К сожалению, в последнее время все более заметно излишнее потребление продуктов питания. Попросту говоря – мы съедаем слишком большое количество еды, пишет терапевт по питанию Александра Гаген.
Основные питательные вещества – белки, жиры и углеводы, необходимые организму, содержатся в довольно простых продуктах – мясе, птице, рыбе, яйцах, крупах, овощах, фруктах и орехах – и при разумном подходе и доле фантазии можно обеспечить себя вкусным и полноценным питанием. То есть, если говорить о еде как об источнике обеспечения жизнедеятельности организма, человек нуждается именно в конкретных питательных веществах.
Проблема современного питания заключается в слишком широком выборе, перед которым нас постоянно ставят. Если у человека нет более или менее четкого представления о необходимом и подходящем для него варианте питания и количествах продуктов, то переедание может возникать довольно часто. На это могут влиять также психологический момент и наполненность жизни человека, помимо всего прочего, различными интересами или хобби – скука и отсутствие интересов также могут приводить к перееданию, когда человек ест «от нечего делать».
Наряду с полезными продуктами, вариаций которых появляется все больше, расширяется и ассортимент фастфуда, сладостей, десертов, выпечки и сладких напитков. Зачастую подобные продукты содержат в основном так называемые «пустые калории», и энергия, которую организм получает из такой еды, является краткосрочной и неполноценной, что провоцирует возникновение преждевременного чувства голода и, как результат, желание съесть дополнительную порцию. В качестве дополнительной порции при этом может быть не только «вредная» еда, но и вполне здоровая, но в большем количестве, чем необходимо организму.
С одной стороны, фастфуд и сладости намного «тяжелее» по калориям, чем здоровая еда. С другой стороны, регулярное злоупотребление такими продуктами влияет на функциональное состояние организма.
Дать однозначные и четкие рекомендации относительно дневного количества необходимых калорий не очень просто, так как данный момент довольно индивидуальный и многое зависит от таких факторов, как вес, рост, пол, возраст, специфика работы, присутствие или отсутствие физической нагрузки и спорта и т. д.
Рекомендации по питанию для жителей Эстонии, разработанные Институтом развития здоровья, помогают определить, из каких показателей нужно исходить при установлении индивидуального необходимого дневного объема энергии, получаемой из еды. В зависимости от возраста, пола и уровня физической нагрузки общие рекомендуемые стандартные количества дневных калорий могут колебаться от 1700 до 3150. При этом нужно понимать, что калории калориям – рознь, и например, рацион на 2000 калорий может быть как сбалансированным и состоящим из полезных продуктов, так и «пустым», с продуктами, негативно влияющими на состояние человека и здоровье организма.
С точки зрения материальных затрат на еду – если составить для себя базовый список необходимых продуктов, посчитав при этом, какая сумма тратится каждый месяц на дополнительные «пищевые развлечения» в виде десертов, сладостей и фастфуда, то можно обнаружить интересные факты. Практика показывает, что перевес как в плане количества, так и материальных затрат может быть на стороне далеко не полезных продуктов – от чего страдают не только фигура и здоровье, но и кошелёк.
