С 28 ноября прошлого года и до 7 января православные соблюдают последний многодневный пост в году – Рождественский. Воздержание в питании и помыслах – настоящее испытание для тела и духа. «МК-Эстония» разбиралась, как религиозные ограничения влияют на здоровье и как правильно завершать пост, не навредив себе.
Рождественский пост длится сорок дней и потому именуется в церковном уставе Четыредесятницей или еще Филипповым – по имени святого апостола Филиппа, на день памяти которого приходится заговенье перед постом. Столько же длится и Великий пост, который начнется уже через два месяца после окончания Рождественского – 18 марта. По православным канонам Рождественский пост установлен для того, чтобы к празднику люди очистили себя с помощью, смирения, покаяния и молитвы, добровольно отказываясь от определенной пищи и других удовольствий.
Важно помнить, что в первую очередь пост — духовное очищение, но вместе с тем ограничения влияют и на организм человека. Не духовности ради, а диеты для?
Современному верующему в Рождественский пост нелегко: череда зимних праздников – беспрерывное искушение. Поскольку Новый год не считается церковным праздником, то и послаблений ради праздничного застолья нет. Наоборот, в преддверии Рождества пост становится более строгим. Самые жесткие правила в Сочельник (6 января), когда верующие не едят до первой звезды.
Несмотря на то, что пост – это, скорее, про духовность, многие воспринимают отказ от определенных продуктов, как некий способ очищения организма. Однако доказательный нутрициолог Виктория Назырова отмечает, что прибегать к какой-либо чистке организма с помощью питания нет необходимости: «С точки зрения доказательной нутрициологии, не существует таких понятий как шлаки, токсины и тому подобное. У нас есть естественные функции и целая система выведения токсинов – через почки, печень, выдыхаемый воздух организм выводит вредные вещества. Так что, если цель – разгрузить свой желудочно-кишечный тракт, то нужно понимать следующее: наш ЖКТ устроен так, что способен сам переваривать смешанную пищу. Разумеется, речь идет о здоровых людях».
В пост нельзя есть мясные и молочные продукты, яйца.
Самые строгие ограничения – по средам и пятницам.
Рыба разрешается в субботу и воскресенье, а также по великим праздникам, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы (в декабре).
В понедельник, среду и пятницу положено есть без масла (сухоядение) и только после вечерни. В остальные же дни — вторник, четверг, субботу и воскресенье — разрешено принимать пищу с растительным маслом. «Знаю людей, которые соблюдают пост не по религиозным соображениям и не с целью очиститься. Для них пост – это повод перейти на вегетарианское питание на определенный период, многие в это время сокращают количество сладкого. Переход на вегетарианское или даже веганское питание ведет к уменьшению калорийности рациона и часто используется для снижения веса», – рассказывает Виктория Назырова.
Получается, во время поста, мы едим меньше жирного и больше овощного. То, что это полезно, общеизвестный факт. Но как сказывается на здоровье и самочувствии отсутствие белков?
По словам нутрициолога, если человек лишь раз в неделю ест рыбу, но в остальном его меню составляют каши, бобовые, разные виды хлеба, овощи, соевые продукты, – такой рацион не грозит никаким дефицитом. «Плюс нужно понимать, что пост – это временное ограничение, а о серьезном недостатке микроэлементов мы можем говорить, когда человек годами придерживается особого питания, например, веганства, и при этом ничем не компенсирует отсутствие некоторых веществ», – отмечает Виктория Назырова.
Полезен или опасен
Случается, что верующий человек готов поститься, но состояние здоровья этому препятствует. «Когда я болела, то пост у меня был щадящий. Постилась по мере возможности, сколько получалось. Иногда позволяла себе молочные продукты и яйца в небольшом количестве. Мясо исключалось, – рассказывает Анна, у которой несколько лет назад диагностировали онкологию.
Не рекомендуется придерживаться поста беременным и кормящим женщинам, детям до 14 лет, а также тем, кто страдает от анемии, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, эндокринных или респираторных заболеваний (грипп, ОРВИ). «Прежде чем переходить на экстремальные системы питания, а пост мы можем отнести к такой системе, нужно проконсультироваться со своим врачом», – рекомендует нутрициолог.
Людям с проблемами здоровья особенно осторожно следует относиться к сухоядению – самому строгому периоду поста
, когда разрешена пища растительного происхождения, термически не обработанная. По сути – сыроедению, когда допускаются свежие или моченые овощи и фрукты, изюм, инжир, финики, маслины, орехи, зелень.
Как поясняет нутрициолог Виктория Назырова, сыроедческое питание при всех своих достоинствах может стать испытанием даже для здорового человека: «побочный эффект – повышенное газообразование, потому что современные люди отвыкли от такого количества сырой клетчатки. Если есть проблемы с желудком, воспалительные заболевания кишечника, то не нужно этим заниматься».
Но, в целом, относительно здоровым людям не стоит волноваться по поводу постного рациона – если отдавать предпочтение растительной пище. По словам нутрициолога, пост поможет тем, кто худеет, и тем, у кого есть нарушения липидного профиля, в простонародье называемого «повышенный холестерин». «Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, у которых, как правило, целый комплекс проблем – лишний вес, метаболический синдром – тоже показано включение растительных продуктов в рацион», – добавляет Виктория Назырова.
Все на выход
Только-только привыкли жить без яиц и молока и перед глазами больше не стоит аппетитный образ картошки с мясом, как пора ограничений заканчивается. Правильно выходить из поста не менее важно, чем его соблюдение.
Самое главное – постепенность. Не накидываться на рождественские блюда, слушать свой организм, считает нутрициолог Виктория Назырова: «Сейчас такое разнообразие продуктов, что можно приготовить любое постное блюдо, просто прислушивайтесь к своим желаниям – что я хочу, тыквенный суп с гренками или картофельные драники? Не нужно принуждать себя к тому, что вы не любите. Когда все происходит в балансе, и вы не давитесь нелюбимой пищей, то и соблюдать пост и выходить из него будет легче».
Сначала наедаться, а потом разгружаться – такое поведение не только противоречит самому смыслу поста, но и чревато для тела и психики.
«Устраивать качели – нездоровая тема. Это похоже на систему «диета-срыв-зажор». Я призываю бережно относиться к своему телу, – дополняет Виктория. – Когда заканчиваете поститься, не набрасывайтесь на еду, а следуйте за ощущениями. Мозг часто подсказывает положить побольше в тарелку – теперь же можно! – и мы съедаем в итоге больше, чем нужно. Главная рекомендация – останавливаться. Осознанность в питании. Тело знает лучше нас, когда необходимо топливо в виде еды и когда этого топлива достаточно. Все это мы умеем чувствовать».
Крайности свойственны человеку. Нет абсолютно одинаковых людей и у каждого свой духовный опыт, делится своими мыслями по поводу поста Анна: «Я, как раз из тех, кто идёт то вверх, то падает вниз, как человек слабый и духовно и телесно. Главное, падая — вставать и идти дальше без отчаяния и уныния».
Самобичевание и чувство вины часто сопутствуют перееданию, отмечает нутрициолог Виктория Назырова. Самое важное, помнить о настоящей цели – для чего мы постимся. «Есть постящиеся по монастырскому уставу, но… бывают очень агрессивны по отношению к другим, делят мир на врагов и друзей, правых и неправых. В посту лучше помолчать, а съеденный кусок мяса — меньший грех по сравнению с грехом осуждения гневливости, – подытоживает Анна. – Преодоление своих слабостей и укрепление духа – пост и молитва. По силам».
