Летом возле большинства крупных магазинов появляются летние точки продажи овощей, ягод и фруктов. В то время как килограмм эстонских томатов в некоторых супермаркетах стоит порой более 12 евро, на базарах и уличных торговых площадках аналогичную продукцию нередко можно найти заметно дешевле. Действительно ли сезонные продавцы могут конкурировать с розничными сетями по ценам и что важно знать покупателю перед покупкой, выясняла «МК-Эстония».
С приходом весны перед многими супермаркетами появились прилавки с клубникой, помидорами, черешней и молодой картошкой.
Хотя до дверей магазина — буквально несколько метров, цены часто отличаются, причем – не в пользу розничных сетей.
«Не конкуренты, а часть экосистемы»
Одно из самых популярных предположений, которое «ходит в народе», – что ларьки с овощами и фруктами принадлежат самим розничным сетям и те так зарабатывают. Как выяснилось, это не так.
Во многих случаях сезонные овощные и фруктовые прилавки возле магазинов вообще не имеют отношения к ним и работают самостоятельно. Иногда место арендуют у собственника здания, иногда — у города, если речь идет о муниципальной земле.
В розничных сетях Rimi, Selver и других подтверждают: расположенные перед магазинами сезонные точки продаж не находятся под их управлением. Более того, там не считают владельцев прилавков прямыми конкурентами, а скорее воспринимают их как «часть более широкой экосистемы продовольственной торговли», отмечает Марта Пальм, руководитель по закупкам Rimi Eesti.
«Зачастую эти каналы продаж дополняют друг друга: например, покупатель может приобрести свежие ягоды или овощи на сезонном прилавке у дверей, а остальные повседневные покупки сделать уже в магазине», – считает она.
Почему порой цены на прилавках ниже, чем в магазинах, а продукция отличается по качеству?
Представители розничных компаний объясняют это тем, что супермаркет обязан поддерживать свой ассортимент круглый год.
В любой сезон должен быть обеспечен одинаковый уровень качества во всех магазинах сети, соблюдены требования к маркировке, организованы поставки, хранение и распределение продукции.
За каждым килограммом помидоров стоят склады, холодильники, транспорт, сотрудники и целая система контроля.
«У сетей супермаркетов, как правило, — длинные логистические цепочки, и продукция может поступать в продажу с расстояния в тысячи километров. Поэтому часто предпочтение отдается сортам, которые хорошо переносят транспортировку и которые можно долго хранить. Например, в случае с томатами нередко выбирают сорта с более плотной структурой, однородным внешним видом и высокой устойчивостью к перевозке», – объясняет Кэти Суудер, руководитель отдела фруктов и овощей Maxima Eesti.
Покупатель должен знать, что сегодня, через неделю и через месяц найдет на полке примерно тот же товар.
«Нам необходимо обеспечивать стабильные поставки, свежесть продукции и эффективную логистику по всей Эстонии», – отмечает Марианн Ярвела, представитель Selver.У сезонного продавца возможности для маневра шире. По сути, уличный прилавок напоминает мини-рынок: сегодня продавец привез одну партию товара, завтра — другую.
«В уличной торговле гибкости значительно больше, – добавляет Марта Пальм. – Там часто реализуют продукцию небольших производителей или местных фермеров, а в ассортименте могут быть нишевые товары и более редкие сорта. В определенной степени такие сезонные прилавки можно сравнить с рынком, где покупатель получает более персонализированное обслуживание, может самостоятельно выбрать товар и пообщаться с продавцом».
На рынках и прилавках, отмечает Суудер, в основном предлагают сезонные продукты, «причем нередко они попадают к покупателю практически напрямую с поля».
Эстонское или польское?
Каждое лето среди покупателей разгораются споры: можно ли доверять надписям на ценниках и действительно ли клубника или помидоры, помеченные как эстонские, выросли именно в Эстонии?
В Департаменте сельского хозяйства и продовольствия (PTA) рекомендуют при покупке овощей и фруктов обращать внимание на свежесть продукции, ее внешний вид и маркировку.
Происхождение овощей, фруктов и ягод — один из пунктов, который инспекторы PTA регулярно проверяют на рынках, уличных прилавках и во временных торговых точках: как в плановом порядке, так и на основании поступающих сигналов.
Цель проверок — убедиться, что предприниматели соблюдают требования пищевой безопасности, а продукты, поступающие к потребителю, – надлежащего качества и правильно маркированы.
Как поясняет руководитель направления безопасности пищевых продуктов Трийну Аллика, рядом с товаром обязательно должны быть указаны как минимум его название и страна происхождения. Для некоторых видов продукции следует обозначить также класс качества.
