Тринадцать лучших кулинаров-любителей по-прежнему ведут отчаянную борьбу за звание сильнейшего. В выпуске, который выйдет в эфир ПБК в пятницу, 11 ноября, в 22:20, конкурсантам (и телезрителям!) предстоит познать все тайны работы с шоколадом. Это потребует от участников максимума знаний, необычайной креативности… и ювелирной точности.
В новом выпуске шоу «Мастершеф-2» участникам нужно стать стать не просто поварами, но и скульпторами, и сравниться со знаменитыми туринскими шоколатье.
Чтобы приготовить шоколадное яйцо по-турински, участникам сначала придётся растопить на водяной бане шоколад — до сорока семи градусов. Потом залить его в формы и поставить на полчаса в холодильник. Пока шоколад будет застывать, поварам необходимо приготовить пять разных начинок для десерта. Потом осторожно достать из форм пять частей десерта, наполнить их начинками. А дальше — собрать и презентовать яйцо.
Тонкости:
- Если нагреть шоколад больше, чем на сорок семь градусов, шоколад приобретёт неоднородную консистенцию и может не отделиться от формы после охлаждения.
- Нужно всё время следить, чтобы шоколад оставался на стенках. Его можно доливать или же легкими движениями разливать по стенкам.
- Залитый в формы шоколад следует поставить в холодильник на полчаса — чтобы форма застыла, но не перемёрзла. Иначе шоколад станет хрупким и может треснуть. Если же охладить его недостаточно, то вынуть шоколад из формы будет очень сложно.
Смотрите шоу «Мастершеф-2» по пятницам, в 22:20, на Первом Балтийском канале.
