Понедельник, 18 мая 2020 11:32

Вкусная экспертиза: тестируем глазированные творожные сырки0

Вкусная экспертиза: тестируем глазированные творожные сырки

Глазированные сырки – перекус, который любят не только взрослые, но и дети. С одной стороны, такой десерт кажется полезным, ведь основная составляющая – творог. С другой стороны, сейчас продаются сырки с самыми разными начинками, которые делают это лакомство слишком калорийным и даже вредным. «МК-Эстония» протестировала самые популярные творожные сырки, ванильные в шоколадной глазури, и вынесла свой вердикт. 

Ванильные творожные сырки в шоколадной глазури – бессменная классика и лидер продаж. У каждого производителя творожных сырков свой рецепт и свои нормы составов, поэтому все составы условно правильные. Однако старый советский ГОСТ устанавливал норму для глазури не более 20%. Если судить по этому показателю, то все протестированные образцы соответствуют ему. Максимальная доля глазури в составах некоторых сырков составляет как раз 20%, у остальных она меньше.

Один из производителей, Saare, отдельно указал на упаковке, что их творожный сырок безлактозный. Поскольку сейчас многие следят за питанием и исключают из своего рациона лактозу, порой и без основания, эта надпись на упаковке должна привлечь внимание целевой аудитории. В то же время творог и так практически не содержит лактозы, так как теряет ее в процессе сквашивания. Но именно творог есть и в сырке Saare, и в других сырках. Так что можно сказать, что надпись «без лактозы» – маркетинговый ход, а не отличительная особенность.

Несмотря на то, что в составе творожных сырков на первом месте творог, это больше десерт, чем полезный перекус. Из-за большого количества сахара ни детям, ни взрослым не стоит злоупотреблять сырками. Не лишним будет обратить внимание и на калорийность, у всех она разная, но далеко не низкая.

В составе творожного сырка должны быть творог, глазурь, ванилин и сахар. Некоторые производители добавляют растительные жиры для удешевления себестоимости.

Для экспертизы было куплено восемь творожных сырков с ванильным вкусом в шоколадной глазури разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: качество глазури – она может быть глянцевой или матовой, но должна равномерно покрывать сырок и не липнуть к упаковке; аромат – он должен быть характерным для данного продукт; вкус; консистенция – она не должна быть слишком мягкой; состав. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.

Tere

  • ванильный глазированный сырок классический, 43 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,35 евро (8,14 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 341 Ккал/100 г
  • Состав: творог 66%, глазурь 18%, сахар, ванилин.
  • Комментарий: Хорошая темная глазурь, сырок покрыт ею равномерно, без проплешин. Приятно пахнет глазурью и ванилью – такой ностальгический аромат. Творожная консистенция, однородная. Вкус в меру сладкий: чувствуются и ваниль в творожке, и какао в глазури. Можно сказать, что это в хорошем смысле классический творожный сырок с ванилью в шоколадной глазури. Состав хороший, глазури меньше 20%. Становится выбором редакции из-за более низкой цены по сравнению с конкурентом, набравшим такое же количество баллов. Что любопытно, конкурентом оказался творожный сырок того же производителя.
  • Оценка: 5/5

Tere

  • Emma ванильный творожный сырок, 40 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,42 евро (10,50 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 338 Ккал/100 г
  • Состав: творог 66%, глазурь из молочного шоколада 20%, сахар, натуральное вкусоароматическое вещество ванилин.
  • Комментарий: Глазурь цвета молочного шоколада. Гладкая, внешне тоже похожа на шоколад, сырок покрыт ею равномерно. Аромат творожный, приятный. Во вкусе ощущается кисломолочная кислинка, характерная для творога. Сладости не так много. Консистенция однородная, взбитая. Состав хороший, нет вредных составляющих, глазури 20%.
  • Оценка: 5/5

Vilkyškiu pieninė

  • глазированный сырок с ванилью, 40 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,32 евро (8 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 341 Ккал/100 г
  • Состав: творожная масса 92,7%, глазурь с шоколадом 7,3%.
  • Комментарий: Глазурь не похожа на глазурь. Сырок обмазан неоднородно чем-то, что остается на пальцах. Сырок даже неудобно брать в руки, «глазурь» тает в руках. Аромат творожный, сливочный. Консистенция мягкая, однородная. На вкус сырок неплохой, но не чувствуется ни творога, ни шоколада. Зато остается характерное послевкусие взбитых сливок из баллона. При этом состав очень хороший, ничего лишнего.
  • Оценка: 3,5/5