Однако табличка сама по себе — еще не доказательство.
«При необходимости продавец должен уметь подтвердить происхождение товара документами. Для этого подходят, например, счета на покупку, товарно-транспортные документы, данные поставщика или другие документы, показывающие, откуда поступил товар и каким образом он оказался у продавца», — отмечает Аллика.
По ее словам, согласно Закону о пищевых продуктах, у продавца должна быть система, позволяющая проследить путь товара по всей цепочке поставок.
По данным PTA, случаи некорректного или неполного указания страны происхождения продукции инспекторы ведомства фиксируют каждый год, особенно в сезон ягод, однако эти недостатки не составляют основную часть нарушений, выявляемых в ходе проверок.
«Также встречаются случаи, когда продукцию хранят с отступлениями от требований, или она недостаточно защищена от загрязнения. Время от времени обнаруживаем и случаи вводящего в заблуждение указания происхождения товара», – говорит Аллика.
Если у покупателя возникли сомнения касательно продукции, он вправе задать продавцу дополнительные вопросы.
«Например, можно спросить, откуда поступил товар или кто его вырастил. Документы, подтверждающие происхождение, проверяет PTA в рамках официального надзора, однако продавец также должен уметь объяснить покупателю, что именно он продает», — отмечает Аллика.
В ведомстве советуют отдавать предпочтение надежным продавцам. Если потребителю кажется, что маркировка неверна или продукт небезопасен, PTA рекомендует сообщить об этом по телефону для жалоб 605 1710 или через форму на сайте департамента.
Ягодно-овощной рейд
На базарах сейчас настоящий парад сельхозпродукции — прилавки ломятся от клубники, черешни, молодой картошки, первых арбузов и прочих сезонных деликатесов.
Особенно заметный разброс наблюдается в ценах на помидоры, клубнику и молодой картофель.
Самую дешевую ягоду мы обнаружили на Центральном рынке, где мелкую клубнику продавали по 1,90 евро за килограмм. Однако крупная отборная клубника там же стоила уже 5,80 евро, а на отдельных уличных прилавках цена польской клубники доходила до 15 евро за кило.
Черешня, отмеченная как турецкая, выглядит так, будто ее специально отбирали для рекламной фотосессии, но и цена соответствующая — 15 евро. Испанская, помельче, – 8,50 евро. У входа на территорию Центрального рынка продают черешню по 7,90 за кило – и у прилавка тут же выстроилась очередь.
Настоящим рекордсменом по ценовому разбросу стал молодой картофель. Если у частных продавцов его цена доходит до 4 евро, то в магазинах Lidl его можно купить всего за 66 центов за кило.
Помидоров на рынке много — и выглядят они весьма эффектно.
Наиболее доступные томаты Vaarika нашлись на рынках – Центральном и Паэ: от 2,50 евро за кг. Крупные литовские томаты, так называемые мясистые сорта, стоят почти в два раза дороже.
На прилавках уже появились арбузы. Цена колеблется от 2,50 до 3,90 евро за килограмм. Нужно отметить, что в магазинах их можно купить дешевле.
Рынок у Балтийского вокзала уже давно стал скорее имиджевым местом, чем рынком в его классическом понимании. Сюда приходят не столько за продуктами, сколько за атмосферой.
Неудивительно, что многие ценники здесь немного выше, чем на других базарах.
Особенно это касается местной продукции. За желтые томаты из Пярнумаа придется заплатить почти 8 евро. За огурцы из Пыльтсамаа, а также за перец, выращенный в Пярнуском уезде, — около 7 евро за кило.
Впрочем, дорогие – не только местные, но и польские овощи.
Любопытно, что зелень на рынке Балтийского вокзала дешевле: кориандр или петрушка обойдутся в 10 евро за килограмм, а на Центральном они стоят 15.
Торговые точки
Объехать все сезонные прилавки невозможно — летом они появляются практически у каждого крупного магазина. Однако определенная закономерность все же прослеживается.
В густонаселенных районах Таллинна — Ласнамяэ, Мустамяэ — цены, как правило, выглядят более умеренными. Конкуренция здесь выше, покупателей много, поэтому продавцам приходится это учитывать.
А вот на окраинах города и в пригородах ситуация зачастую иная: чем дальше от центра, тем чаще встречаются ценники, способные неприятно удивить.
По нашим наблюдениям, самые высокие цены среди уличных овощных прилавков оказались возле магазинов Selver.
В целом именно уличные торговые точки возле магазинов оказались самым непредсказуемым форматом торговли. Если на рынках еще прослеживаются общие ценовые тенденции, то здесь стоимость продукции во многом определяется конкретной локацией и ценовой политикой продавца.
