В соцсетях все чаще можно увидеть ролики, где блогеры с наслаждением едят куски сливочного масла большой столовой ложкой, как десерт. Кто-то утверждает, что это «натуральный суперфуд» для энергии и кожи, кто-то видит в этом вызов культуре «диетического мышления» (и в этом, на самом деле, тоже есть некий смысл). Но за визуальной смелостью тренда стоит вопрос: а полезно ли это на самом деле?
Оказывается, масло действительно может быть частью здорового рациона, но в разумных количествах и при правильном подходе, — нутрициолог Элина Королева поделилась подробностями.
Помните о дозировке
Сливочное масло — источник насыщенных жиров, и перебор с ними грозит повышением уровня «плохого» холестерина. Оптимальная порция для взрослого человека — около 10–15 г в день (примерно чайная ложка с горкой). «Этого достаточно, чтобы получить витамины A, D, E и CLA — конъюгированную линолевую кислоту. Больше — уже нагрузка на сердце и сосуды, особенно при низкой физической активности», — предупреждает эксперт.
Выбирайте правильно
Ищите продукт с минимальной обработкой и без добавок — лучше всего подойдет фермерское масло из молока коров на травяном выпасе. Оно содержит больше омега-3 и каротиноидов, придающих желтоватый оттенок. Избегайте дешевых марок с растительными жирами и ароматизаторами. Качество масла напрямую влияет на пользу, которую вы получите.
Не ешьте его в чистом виде каждый день
Да, в видео это выглядит эффектно, но в реальной жизни лучше добавлять масло в каши, тосты или овощи.
«Так вы замедлите всасывание жиров, а значит — снизите нагрузку на печень и желчный пузырь. Плюс масло в сочетании с другими продуктами помогает усвоить жирорастворимые витамины. Такой подход явно будет вкуснее и безопаснее»,
— утверждает врач.
Сочетайте с продуктами, богатыми клетчаткой
Клетчатка из овощей, фруктов или цельно-зернового хлеба замедляет переваривание жиров, снижая риск резких скачков сахара в крови.
Например, кусочек цельно-зернового хлеба с маслом и авокадо куда полезнее, чем просто ложка масла. Такое сочетание дольше сохраняет чувство сытости и стабилизирует энергию. Это особенно важно, если вы следите за весом.
Следите за своим самочувствием
Если после употребления масла вы чувствуете тяжесть, горечь во рту или дискомфорт в животе — это сигнал, что стоит уменьшить порцию или сделать паузу.
Организм каждого человека по-разному реагирует на насыщенные жиры. Не копируйте слепо тренды и слушайте свое тело. И помните, что масло — это здоровое и разумное дополнение, а никак не основа рациона.
