Отметим, что если вы решите приобрести картофель на рынке, то блюдо окажется значительно дороже. Мы же, по нашей традиции, займемся ревизией цен в крупных супермаркетах. Но перед этим дадим несколько советов.
Хитрость в приготовлении драников от Юлии Высоцкой, доставшейся ей от бабушки: отожмите картофельную массу – тесто не должно быть слишком водянистым. Для этой цели можно воспользоваться бумажными салфетками, либо выложив массу в сито с мелкими ячейками.
Чтобы картофель не потемнел, можно натереть его прямо в воду, а уже потом отжать.
Опытные хозяйки наверняка захотят усложнить задачу и поэкспериментировать с привычным вкусом драников. Советую добавить в картофельную массу протертый корень сельдерея. Или обычный лук заменить жареным. Или добавить в картофель отварную красную рыбу. Или соленые грибы. Или сыр. Согласитесь, рецептов может быть множество, ведь по сути драники – обычный жареный картофель, а с ним сочетаются очень много привычных нам ингредиентов.
Следует также помнить, что драники нужно подавать и есть горячими, остывшие картофельные оладьи, увы, теряют свой вкус.
Картофельные драники (10 порций)
Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Куриное яйцо 2 штуки
Репчатый лук 1 штука (130г)
Сметана 200 г
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Отжать. Лук тоже натереть на мелкой терке, вмешать в картофель.
2. К картофелю добавить яйца и соль, тщательно перемешать.
3. Сразу же начать обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон.
4. Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира. Подавать сразу же со сметаной.
