Урожай яблок в этом году удался, а потому у многих возник вопрос: что делать с излишками и как сохранить их подольше? При грамотном подходе яблоки могут вполне спокойно пережить зиму. Способов много, так что каждый может выбрать тот, что ему по душе.
«Простая» укладка
Уложить яблоки плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют шкурку других, их нужно укоротить) в два или слоя, чтобы удобно было наблюдать за ними в процессе хранения. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок – полную корзинку, ящик или коробку. Но такой способ – самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро будет распространяться на остальные плоды. Используя подобный метод, проверять закладки нужно будет регулярно.
Оборачивание в бумагу
Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх. Этот способ при условии, что все яблоки выбраны здоровыми, зарекомендовал себя очень хорошо.
Пересыпание (переслаивание)
На дно коробки уложить слой чистого (промытого и высушенного) песка с добавлением золы на 3 см. Уложить на песок слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью песком с золой, сверху уложить таким же образом еще 2–3 слоя. Переслаивать можно и другими сухими и сыпучими материалами.
1. Шелухой гречихи.
2. Льняными очесами.
3. Луковой шелухой.
4. Лузгой.
5. Торфом.
6. Мхом.
7. Листьями деревьев.
8. Стружкой деревьев лиственных пород.
9. Опилками.
Отделенные друг от друга яблоки прекрасно переживают зиму и даже весну, длительность хранения ограничивается только лежкостью сортов.
В полиэтиленовых пакетах
Хорошо зарекомендовал себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах. Нужно положить в пакет 2–4 кг яблок одного сорта, завязать, в пакете сделать 4–5 надрезов-дырочек для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +1 градуса.
В земле
Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40–50 см, в период наступления холодов около -5…-7 градусов упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5–6 кг и заложить в яму. На дно ямы и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Останется засыпать все землей.
Чтобы удобнее было искать «схрон» зимой, можно продумать свой знак – палка, флажок, арматура… Закопанные яблоки прекрасно хранятся под землей вплоть до весны. Для верности дачники еще насыпают сверху на ямы опавшую листву – она предохранит плоды от холода.
Обработка углекислым газом
Есть опыт длительного хранения яблок в пакетах, куда с помощью сифона для газирования воды медленно нагнетается углекислый газ (отверстие затем запаивается). Такой пакет с яблоками прекрасно хранится в подвале долгое время.
Обработка ультрафиолетом
Предприимчивые дачники предлагают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60) на расстоянии 1,5 метра в течение 20–30 минут (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот способ, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилостных повреждений.
Важные детали
Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1 градуса до +1. Но и при температуре в +2…+4 градуса результаты тоже остаются приемлемыми.
Оптимальная влажность для хранения яблок – 85–95%. При низкой влажности они быстро увядают.
Советы бывалых дачников
• Песок, которым пересыпают яблоки для хранения, по влажности не должен превышать 5%, иначе яблоки могут начать портиться
• Способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах.
• Своими руками можно сделать перегородки для яблок из картона, сделав на его полосах надрезы на равных расстояниях и совместив листы крест-накрест. Получатся квадратные ячейки.
• При закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки веревкой, а концы веревки выпустить наружу, привязав к палке. В последующем достаточно потянуть за веревку – мешок и «поднимется» на поверхность.
• Чтобы не поранить яблоко во время уборки с дерева, достаточно, взяв его в ладонь, прокрутить вместе с плодоножкой – яблоко легко отделится от ветки.
• Плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями.
• В период созревания яблок поливать яблоню не следовало, это плохо отражается на лежкости.
