Об этом в понедельник, 27 июня, изданию URA.RU рассказала диетолог, сотрудник Центра эстетической косметологии Елена Соломатина, пишет МК. Она добавила, что разогревать в микроволновке также не стоит рис, макароны, картофель и ферментированные продукты.
«Соланин, который есть в картофеле и баклажанах, становится более активным и фактически превращается в яд, если его разогреть», — объяснила диетолог. Нитраты, которые содержатся в свекле, моркови, редисе и сельдерее при увеличении температуры превращаются в канцерогенные вещества — в нитрозамины. Эти продукты не только нельзя разогревать в микроволновке, но и просто оставлять на солнце. При попадании в организм нитрозамины могут повредить нервную систему, почки, стать причиной отравлений, а у беременных — спровоцировать гибель плода.
Ферментированные продукты — квашеная капуста, моченые яблоки, кисломолочные продукты, такие как простокваша, йогурт и сыры — от разогревания в микроволновке могут терять свои полезные свойства, подчеркнула Соломатина. «Нагрев уничтожит полезные бактерии, — объяснила диетолог. — Они просто погибнут, и продукты потеряют свою пользу».
Крахмалистые продукты от разогревания в микроволновке меняют свою структуру из-за чего их сложнее переваривать.
Обратила внимание Соломатина и на рис и макароны, которые в большинстве случаев граждане в готовом виде хранят в холодильнике, а потом греют. По мнению диетолога, в рисе и макаронах отличная среда для развития патогенной микрофлоры. В результате после их разогревания можно попросту отравиться. «Полезные масла, например, жирная рыба или Extra Virgen, тоже не стоит разогревать, — считает диетолог. — Они очень быстро становятся ядом».