Saare

  • ванильный творожный сырок без лактозы с какао-глазурью, 40 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,36 евро (9 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 346 Ккал/100 г
  • Состав: творог 53%, какао-глазурь 19%, какао-порошок 18%, ароматизатор, эмульгатор (лецитин рапсовый), сахар, молочные белки, ванилин.
  • Комментарий: Глазурь хоть и не размазана по сырку, но имеет свойство очень сильно разваливаться при нарезании. Плюс она тает в руках мгновенно. Запах слабо выраженный, кисломолочный. По вкусу глазурь на глазурь не похожа, это что-то мягкое и жирное. В целом, вкус у сырка кислый. Есть привкус какао. Консистенция мягкая, однородная. В составе присутствуют «лишние» компоненты.
  • Оценка: 2,5/5

Jeppi

  • глазированный творожный десерт с ароматом ванили, 38 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,23 евро (6,05 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 350 Ккал/100 г
  • Состав: творог 51%, какао-глазурь 17%, растительный жир (пальмовое масло, масло ореха ши, пальмоядровое масло), сахар, сухая молочная сыворотка, желатин, ванилин, консервант: сорбат калия.
  • Комментарий: Глазурь разваливается и крошится, не покрывает сырок равномерно. Аромат только глазури, творога не чувствуется. Вкус слишком сладкий, даже приторный. Преобладает привкус какао. Остается мяслянистость во рту. Консистенция однородная, но излишне мягкая. В составе растительные жиры, консервант и другие компоненты, из-за которых нельзя назвать этот состав хорошим.
  • Оценка: 1,5/5

Aasa

  • сырок творожный с ванилью в бельгийском шоколаде, 40 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,37 евро (9,25 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 347 Ккал/100 г
  • Состав: творог 64,8%, бельгийский шоколад 20%, сахар, вкусовая и ароматическая добавка ванилин.
  • Комментарий: Сырок равномерно покрыт плотным слоем глазури. Пахнет творожный сырок приятно, ванилью. Глазурь, судя по вкусу, сделана из горького шоколада. Его вкус перебивает вкус творожной массы. Получается очень шоколадный привкус. Консистенция однородная, мягкая. По составу нареканий нет. 
  • Оценка: 4,5/5

Mio Delizzi

  • глазированный десерт со вкусом ванили, 35 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,19 евро (5,43 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 374 Ккал/100 г
  • Состав: творог, глазурь 16%, сахар, пальмовый жир, модифицированный картофельный крахмал, вкусовая и ароматическая добавка ванилин.
  • Комментарий: Темная глазурь покрывает сырок равномерно, но оставляет жирные пятна внутри упаковки. В аромате ванили не чувствуется, сырок просто пахнет творогом. Консистенция жирной творожной пасты. Честно говоря, невкусно. Одновременно и слишком сладко, и вкуса нет. Остается неприятная маслянистость во рту. В составе пальмовый жир и картофельный крахмал – совершенно ненужные компоненты.
  • Оценка: 1/5

Kārums

  • творожный сырок ванильный, 45 г
  • Произведен в Латвии
  • Цена: 0,39 евро (8,67 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 336 Ккал/100 г
  • Состав: творог 63%, сахар, глазурь 18%, ароматизатор ванилин.
  • Комментарий: Глазурь, на первый взгляд, крепкая, равномерно покрывает весь сырок. В аромате преобладает что-то похожее на шоколадное масло, когда-то давно такое продавалось. Консистенция излишне мягкая, сырок как будто обволакивает весь рот. Вкус приятный, сладкий, но глазурь отдает все тем же шоколадным маслом. Состав хороший, нет ничего лишнего.
  • Оценка: 3/5
Оцените материал
3.77
(13 голосов)

Добавить комментарий

За рубежом29 сентября

В Турции построили первую за 97 лет христианскую церковь

Это первая христианская церковь, построенная в Турции после 1923 года, ее прихожанами станут сирийские христиане-монофизиты.
За рубежом29 сентября

Найдено физиологическое отличие либералов от консерваторов

Ученые из Корнелльского университета выяснили, что между людьми…
Рейтинг:
4.50
Здоровье29 сентября

Зафиксирована шестая за пять суток магнитная буря

29 сентября специалисты, представляющие лабораторию рентгеновской…
События29 сентября

Мошенники выманили у жителей страны больше 1,5 млн евро1

Несмотря на то, что о схемах мошенничества говорится много, в сети…
События29 сентября

Министр: В ближайшие годы мы сосредоточимся на развитии Ида-Вирумаа

Эксперты Министерства финансов на прошлой неделе представили комитету…
События28 сентября

Подсудимый признан виновным в изнасиловании и убийстве и осужден на…

Пярнуский уездный суд понедельник признал 27-летнего Яана виновным в…
События28 сентября

В департаменте здоровья возобновил работу медицинский штаб

В понедельник в департаменте здоровья вновь заработал медицинский…