Пирог с вишней – кто же его не любит? Его подают к чаю или кофе по всему миру и в праздники, и в будни.
Особое значение вишневому пирогу придается в Северной Америке. Там сбор урожая вишни в середине лета совпадает с Днем Канады 1 июля и Днем независимости Америки 4 июля, поэтому на праздничный стол непременно подают вишневый пирог.
Также этот десерт готовят в феврале в честь Дня рождения первого президента США Джорджа Вашингтона. Это связано с легендой о честности будущего политика, который в детстве повредил топором кору молодого вишневого дерева и честно признался в этом.
И каждый фанат сериала «Твин Пикс» знает, что агент Дейл Купер очень любил кофе с вишневым пирогом из местного кафе.
В Соединенных Штатах традиции требуют, чтобы вишневые пироги содержали не менее 25% вишни, из которых не более 15% имели дефекты.
Готовят пирог из дрожжевого, песочного или слоеного теста, в русской и украинской кухне тесто нередко замешивали на сметане. Вишня для начинки используется целая, чаще свежая или замороженная, реже консервированная.
Традиционно по обе стороны Атлантического океана вишневые пироги украшают декоративными узорами из теста в виде решеток или кос, и часто едят со взбитыми сливками или мороженым.
Покупки для приготовления пирога с вишней делаем в магазине Prisma. Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций. Всего мы потратили 4,33 евро, следовательно, порция пирога обошлась в 0,86 евро.
Кстати! В кафе Grenka вишневый пирог стоит 20 евро.
Рецепт пирога с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишня без косточек 400 г (4,17 евро/кг) 1,67 евро
Пшеничная мука 200 г (1,15 евро/кг) 0,23 евро
Сливочное масло 180 г (8,25 евро/кг) 1,49 евро
Куриное яйцо 3 штуки (1,69 евро/десяток) 0,50 евро
Сахарная пудра 140 г (2,98 евро/кг) 0,42 евро
Разрыхлитель 5 г (4,89 евро/кг) 0,02 евро
Миндальные лепестки по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов.
Если вишня замороженная, то разморозьте ее. Желательно брать вишню без косточек, чтобы не было сюрпризов.
Взбить яйца с сахаром. Не переставая взбивать, постепенно добавляем масло. Можно его немного подтопить, чтобы было легче взбивать.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. И добавить к яйцам. Все тщательно перемешать.
Форму обильно смазать сливочным маслом.
Тесто выложить в форму. Сверху добавить вишню и посыпать миндальными лепестками.
Убрать все в духовку на 30–35 минут.
Следите за пирогом, чтобы он не подгорел!
Готовый пирог нужно остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.
