хранить. В составе присутствует модифицированный крахмал. Фасоли – половина. Соус относительно жидкий, аромат легкий, приятный, как у томатного сока. Фасоль маленькая, в меру мягкая. Вкус томатный, не соленый и не сладкий, нейтральный.
Оценка: 4/5
Salvest
фасоль в томатном соусе, 530 г
Цена: 3,30 евро/кг
Произведено в Эстонии
Состав: фасоль (45%), вода, томатная паста (7%), лук, морковь, сахар, рапсовое масло, поваренная соль, пшеничная мука, пряности.
Энергетическая ценность: 129 Ккал/100 г
Комментарий: Прозрачная стеклянная банка, удобная для хранения, видно, что фасоль довольно крупная, плотно спрессована в банке вместе с густым соусом. При открытии крышки на поверхности заметно масло. Пахнет продукт аппетитно, но, скорее, как лечо. В аромате чувствуется масло. Соус густой, фасоль довольно мягкая. Вкус насыщенный. Присутствует и сладость, и легкая кислинка, и соль, и специи. Масло, которое заметно невооруженным глазом, к сожалению, рапсовое. А фасоли в составе меньше половины.
Оценка: 4/5
Extra Line
консервированная фасоль в томатном соусе, 520 г
Цена: 1,90 евро/кг
Произведено в Литве
Состав: фасоль (51%), томатный соус 49% (вода, томатная паста, сахар, соль, крахмал, регулятор кислотности уксусная кислота, чеснок, вкусовые и ароматические добавки).
Энергетическая ценность: 201 Ккал/100 г
Комментарий: Прозрачная банка, хорошо видна мелкая белая фасоль внутри. Ее в упаковке половина, есть крахмал в составе соуса. Фасоль довольно твердая, но не вся целая, много деформированной, а также кусочков и кожуры от фасоли. Аромат приятный, чувствуются специи. Вкус немного резкий. В первую секунду ощущается уксус в соусе. Самый калорийный продукт из протестированных.
Оценка: 3/5
Nezhin
фасоль в томатном соусе «Любительский», 450 г
Цена: 4,87 евро/кг
Произведено на Украине
Состав: фасоль 60%, вода, томатная паста 5,5%, подсолнечное масло, сахар, лук 2%, соль, морковь, чеснок, уксусная кислота, пшеничная мука, черный перец, душистый перец, кориандр.
Энергетическая ценность: 115 Ккал/100 г
Комментарий: Состав специфический в том плане, что слишком много всевозможных специй – и правда, на любителя. Зато фасоли больше половины. Запах томатного соуса и чего-то жареного. Соус настольно густой, что при открытии крышки кажется, что фасоль подсохла внутри. Сама фасоль маленькая, это хорошо видно через стеклянную банку, мягкая и во рту превращается в кашу. Вкус уж точно на любителя – кисловатый, не типичный для такого продукта, чувствуется уксус. Остается неприятное масляное послевкусие.
Оценка: 3/5
Bonduelle
белая фасоль в томатном соусе, 430 г
Цена: 3,23 евро/кг
Произведено в Евросоюзе
Состав: вода, белая фасоль 36%, концентрат томатов 7%, сахар, подсолнечное масло, соль, модифицированный кукурузный крахмал, пряности 0,5%, дегидрогенизированный лук.
Энергетическая ценность: 109 Ккал/100 г
Комментарий: Фасоли очень мало – всего 36% от всего состава. К тому же присутствует крахмал. Банка металлическая, открывать удобно. Пахнет специями, аппетитно, но не чувствуется томатов. Соус густой, фасоль относительно крупная, в меру мягкая. Вкус, ко всеобщему удивлению, острый, хоть и неплохой. Немного сладковатый, но острота очень явная. Не каждому придется по вкусу.
Оценка: 3,5/5
