Обладателям дач и огородов повезло – для приготовления запеканки в магазине им придется купить лишь фарш, яйца, сметану да сыр. Остальное можно собрать с грядки. Благо погода этим летом содействовала хорошему урожаю, и практически все садоводы могут похвастаться богатым сбором кабачков и помидоров.
Тем же, кому не повезло иметь дачку с грядками, представляем стоимость овощей из наших эстонских магазинов.
Что важно в этом рецепте – это хорошенько отжать из протертых кабачков жидкость. Кабачок на 95% состоит из воды, а она нам в блюде не нужна.
Второй важный момент – это фарш. Для экспертизы мы брали готовый упакованный домашний фарш, в котором свинины и говядины поровну. Но для запеканки можно взять и куриный фарш, и индюшиный, но лучшей идеей будет приготовление фарша из мяса самостоятельно с помощью мясорубки.
Третий момент – сыр. В рецепте указан пармезан, но, как известно, пармиджано может называться только сыр, произведенный в Италии, а он у нас гость редкий, да и дороговат. Мы будем использовать обычный твердый сыр, сделанный «под пармезан».
Запеканка из кабачков на 6 порций
Ингредиенты:
Фарш 500 г
Кабачки 1,2 кг
Помидоры 500 г
Лук 200 г
Томатная паста 2 столовые ложки (50г)
Яйцо куриное 3 штуки
Твердый сыр 150 г
Сметана 150 г
Способ приготовления:
- Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
- Кабачки натереть на крупной терке, посолить, отжать сок (важно!).
- Помидоры нарезать кружочками.
- Яйца взбить со сметаной, посолить.
- Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш с луком и томатной пастой, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут.
