Вторник, 14 июля 2020 09:35

Ценовая экспертиза: где самые дешевые ингредиенты для корзиночек с кремом и клубникой0

Ценовая экспертиза: где самые дешевые ингредиенты для корзиночек с кремом и клубникой

Мы узнали себестоимость летнего лакомства, которое может приготовить любая хозяйка. Тем более, как мы выяснили в ходе экспертизы, стоит оно копейки, а клубнику, которая вовсю созревает на грядках, можно использовать в качестве украшения для заварного крема.

Страсти по эстонской клубнике постепенно утихают. Цены на местную ягоду снижаются и приближаются к зарубежным аналогам, на грядках счастливчиков, обладающих собственными огородами, зреет собственная – значит, пора использовать ее в кулинарных рецептах.

Для ценовой экспертизы в этот раз мы выбрали необычный рецепт, но нам кажется, что он должен произвести впечатление на ваших домочадцев, да и гостей он тоже не оставит равнодушными. Кстати, основной способ приготовления взят из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих», поэтому, судя по названию, создание этого шедевра даже для неопытной хозяйки не станет проблемой.

Как мы ведем учет

Чтобы выяснить, в какой торговой сети Эстонии самые дешевые составляющие для нашего блюда, была проанализирована стоимость продуктов на день написания статьи, при этом не учитывались скидки, кампании и цены для клиентов.

Скажем сразу, в сегодняшней ценовой экспертизе оказалось сложно выделить лидера – все торговые сети пришли к финишу с небольшой разницей в стоимости продуктов. Что говорит о примерно одинаковом уровне цен в наших магазинах, да и количество итоговых порций было небольшое. К тому же клубнику мы решили не включать в итоговую таблицу. Уж слишком разная она по стоимости, да и не во всех магазинах есть в наличии.

Корзиночки с заварным карамельным кремом и клубникой

Рецепт на 10 порций

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 220 г
  • Яичный белок 1 штука
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахарная пудра 120 г
  • Сахар 30 г
  • Яичный желток 2 штуки
  • Сливки 20-процентные 200 мл
  • Молоко 50 мл
  • Клубника по вкусу
  • Ваниль по вкусу

Приготовление

  • 1. Для приготовления теста смешать мягкое масло с пудрой (100 г) и белком в гладкую кремообразную массу. Всыпать муку (100 г) и размешать в крошку.
  • 2. Слепить крошки в комок, тесто разделить на шесть равных частей и руками выложить в формочки.
  • 3. Выпекать при 200 градусах 13 минут, корзиночки не должны сильно зарумяниться. Остудить их в течение 10–15 минут и извлечь из формочек.
  • 4. Для крема растопить сахар в кастрюльке. Не мешая, а только потряхивая кастрюльку, подождать, пока он растопится и превратится в коричневую карамель.
  • 5. Уменьшить огонь и аккуратно влить в карамель 1–2 ложки кипятка, смесь будет пениться, нужно помешивать, чтобы карамель растворилась. Понемногу добавить горячие сливки, хорошо размешать. Подогревать смесь на небольшом огне, пока кусочки карамели (если они есть) не растворятся.
  • 6. Измерить объем смеси, перелить ее в мерный стакан (осторожно, горячая!) и долить молоком до 250 мл. Добавить ваниль или ванильный экстракт. Перелить в кастрюльку и снова довести до кипения.
  • 7. Тем временем растереть желтки с оставшимися пудрой и мукой в глубокой миске. Влить горячий сливочный сироп, хорошо размешать. Перелить смесь в кастрюльку и варить до загустения, энергично перемешивая.
  • 8. Крем остудить вначале при комнатной температуре, потом в холодильнике, переложив в миску и прикрыв пленкой (можно также налить сверху ложку молока). Перед подачей крем взбить и разложить по корзиночкам.
  • 9. Сверху выложить нарезанную клубнику.

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность: 264кКал/1 порция

Медиа

Оцените материал
5
(1 Голосовать)

Добавить комментарий

Последние статьи

Потребитель09 августа

Ценовая экспертиза: грибной сырный суп

После теплого июня и дождливой первой половины июля в лесах появились грибы. Первыми на сковородки и в кастрюли хозяек обычно попадают…
Рейтинг:
5.00
Бульвар08 августа

Александр Розенблат: плавать люблю только в теплом море

В условиях пандемии стала как никогда актуальна тема здоровья. А как его поддержать? Конечно, спортом! На 15 вопросов «МК-Эстонии» отвечает…
Рейтинг:
5.00
Потребитель07 августа

Магазины Prisma готовы к повышенному спросу на защитные маски

За последние недели продажи противовирусных масок в магазинах Prisma…
События07 августа

В Эстонии за сутки добавились 10 позитивных результатов тестов на…

За сутки в Эстонии проанализирован 961 первичный тест на COVID-19,…
События07 августа

Департамент здоровья не советует купаться на Штромке

Пробы, взятые на пляже Штромка в Таллинне, указывают на снижение…
Потребитель07 августа

В июле электричество подешевело, а продукты подорожали

В июле электричество подешевело, а продукты питания подорожали,…