Существует довольно распространенное заблуждение относительно того, чем питаются люди богатые, знаменитые или облеченные властью. Ну чем же, если не неслыханными деликатесами? Однако на самом деле привычки питания «небожителей» бывают удивительно просты и даже скромны.
Бывает, что созданное специально, чтобы угодить вкусу человека в том или ином смысле выдающегося, блюдо является настолько несложным и доступным, что приготовить его может каждый «обычный человек». Такова история «Супа Рональда Рейгана», сорокового президента США.
Автор книги The White House Family Генри Халлер, описывая гастрономические пристрастия четы Рейган, писал: «В Белом доме Рональд Рейган сохранил аппетит к простой, домашней еде. Рейганы начинают день с хлопьев с отрубями, обезжиренного молока, свежих фруктов и кофе без кофеина. Рональд Рейган предпочитает такие домашние блюда, как макароны с сыром, мясной рулет, ростбиф, йоркширский пудинг и супы: минестроне с ломтиком свежего итальянского хлеба, чечевичный суп с нарезанными сосисками, суп из фасоли и шотландский суп из баранины, гороха и ячменя. Его любимый суп – суп-гамбургер».
Вот об этом последнем супе и хочется рассказать поподробнее. Говорят, что появился этот суп после того, как президент Рейган обмолвился о своей симпатии к французским супам… и был немедленно обвинен в элитарности. Развернулась масштабная кампания, в результате которой в 1986 году был изобретен «типично американский» суп – суп-гамбургер из простых и доступных ингредиентов: из говядины, помидоров, зеленого перца и кукурузной крупы, которая была важной частью питания первых поселенцев в США. Этот определенно домашний, простой суп очень понравился президенту и даже получил его имя.
Продукты мы покупаем в магазине Prisma. Рецепт рассчитан на 6 порций. Всего мы потратили 9,52 евро, следовательно, порция президентского супа обошлась в 1,58 евро.
Рецепт супа-гамбургера
Ингредиенты на 6 порций
- Говяжий фарш 900 г (6,97 евро/кг) 6.27 евро
- Сливочное масло 40 г (7,95 евро/кг) 0,32 евро
- Репчатый лук 250 г (0,36 евро/кг) 0,09 евро
- Чеснок 10 г (3,49 евро/кг) 0,03 евро
- Морковь 150 г (0,38 евро/кг) 0,06 евро
- Кукурузная крупа 300 г (1,90 евро/кг) 0,57 евро
- Зеленый болгарский перец 225 г (3,59 евро/кг) 0,82 евро
- Томаты 450 г (1,99 евро/кг) 0,90 евро
- Сельдерей 200 г (2,29 евро/кг) 0,46 евро
- Бульон овощной или говяжий 1,2 л (можно купить готовый бульон, приготовить его самостоятельно или воспользоваться бульонными кубиками)
- Черный молотый перец 1/4 ч. л., cоль по вкусу
Способ приготовления
Обжарьте фарш в глубокой сковороде в небольшом количестве масла до готовности.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, измельченный чеснок, морковь, нарезанную круглыми ломтиками, рубленый сельдерей и измельченный зеленый перец. Варите на медленном огне 10 минут, накрыв крышкой.
Затем добавьте говяжий бульон, нарезанный кубиками помидор и перец. Варите на медленном огне еще 35 минут.
Добавьте кукурузную крупу. Кипятите 10 минут.
В качестве эффектного украшения можно использовать зерна консервированной кукурузы и зелень. Подавайте суп в качестве обеда на шесть человек с большим количеством кукурузного хлеба, холодным молоком и, возможно, большим американским яблочным пирогом на десерт.
