Исследователи из Университета Арканзаса в США обнаружили еще один скрытый фактор риска ожирения, и как следствие диабета, о котором никто не подозревал. Они установили, что если в какие-либо безалкогольные напитки класть лед, то тем самым можно существенно снизить чувствительность вкусовых рецепторов. В этом плане опасность представляет даже охлажденная вода.
Группу добровольцев поили разными водой со льдом, которая, как известно, не содержит ни одной калории, и другими напитками. Часть добровольцев при этом получала напитки с более высокой температурой. Затем всем предложили полакомиться шоколадками или сыром чеддер, не ограничивая никого в количестве съедаемых закусок.
Выяснилось, что те добровольцы, которые получили воду со льдом, съедали больше шоколада, и при этом он казался им менее сладким, чем те, кто пил что-то более теплое. При этом температура напитков никак не влияла на объем и ощущение вкуса употребляемого в качестве закуски сыра. Как полагают авторы исследования, холодные напитки воздействуют на чувствительность вкусовых рецепторов.
"Частое потребление воды или газировки со льдом снижает чувствительность вкусовых рецепторов к сладким продуктам, - говорят исследователи. - А это заставляет человека употреблять больше сладкого, что в свою очередь, может привести к набору лишнего веса и диабету".
