Воскресенье, 21 февраля 2021 11:09

Диетолог опровергла известные мифы о вреде хлеба: способствует похудению0

Диетолог опровергла известные мифы о вреде хлеба: способствует похудению

Разговоры об опасности употребления в пищу хлеба не прекращаются. Пристрастие к хлебу обеспечивает, как минимум диабет, утверждают противники этого продукта. Но диетологи опровергают этот устойчивый стереотип.

По мнению директора научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марины Костюченко, в хлебе из ржаной муки содержание пищевых волокон выше, чем в овощах и фруктах, белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа в три раза больше, чем в говядине. «Конечно, есть заболевания - в частности, сахарный диабет, - при которых употребление хлеба из муки пшеничной высшего и первого сортов рекомендуют исключить или ограничить. В целом же не стоит себе отказывать в полезных продуктах», - сказала Костюченко в интервью Агентству городских новостей «Москва».

Диетолог Светлана Титова утверждает, что употребление этого продукта, если его есть в нормальном количестве, не ведет к набору веса и болезням. Больше того, хлеб - хорошее профилактическое средство и при сахарном диабете, и при сердечно-сосудистых заболеваниях.

- Светлана, разговоры о вреде хлеба идут все чаще. Вроде как это питание нездоровое, что особенно опасно из-за инфекции. Правда ли, что поедание хлеба страшно для организма?

- Какая глупость! Съедая кусок черного или ржаного хлеба на завтрак, вы не наберете ни килограммы, ни даже граммы. Питательность его невысока, в буханке содержится 250-500 килокалорий. А мы с вами говорим об одном-двух кусочках... Больше того - хлеб, несмотря на дешевизну, полезен. В частности, он незаменим в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

- Почему же считается, что, например, при сахарном диабетехлеб недопустим?

- Опять же глупость. Кто и зачем распространяет эти слухи, мне как диетологу непонятно. Если это качественный продукт, который мы умеренно употребляем, он полезен даже при интенсивном похудении!

- То есть хлеб совершенно ни к чему исключать из рациона?

- Конечно. Но здесь есть одно «но». Важно, чтобы хлеб был качественным. Я нередко вижу, что в магазинах продаются буханки с усилителями вкуса, красителями, ароматизаторами и кучей всяких гадостей. Еще и сам хлеб, что бывает нередко, сделан из муки ужасного качества, переработанной из прежних изделий, например. Его лучше даже в руки не брать, не то что есть. Но это уже вопрос не самому хлебу, а к недобросовестным производителям.

Для справки. Каждый житель столицы, по данным Мосгорстата, потребляет 82 килограмма хлеба и хлебных продуктов в среднем в год. В 2000-м, например, мы употребляли 72 килограмма хлеба. Количество злаков в нашем рационе выросло, как полагают специалисты, из-за появления в продаже десятков новых сортов хлеба.

Оцените материал
5
(1 Голосовать)

Добавить комментарий

Последние статьи

Бульвар08 марта

Бывшая жена Безоса вышла замуж за школьного учителя

Бывший супруг Маккензи Скотт и основатель корпорации Джефф Безос назвал ее нового избранника "отличным парнем" и заявил, что счастлив и рад…
События08 марта

Найден новый штамм коронавируса, противостоящий вакцинам

В Великобритании обнаружен очередной новый вариант коронавируса, способный избегать естественного или вызванного вакциной иммунитета. Более…
Цифра дня06 марта

Коронавирус диагностирован еще у 1542 жителей Эстонии, скончались…

За минувшие сутки в Эстонии было проанализировано 7525 тестов на…
Рейтинг:
5.00
Здоровье06 марта

Для снижения веса призвали пореже есть мясо

Весна – самое время думать о лете, теплых морях, пляжах... Потому…
Бульвар06 марта

СМИ: Киркоров задолжал миллионы рублей за ремонт замка1

Поп-певец Филипп Киркоров задолжал строителям 2,1 млн рублей за…
События06 марта

Надвигающийся с северо-запада снегопад может резко ухудшить дорожные…

В ближайшие часы с Северо-Западной Эстонии материковую часть страны…